Siapa yg ngk mengerti cakar ayam, kira-kira dari kita pernah berebut kaki ayam tempo mengikuti kondangan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma maknyuss saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam juga sangat sedap waktu kita masak jadi kripik kaki ayam, ya benar kamu enggak salah lihat adalah krupuk cakar. Krupuk cakar sudah lama populer oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa namun sampai dengan ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat mendatangkan kerupuk ceker jd snack yg pas bagi siapa saja, selayaknya semisal keripik paru sapi yang sudah tampil pecandu tertentu dari berpuluh puluh th nang lalu yg amat setia, seperti itu pula kerupuk cakar ini pun ada pecandu istimewa juga. Untuk membuat kripik kaki ayam tersebut mudah sulit, kalau kita baru mengawalinya tampaknya hasilnya akan beda beda, agaknya krupuk cakar ayamnya remuk, keripik cakar ayamnya nggak mengembang usai digoreng, krupuk kaki ayam menjadi keras, kripik kaki ayam gampang hangus saat digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa ya anda dapat mengulangunya terus, sampai-sampai lagi sekiranya kamu buat kripik ceker untuk dijual lagi, jadi kekhasan mesti baik. Berikut, ini adalah sebanyak taktik untuk bikin kerupuk cakar ayam nan bisa anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Mengolah Krupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua seluruh kukunya dan sesudah itu basuh sampai betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam kemudian larutkan dengan air dan aduk aduk sampai rata.
Cakar nan sudah cuci bersih semual dimasukkan ke dalam bumbu yang sdh di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap atau rendam cakar ke dalam bumbu & menunggu kurleb seperempat jam.
Berikutnya rebus ceker hingga lembut serta matang sekitar 20 menit, selepas itu pindah dan tiriskan, posisikan cakar di wadah datar sebagaimana tampah, tunggu sebentar hingga kaki ayam agak dingin, kemudian belah pada bagian telapaknya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker sampai benar-benar kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. apabila tlah garing, panaskan minyak goreng & goreng ceker sampai matang. Tiriskan kaki ayam & kerupuk cakar ready untuk di nikmati / bisa menyimpan ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips bikin kripik kaki ayam :
1. Jikalau kamu kepingin kualitas kaki ayam yang kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal itu juga membuahkan ceker itu lunak serta gampang utk dimasak.
2. Nang paling perlu yakni utk melenyapkan aroma amis & lendir dari cakar, sebaiknya anda rendam melalui kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Kiat Membuat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih ceker seterusnya rebus bersama garam, bawang putih sampai lunak. Sesudah lembek angkat serta tiriskan seterusnya hilangkan tulang-tulangnya, lalu jemur diterik matahari hingga kering.
Sehabis kering sesudah itu di goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Kiat Bikin Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr telur
- tiga siung bawang putih
- satu btr miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta masako
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam serta bersihkan, kemudian campur dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk ngilangin aroma amis pada kaki ayamnya, kemudian rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira kira tiga jam / bagusnya bisa semalam.
Sesudah direndam, cakar jadi melar namun teksturnya nggak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan hingga habis.
Sesudah itu Kita membikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, kemudian naikkan, tiriskan setengah jam selepas itu goreng sekali lagi agar renyah kress serta garing istimewa, taraaaa kripik cakar ayam siap untuk dinikmati, rasanya….. enak bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama kerupuk kaki ayam, gara-gara harganya nang agak mahal akhirnya mencoba membikin sendiri dan hasilnya membahagiakan, setelah matang, serta-merta disikat oleh keluarga kesudahannya dalam waktu sekelap langsung ludes.
Bahan2nya:
- 1/2 kg ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai bersih, taburi dengan penyedap, tambahkan garam serta sejumput soda kue, aduk aduk hingga merata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan wadah sesudah itu campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan cakar ayam dan aduk aduk hingga cakar ayam tertutup tepung & tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker hingga kering, naikkan & tiriskan selepas itu goreng sekali lagi sampai dengan benar2 garing, angkat lalu tiriskan dan apabila dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Buat Kerupuk Ceker Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini saya berupaya membikin krupuk ceker ayam sendiri. Bekal searching di youtube, utk teknik memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, sangat kesulitan. Barangkali lantaran saya tak ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai cakar ayam direbus. Namun ngga menyesal sih, berupaya mengolah krupuk cakar ini. Sebab benar2 sedap. Bumbunyapun jg hanya 2 macam loh. Kemudian, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- 500 gr ceker, pisahkan kulit & kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Sesudah ceker ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selesai itu cuci bersih lalu Tiriskan.
Pada wajan, rebus air secukupnya utk memasak cakar. Masak air hingga berbuih-buih lalu masukkan cakar. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg campur es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kurang lebih 60 menit.
Bila sudah, ambil satu cakar ayam, kuliti ceker ayam dengan pakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, karena sulit dicabut, jadi saya biarkan saja, tdk aku cabut, tetapi sy kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada. campur-campur hingga rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng terus nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil aja yaa, berhubung cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar lalu tutup wajan agar minyak tidak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, kemudian lamun sudah, baru aduk-aduk cekernya. Bila minyak sudah tdk ada buihnya tanda krupuk ceker ayam sdh garing. Angkat serta tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan kripik ceker ayam, letakkantaruh ke wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334