Siapa yang tak tahu ceker ayam, mungkin dari kita pernah berebut ceker ayam detik hadir hajatan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma sedap tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam pun sangat lezat ketika kita masak menjadi keripik kaki ayam, iya benar anda tak salah lihat yaitu kerupuk kaki ayam. Krupuk kaki ayam sudah lama kenamaan oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tapi ketika ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat menghasilkan kerupuk cakar mjd snack yang cocok untuk siapa saja, selayaknya umpamanya kripik paru yang telah punya penggemar khusus dari berpuluh puluh th yg lalu yg sangat setia, seperti itu jua kerupuk ceker itu pun punya penggemar tertentu juga. Untuk membuat keripik ceker itu gampang-gampang susah, sekiranya kita baru mengawalinya agaknya hasilnya akan beda beda, barangkali kripik cakar ayamnya hancur, kripik cekernya enggak mekar setelah digoreng, kerupuk ceker mjd keras, kerupuk ceker cepat gosong ketika digoreng dll, tetapi tdk mengapa yaaa kamu bisa coba lagi, malah lagi kalau kamu buat kripik kaki ayam buat dijual lagi, jadi keistimewaannya harus enak. Lebih jauh, ini yakni 5 usaha utk membuat krupuk ceker ayam yg bisa kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membuat Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya
Awalnya : bersihkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga seluruh kukunya dan berikutnya cuci sampai dengan betul-betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam sesudah itu campurkan dengan air dan aduk2 sampai merata.
Kaki ayam yang telah dibersihkan tadi masukkan dalam bumbu nan telah di dilembutkan, aduk2 sedikit agar bumbunya meresap / rendam cakar ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih lima belas menit.
dan masak kaki ayam sampai lembut dan mateng kurang lebih 20 menit, dan angkat serta tiriskan, posisikan ceker pada wadah datar seperti tampah, tunggu sebentar hingga ceker agak dingin, selepas itu belah di bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan cakar sampai dengan betul2 kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Semisal sdh kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan cakar & krupuk ceker siap untuk di nikmati / dapat disimpan ke dalam tempat toples dll.
Tips bikin kripik kaki ayam :
1. Semisal kamu kepingin kualitas kaki ayam nan anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Berhubungan itu jua mendatangkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang buat dimasak.
2. Yang paling penting yaitu untuk menghilangkan aroma amis serta lendir dari cakar ayam, sepatutnya kamu rendam dengan kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Teknik Bikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg cakar ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci bersih cakar lebih jauh rebus bersama uyah, bawang putih sampai lembut. Sesudah empuk angkat & tiriskan kemudian buang tulang2nya, lebih jauh jemur dipanas matahari hingga kering.
Selesai kering seterusnya di goreng hingga garing & matang. [title]
3. Metode Mengolah Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg ceker uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh miri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam dan cuci bersih, lantas campurkan dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk membuang bau amis pada cekernya, lalu masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama sekitar 3 jam / okenya bisa semalam.
Sehabis direndam, kaki ayam jadi membesar tapi permukaannya tak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
dan Kita bikin adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, terus angkat, diamkan 30 menit terus goreng sekali lagi biar renyah kress dan garing sempurna, taraaaa kripik kaki ayam beres untuk dicamil, rasanya….. gurih membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Bikin Keripik Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kripik kaki ayam, gara-gara harganya yang cukup menguras kantong lantas coba buat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya membahagiakan, begitu selesai digoreng, spontan disikat oleh keluarga kemudian dalam sekelebat langsung ludes.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, campur dengan penyedap rasa, tambahkan garam serta masukkan soda kue, campur sampai rata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom lantas campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur sampai merata. Masukkan kaki ayam dan aduk sampai cakar ayam ketutup tepung dan tunggu kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak lantas goreng cakar ayam sampai garing, angkat & tiriskan lantas goreng sekali lagi sampai dengan betul-betul kering, naikkan berlanjut tiriskan & andai dingin simpan di toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Kerupuk Cakar Nang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya mencoba membikin kripik Ceker sendiri. Bekal pencarian di youtube, utk metode mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, cukup sulit. Bisa jadi sebab aku ngga diinap lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai cakar ayam dikukus. Tetapi ngga kecewa sih, berusaha buat ini. Berhubung asli maknyuss. Bumbunyapun jg hanya 2 macam loh. Seterusnya, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- 500 gr ceker ayam, bersihkan dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334