Siapa yg tak mengetahui kaki ayam, agak-agak dari kita pernah memperebutkan cakar ayam masa mengunjungi bancakan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma lezat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam jua sangat maknyuss saat kita masak menjadi kripik ceker ayam, ya benar anda enggak salah lihat merupakan kerupuk cakar. Kripik cakar telah lama beken oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat menjadikan kerupuk cakar menjadi snack yg cocok buat siapa saja, sebaiknya semisal keripik paru sapi yg telah muncul pecinta istimewa dari puluhan th yang lalu nang sangat setia, semacam itu pula kripik kaki ayam itu jua punya pecinta khusus juga. Guna membuat keripik kaki ayam itu mudah-mudah sulit, bila kita baru memulainya agak-agak hasilnya akan berbeda beda, agaknya kripik kaki ayamnya remuk, krupuk kaki ayamnya tidak mekar sewaktu digoreng, keripik ceker jadi keras, krupuk kaki ayam cepat hangus saat digoreng dll, tetapi enggak mengapa yaaa kita dapat mencobanya terus, malah lagi sekiranya kamu membikin krupuk ceker untuk dijual lagi, jadi kualitasnya mesti istimewa. Lalu, ini adalah lima teknik guna bikin kripik cakar ayam yg bisa anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Membikin Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya
Pertama : pisahkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua seluruh kukunya & seterusnya cuci hingga benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam berlanjut larutkan dengan air dan aduk2 hingga rata.
Cakar nan sudah dibersihkan tadi campurkan ke bumbu nang sdh di dilembutkan, campur2 sedikit supaya bumbunya merata / masukkan ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira kira lima belas menit.
Sesudah itu masak ceker hingga lembut serta masak kurang lebih dua puluh menit, lantas angkat & tiriskan, letakkan cakar di tempat datar semacam talam, tunggu sebentar hingga cakar dingin, selepas itu belah di bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan kaki ayam sampai dengan bener-bener garing dengan pepe di bawah terik matahari. Sekiranya sdh kering, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan ceker & keripik kaki ayam ready untuk di nikmati / bisa disimpan di wadah toples plastik dll.
Tips buat krupuk kaki ayam :
1. Andai kita kepingin tekstur cakar nang kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab itu juga membuahkan kaki ayam itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Nan paling Kudu ialah buat membuang bau amis & lendir dari ceker ayam, seharusnya anda rendam dengan kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Kiat Bikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker lantas masak bersama uyah, bawang putih hingga lembek. Setelah lembut ambil dan tiriskan kemudian buang tulang tulannya, selanjutnya Jemur hingga garing.
Setelah kering kemudian digoreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Metode Mengolah Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr telur
- tiga siung bawang putih
- satu bh miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta royco
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar & mencuci sampai bersih, seterusnya campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk mengenyahkan bau amis pada cekernya, lalu rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Lalu merendam dalam air es dan masukan ke kulkas biarkan selama kira2 3 jam / bagusnya bisa semalaman.
Selesai direndam, ceker mjd membesar namun permukaannya tak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Berikutnya Kita buat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan ceker kedalam adonan serta goreng hingga kuning, terus angkat, tiriskan tiga puluh menit kemudian goreng sekali lagi supaya renyah kress serta kering optimal, taraaaa kerupuk cakar matang buat dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Kripik Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama krupuk cakar, karena harganya nan agak menguras kantong jadinya coba memasak sendiri & hasil kripik cakarnya mengenyangkan, begitu matang, serentak disikat oleh keluarga akibatnya dalam waktu sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan Bahan:
- 500 gr cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai bersih, masukkan dengan penyedap rasa, campuri garam & tambahkan soda kue, aduk sampai merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk hingga merata. Tambahkan ceker & campur sampai cakar ayam tertutup tepung & biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng ceker sampai kering, naikkan & tiriskan selanjutnya goreng sekali lagi hingga betul betul garing, angkat lalu tiriskan & andaikata dingin simpan di toples kedap udara.
5. Cara Membuat Kerupuk Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Kala ini sy berusaha membuat keripik cakar sendiri. Bermodal pencarian di youtube, buat metode melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, amat sulit. Mungkin oleh sy enggak dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai ceker ayam direbus. Tetapi ga nyesel sih, nyoba mengolah ini. Berhubung betul2 sedap. Bumbunyapun juga hanya dua macam loh. Seterusnya, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gr ceker ayam, pisahkan kulit & kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Setelah cakar dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selepas itu cuci bersih berlanjut Tiriskan.
Dalam panci, rebus air seperlunya guna merebus ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih berikut masukkan ceker. Rebus kira kira 10 menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang campurkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai kira kira satu jam.
Seandainya sudah, ambil satu cakar ayam, kupas ceker ayam dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, lantaran sudah dipisahkan, jadi aku biarkan aja, ngk sy cabut, tapi aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada bubuk. aduk sampai dengan merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, sebab ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam sesudah itu tutup wajan biar minyak tak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, terus misalnya sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Jika minyak sudah ngk berbuih tandanya keripik cakar sdh kering. Angkat dan tiriskan kripik cakar. Dinginkan keripik ceker, tempatkantaruh ke tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334