Siapa yang enggak tahu kaki ayam, bisa jadi dari kita pernah berebut kaki ayam era mengunjungi hajatan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma nikmat tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam jua sangat maknyuss saat kita olah mjd kripik ceker ayam, yaa betul kamu tidak salah lihat adalah krupuk cakar ayam. Kripik kaki ayam sudah lama kondang oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat melahirkan kerupuk kaki ayam menjadi snack yang pas bg siapa pun, semestinya misal kripik paru yang tlah memiliki peminat khusus dari puluhan th yg lalu nan sangat setia, seperti itu pun kripik kaki ayam ini jua ada pecandu istimewa juga. buat membikin krupuk ceker tersebut gampang2 susah, bila kita baru mengawalinya kira-kira hasilnya akan berbeda beda, mungkin keripik cakar ayamnya remuk, kerupuk kaki ayamnya enggak mengembang setelah digoreng, kripik ceker jadi keras, keripik cakar cepat gosong saat digoreng dll, tapi tidak mengapa yaaa kamu dapat coba terus, sampai-sampai lagi sekiranya kamu membuat krupuk kaki ayam buat dipasarkan lagi, jadi kekhasan musti bagus. Lalu, ini yaitu segenap teknik untuk bikin kerupuk kaki ayam nang bisa kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Keripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya
Awalnya : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, buang juga seluruh kukunya serta selanjutnya kumbah sampai dengan betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air & aduk-aduk hingga merata.
Cakar nang sudah cuci bersih semual masukkan ke bumbu yg sdh di dilembutkan, aduk-aduk sedikit biar bumbunya meresap merata / masukkan cakar ke dalam bumbu & menunggu kira-kira 15 menit.
Berikutnya masak kaki ayam sampai dengan empuk serta masak kurang lebih dua puluh menit, sesudah itu pindah & tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai cakar dingin, selanjutnya belah di bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar sampai dengan benar benar garing dengan mememenya di bawah terik matahari. Seandainya telah garing, panaskan minyak goreng serta goreng cakar hingga mateng. Tiriskan ceker dan kerupuk ceker ready untuk di sikat / dapat simpan pada tempat toples plastik dll.
Tips membuat keripik ceker ayam :
1. Andaikan kamu ingin permukaan cakar yang kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Ihwal itu jua menghasilkan ceker tersebut lunak serta gampang untuk diolah.
2. Nang paling krusial yaitu utk mengenyahkan bau amis & lendir dari cakar ayam, sepantasnya kamu rendam lewat kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Teknik Bikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci cakar lebih jauh masak bersama garam, bawang putih sampai lembek. Sesudah empuk ambil dan tiriskan lalu hilangkan tulang2nya, sesudah itu jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Selesai kering kemudian digoreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Usaha Membikin Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg ceker uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir telur
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku kaki ayam & cuci bersih, selanjutnya campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat menghilangkan bau amis pada cakarnya, kemudian rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira2 tiga jam / okenya bisa semalaman.
Selepas direndam, kaki ayam menjadi membesar tapi permukaannya enggak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Lebih jauh Kita bikin adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk hingga rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan serta goreng hingga kuning, berikut naikkan, tiriskan 1/2 jam sesudah itu goreng sekali lagi supaya renyah Kresss & kering sempurna, taraaaa keripik ceker ayam siap utk disantap, rasanya….. enak membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membikin Kerupuk Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran sama kerupuk ceker, gara-gara harganya yang agak menguras kantong jadinya mencoba membuat sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menyenangkan, setelah selesai, refleks diserbu oleh keluarga akibatnya dalam waktu sebentar langsung ludes.
Bahan2nya:
- setengah kg kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, taburi dengan penyedap, taburi garam serta masukkan soda kue, aduk sampai rata biarkan sampai -+30 menit.
Siapkan wadah berlanjut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk hingga rata. Tambahkan kaki ayam serta aduk hingga cakar ayam ketutup tepung & tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat & tiriskan berlanjut goreng ulang sampai betul2 garing, naikkan seterusnya tiriskan & sekiranya dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Membikin Kerupuk Ceker Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku berupaya membikin keripik ceker ayam sendiri. Bermodal browsing di youtube, buat metode melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, sangat sulit. Mungkin karena saya nggak dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Namun tdk kecewa sih, belajar mengolah krupuk cakar ini. Sebab betul2 jos gandos. Bumbunyapun jua hanya 2 macam loh. Selanjutnya, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- setengah kg cakar, bersihkan dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334