Siapa yang tak mengerti ceker ayam, bisa jadi dari kita pernah memperebutkan cakar ayam detik menghadiri bancakan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma enak masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua amat maknyuss sewaktu kita memasaknya menjadi keripik ceker ayam, iya betul kamu ngk salah lihat ialah kerupuk ceker. Kripik kaki ayam telah lama ternama oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sdh kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat menjadikan keripik cakar menjadi makanan ringan yang klop untuk siapa pun, sememangnya misal keripik paru yang telah tersedia penggemar istimewa dari puluhan tahun nan lalu nang sangat setia, sedmikian itu pun krupuk cakar itu pun ada penggemar istimewa juga. Guna membikin kripik cakar tersebut gampang-gampang susah, bila kamu baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan berbeda beda, bisa jadi keripik cakar ayamnya hancur, kripik cakar ayamnya tak mekar usai digoreng, kerupuk cakar menjadi keras, kripik cakar cepat gosong saat digoreng dll, akan tetapi tak mengapa yaaa kita dapat mencobanya lagi, terlebih lagi sekiranya anda bikin keripik cakar untuk dijual lagi, jadi keunikannya musti maknyus. Sesudah itu, ini merupakan sebanyak taktik utk bikin kerupuk ceker ayam nan bisa kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membuat Krupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya
Pertama : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan pula semua kukunya serta kemudian basuh hingga betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air & aduk2 sampai merata.
Ceker yang sudah cuci bersih semual dicampurkan ke dalam bumbu nang sdh di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kira2 15 menit.
Selanjutnya masak kaki ayam hingga lunak & matang sekitaran dua puluh menit, selanjutnya angkat & tiriskan, tempatkan kaki ayam di wadah datar seperti tampah, tunggu bentar hingga cakar dingin, seterusnya belah di bagian telapaknya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker hingga bener2 garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Sekiranya sdh kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker hingga matang. Tiriskan kaki ayam dan krupuk kaki ayam siap buat di sikat / dapat disimpan ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips membuat keripik cakar ayam :
1. Sekiranya anda menginginkan kualitas cakar yang kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal itu jua melahirkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling Kudu yaitu untuk menyirnakan aroma amis dan lendir dari kaki ayam, sepantasnya anda rendam dengan kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Cara Membikin Kripik Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo ceker ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bersihkan ceker sesudah itu masak dengan garam, bawang putih hingga empuk. Setelah lembek ambil dan tiriskan selepas itu pisahkan tulang-tulangnya, lalu Jemur sampai dengan kering.
Setelah kering lebih jauh goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Teknik Membikin Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker dan bersihkan, kemudian merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk mengenyahkan aroma amis pada cakarnya, berlanjut rebus tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama kurang lebih tiga jam atau baiknya bisa semalaman.
Sehabis direndam, kaki ayam jd mekar namun teksturnya tdk lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Seterusnya Kita bikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng hingga kuning, kemudian naikkan, tiriskan setengah jam sesudah itu goreng kembali supaya renyah Kresss serta garing optimal, taraaaa kerupuk cakar ayam beres buat dimakan, rasanya….. enak membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Keripik Ceker Tepung
Bermula dari penasaran dengan keripik kaki ayam, berhubung harganya nan cukup menguras kantong akhirnya mencoba memasak sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menggembirakan, setelah matang, refleks disikat oleh keluarga kesudahannya dalam waktu sekejap langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- limaratus gram cakar ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, taburi garam serta taburi soda kue, aduk aduk sampai merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campurkan hingga merata. Masukkan kaki ayam dan campur sampai kaki ayam tertutup tepung & biarkan 1/4 jam.
Panaskan minyak lalu goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan & tiriskan selepas itu goreng ulang sampai benar2 garing, angkat kemudian tiriskan dan lamun dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Keripik Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini saya berusaha bikin keripik Ceker sendiri. Berbekal browsing di You Tube, untuk cara melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, amat kesulitan. Barangkali karena saya ngga disimpan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker ayam direbus. Tapi ga menyesal sih, nyoba buat kerupuk ceker ayam ini. Berhubung benar benar enak. Bumbunyapun jg hanya 2 macam loh. Lalu, ini resepnya ya
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar ayam, pisahkan kulit dan kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Sesudah cakar dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sehabis itu cuci bersih lantas Tiriskan.
Pada wajan, didihkan air secukupnya utk memasak ceker ayam. Panaskan air sampai mendidih sesudah itu masukkan ceker. Rebus kurang lebih sepuluh menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang campurkan es batu, diamkan cakar terlebih dahulu hingga kurang lebih 60 menit.
Jikalau sudah, angkat 1 ceker ayam, kupas cakar dengan memakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, sebab sulit diambil, jadi aku biarkan aja, tidak aku cabut, lamun sy kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur sampai dengan rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, masukkan minyak seperlunya untuk menggoreng selepas itu nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja yaaa, lantaran ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam berikut tutup wajan spy minyak tak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, berlanjut sekiranya sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Apabila minyak sudah tdk berbuih tanda kerupuk cakar ayam sudah garing. Angkat serta tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan kripik cakar, simpantaruh ke dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334