Siapa yang tak paham cakar ayam, boleh jadi dari kita pernah memperebutkan ceker ayam saat hadir bancakan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma lezat waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua sangat lezat sewaktu kita olah jadi keripik kaki ayam, yaa benar kamu tak salah lihat merupakan kripik ceker. Kripik ceker telah lama kondang oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa namun ketika ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat menciptakan kerupuk kaki ayam jadi kudapan yang sesuai untuk siapa saja, semestinya umpamanya keripik paru sapi yg telah tampil penggemar khusus dari berpuluh puluh tahun nang lalu yg amat setia, sedmikian itu jua kerupuk cakar ini pula punya pecandu tertentu juga. buat membikin keripik ceker tersebut mudah susah, andaikan anda baru memulainya bisa jadi hasilnya akan beda beda, boleh jadi kripik kaki ayamnya hancur, keripik cekernya ngk mekar usai digoreng, kerupuk cakar jadi keras, keripik kaki ayam gampang gosong ketika digoreng dll, namun nggak mengapa ya kita bisa mencobanya lagi, apalagi lagi seandainya kita bikin krupuk ceker buat dijual lagi, jadi nyakekhususannya mesti lezat. Selepas itu, ini ialah sejumlah cara guna membuat krupuk kaki ayam nan dapat kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
1. Metode Buat Krupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya
Awalnya : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua semua kukunya serta sesudah itu bilas sampai dengan betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam berikut larutkan dengan air & aduk aduk hingga tercampur semua.
Cakar yg sudah dibersihkan semual dimasukkan dalam bumbu nan tlah di haluskan, campur-campur sedikit supaya bumbunya masuk meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu dan menunggu kira kira 15 menit.
Lebih jauh masak kaki ayam sampai dengan lembut & mateng sekitaran sepertiga jam, lalu pindah dan tiriskan, letakkan ceker pada tempat datar mirip talam, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar sampai betul2 garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Jikalau sdh kering, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan ceker dan kerupuk cakar ready utk di makan atau dapat disimpan di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membuat krupuk ceker ayam :
1. Andai kamu menginginkan permukaan kaki ayam nang anda olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perihal itu juga memberikan cakar itu lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling harus yakni untuk membuang bau amis serta lendir dari cakar, seharusnya kamu rendam memakai kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Cara Mengolah Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg ceker
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci ceker kemudian rebus dengan garam, bawang putih hingga lembek. Setelah lembut ambil & tiriskan lalu hilangkan tulang2nya, kemudian Jemur sampai garing.
Setelah kering kemudian digoreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Usaha Mengolah Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg cakar berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu btr telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta cuci bersih, terus rendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat melepaskan aroma amis pada kaki ayamnya, lalu masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama kurang lebih tiga jam atau bagusnya bisa semalaman.
Selepas direndam, kaki ayam jd melar tetapi permukaannya tak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Seterusnya Kita membikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga merata.
Masukan ceker ayam ke adonan dan goreng hingga kuning, kemudian naikkan, tiriskan setengah jam kemudian digoreng lagi agar renyah krezz dan garing istimewa, taraaaa krupuk kaki ayam beres utk dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Bikin Kripik Ceker Tepung
Berasal dari penasaran sama kripik cakar ayam, sebab harganya nang cukup menguras kantong lantas coba membikin sendiri dan hasil kripik cakarnya menggirangkan, begitu matang, terang-terangan dimakan oleh anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sekelap langsung lenyap.
Bahan2nya:
- setengah kg kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, campur dengan penyedap, sejumput garam serta tambahkan soda kue, aduk hingga merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom seterusnya campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan ceker dan campur sampai dengan cakar ayam tertutup tepung serta tunggu kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai garing, naikkan dan tiriskan terus goreng ulang sampai dengan betul betul kering, naikkan lalu tiriskan dan semisal dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Krupuk Ceker Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Kala ini sy berusaha membuat krupuk cakar ayam sendiri. Berbekal pencarian di youtube, buat teknik melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, amat susah. Agak-agak berhubung aku tak ditempatkan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah ceker direbus. Namun ga kecewa sih, mencoba buat keripik ceker ayam ini. Lantaran betul2 jos gandos. Bumbunya jua hanya dua macam loh. Kemudian, ini caranya yaa
Bahan2nya:
- 500 gram cakar, bersihkan ke dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334