Siapa nan tidak tahu kaki ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam tempo datang bancakan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma maknyuss tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun amat sedap waktu kita memasaknya jadi kripik kaki ayam, ya benar kamu enggak salah baca merupakan kripik kaki ayam. Keripik ceker sudah lama populer oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat mendatangkan keripik kaki ayam jadi camilan nan cocok bagi siapa saja, seyogyanya umpamanya kripik paru sapi nan sudah tampil pecandu istimewa dari puluhan th yang lalu yang amat setia, begitu juga krupuk kaki ayam itu pun ada peminat spesial juga. buat membikin kripik kaki ayam itu mudah-mudah susah, bila kita baru mulai bisa jadi hasilnya akan berbeda beda, mungkin krupuk kaki ayamnya hancur, kerupuk cakar ayamnya enggak besar usai digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, keripik kaki ayam gampang gosong saat digoreng dll, namun tak mengapa yaaa kita dapat mengulangunya lagi, tambahan pula lagi kalau kamu membuat keripik ceker untuk dijual lagi, jadi nyakekhususannya harus lezat. Selepas itu, ini ialah sebagian metode untuk membikin kerupuk ceker ayam nan bisa kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Keripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cakarnya
Pertama : pisahkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua seluruh kukunya serta seterusnya kumbah sampai dengan benar2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam lalu larutkan dengan air & aduk aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam nan telah dibersihkan semual dimasukkan ke bumbu nang tlah di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kurleb seperempat jam.
Lalu rebus cakar hingga lembek serta mateng sekitaran 1/3 jam, selanjutnya pindah dan tiriskan, letakkan ceker di tempat datar seperti tampah, tunggu sebentar sampai ceker agak dingin, berlanjut belah di bagian telapaknya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan ceker sampai dengan betul betul kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Andaikata sudah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng cakar sampai mateng. Tiriskan cakar dan kerupuk ceker ready utk di sikat / dapat simpan pada wadah toples plastik dll.
Tips bikin keripik cakar ayam :
1. Andai anda menginginkan kualitas kaki ayam nang kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal tersebut juga mendatangkan ceker tersebut lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nan paling Kudu yaitu buat membebaskan aroma amis dan lendir dari cakar, sememangnya anda rendam melalui kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Usaha Bikin Kripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci ceker lebih jauh rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembut. Setelah lembek angkat serta tiriskan berikut buang tulang tulannya, selanjutnya jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Setelah kering berikut digoreng hingga garing & mateng. [title]
3. Metode Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam & cuci hingga bersih, sesudah itu rendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk menghilangkan bau amis pada cekernya, kemudian masak tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
dan merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama kurang lebih tiga jam / bagusnya bisa semalam.
Sesudah direndam, kaki ayam jadi mekar tetapi teksturnya tidak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
dan Kita bikin adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, berikut naikkan, tiriskan tiga puluh menit berikut digoreng sekali lagi supaya renyah krezz & garing sempurna, taraaaa kripik kaki ayam ready utk dicamil, rasanya….. sedap membikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Bikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kripik kaki ayam, oleh harganya yg cukup mahal jadinya coba bikin sendiri dan hasil keripik cekernya melegakan, begitu matang, serta-merta diserbu sama anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bilas ceker tanpa tulang hingga bersih, campuri dengan penyedap, campuri garam & tambahkan soda kue, campurkan hingga rata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan baskom berikut campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur hingga merata. Tambahkan cakar ayam dan campur hingga cakar ayam ketutup tepung serta biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak selanjutnya goreng cakar ayam hingga kering, angkat serta tiriskan terus goreng kembali sampai benar-benar kering, angkat sesudah itu tiriskan & bila dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Keripik Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini saya mencoba bikin kripik Ceker sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, untuk metode melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup kesusahan. Mungkin karena aku ngga ditaruh lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Tapi ngga menyesal sih, berupaya mengolah kripik ceker ini. Berhubung benar2 enak. Bumbunya juga cuma dua jenis loh. Lebih jauh, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gr cakar, pisahkan kulit & kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Selepas ceker ayam dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sehabis itu bilas hingga bersih lantas Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air seperlunya utk merebus ceker ayam. Panaskan air sampai berbuih-buih sesudah itu masukkan cakar ayam. Olah selama sepuluh menit saja. Kalau sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang campurkan es batu, diamkan cakar terlebih dahulu hingga kira kira 60 menit.
Kalau sudah, ambil 1 cakar, kupas cakar ayam dengan memakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, karena sulit dipisahkan, jadi sy biarkan aja, enggak aku buang, lamun aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada. aduk2 sampai rata.
Pada wajan yang tidak lengket, masukkan minyak secukupnya utk menggoreng seterusnya nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, lantaran cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam selepas itu tutup wajan spy minyak tdk meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, sesudah itu seumpama sudah, baru aduk2 cakarnya. Bila minyak sudah enggak ada buihnya tandanya kripik cakar ayam sudah garing. Angkat dan tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan krupuk ceker, masukkantaruh dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334