Siapa yg enggak mengerti ceker ayam, sepertinya dari kita pernah berebut kaki ayam masa mengunjungi hajatan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma enak ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam pun amat maknyuss sewaktu kita masak menjadi keripik ceker ayam, iya betul anda enggak salah lihat yakni krupuk cakar. Kerupuk ceker sudah lama ternama oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tetapi waktu ini telah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak & khas serta kaya akan manfaat menghasilkan kripik kaki ayam jadi camilan yg cocok untuk siapa saja, seyogyanya misal kripik paru sapi nang tlah hadir pecandu tertentu dari berpuluh puluh thn nang lalu yg amat setia, seperti itu juga kerupuk ceker ini pun punya penggemar tertentu juga. buat membuat keripik cakar tersebut mudah sulit, andai anda baru mengawalinya kira-kira hasilnya akan beda2, kelihatannya keripik cekernya hancur, keripik cekernya tdk mekar setelah digoreng, kripik cakar jadi keras, kerupuk kaki ayam cepat hangus saat digoreng dll, namun nggak mengapa ya anda dapat mengulangunya terus, lebih-lebih lagi jikalau anda buat krupuk kaki ayam buat dijual lagi, jadi keunikannya musti istimewa. Seterusnya, ini yaitu beberapa upaya utk membikin kripik ceker ayam yg bisa anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cekernya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya & sesudah itu cuci hingga benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam berikut campurkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Kaki ayam yang tlah cuci bersih semual dicampurkan ke bumbu yg sudah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit supaya bumbunya masuk meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira-kira seperempat jam.
Seterusnya rebus kaki ayam hingga lembut dan mateng sekitaran 1/3 jam, lantas pindah dan tiriskan, tempatkan kaki ayam di wadah datar seperti tampah, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, selepas itu belah pada bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan kaki ayam sampai dengan betul2 kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. apabila sdh kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker hingga matang. Tiriskan kaki ayam & kripik cakar ready untuk di nikmati / dapat disimpan di wadah toples plastik dll.
Tips membuat keripik kaki ayam :
1. Kalau kita ingin tekstur ceker nan anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Ihwal ini juga melahirkan kaki ayam itu lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yg paling krusial ialah buat melesapkan bau amis dan lendir dari cakar ayam, selayaknya anda rendam pakai kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Usaha Membikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci bersih kaki ayam kemudian rebus dengan garam, bawang putih sampai lunak. Sesudah empuk angkat dan tiriskan lantas pisahkan tulang dari kulitnya, selepas itu Jemur sampai dengan kering.
Selepas kering berlanjut di goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Kiat Membikin Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg ceker uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir telur
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta masako
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam & mencuci sampai bersih, seterusnya campur dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat membuang bau amis pada kaki ayamnya, berikut rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira kira 3 jam / okenya bisa satu malam.
Selesai direndam, cakar mjd membesar tetapi permukaannya tdk lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Selanjutnya Kita membuat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng hingga kuning, berlanjut angkat, tiriskan 30 menit kemudian goreng sekali lagi supaya renyah krezz serta garing optimal, taraaaa keripik ceker ayam siyap buat dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Bikin Krupuk Ceker Tepung
Bermula dari penasaran dengan keripik ceker, berhubung harganya nan agak mahal lantas coba membuat sendiri dan hasilnya melegakan, begitu selesai digoreng, kontan diserbu sama keluarga walhasil dalam waktu sesaat langsung ludes.
Bahan Baku:
- setengah kg kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, taburi garam dan taburi soda kue, aduk hingga merata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom seterusnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk hingga merata. Masukkan ceker & aduk aduk sampai kaki ayam tertutup tepung & biarkan menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker hingga garing, angkat & tiriskan selanjutnya goreng sekali lagi sampai betul2 garing, angkat kemudian tiriskan dan seumpama dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Bikin Keripik Ceker Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya berusaha buat krupuk Ceker sendiri. Bermodal searching di youtube, untuk teknik mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, cukup kesusahan. Bisa jadi oleh aku ngga ditaruh lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker ayam direbus. Tapi tdk menyesal sih, nyoba bikin ini. Berhubung benar benar maknyuss. Bumbunyapun jg hanya dua macam loh. Lebih jauh, ini caranya ya
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ayam, pisahkan kulit ari dan kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Usai ceker ayam dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selepas itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Dalam panci, rebus air seperlunya guna merebus cakar. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih terus masukkan cakar ayam. Masak selama sepuluh menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg kasih es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kurang lebih 1 jam.
Seandainya sudah, angkat satu cakar, kupas cakar ayam dengan menggunakan gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, berhubung sulit dipisahkan, jadi sy biarkan aja, tidak saya cabut, tetapi sy kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada. campur-campur sampai dengan rata.
Pada wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng selepas itu nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil saja ya, sebab cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker terus tutup wajan agar minyak tidak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, kemudian seumpama sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Apabila minyak sudah enggak ada buihnya ciri kripik ceker tlah garing. Angkat & tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan krupuk cakar ayam, masukkantaruh ke dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334