Siapa yg enggak tahu cakar ayam, tampaknya dari kita pernah berebut ceker ayam tempo mengikuti kondangan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma maknyuss waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga amat sedap ketika kita masak mjd kerupuk kaki ayam, iya betul anda tidak salah lihat adalah kerupuk ceker ayam. Keripik ceker sudah lama tersohor oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kripik ceker jd kudapan nan pas buat siapa pun, sepantasnya misal kripik paru sapi yang sdh ada pecinta istimewa dari puluhan tahun nan lalu nang amat setia, serupa itu pun krupuk kaki ayam terebut pula punya penggemar spesial juga. Utk bikin krupuk ceker tersebut mudah-mudah sulit, semisal anda baru mulai boleh jadi hasilnya akan beda2, agak-agak krupuk cekernya remuk, kripik cakar ayamnya tak mengembang ketika digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, kripik cakar mudah hangus saat digoreng dll, tetapi nggak mengapa yaaa kita dapat mencobanya terus, malahan lagi seandainya kamu buat keripik cakar guna dijual lagi, jadi keistimewaannya musti bagus. Sesudah itu, ini merupakan sejumlah teknik utk membuat kerupuk ceker ayam yg bisa kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membuat Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya
Awalnya : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, buang jua seluruh kukunya dan dan bilas hingga betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam berlanjut campurkan dengan air dan aduk2 hingga rata.
Ceker yang tlah dibersihkan semual masukkan ke dalam bumbu nang sudah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira2 seperempat jam.
Kemudian masak cakar hingga lembut & matang kurang lebih 1/3 jam, kemudian angkat serta tiriskan, lokasikan kaki ayam pada tempat datar seperti talam, tunggu bentar sampai dengan cakar dingin, sesudah itu belah pada bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar sampai betul betul kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Seumpama sudah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan ceker & kripik cakar ready buat di makan atau bisa taruh ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kripik ceker ayam :
1. Sekiranya kamu kepingin tekstur ceker yg kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perihal itu juga mendatangkan cakar itu lunak serta gampang utk diolah.
2. Nang paling krusial adalah utk mengenyahkan aroma amis serta lendir dari cakar, sewajarnya kita rendam melalui kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Kiat Membuat Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr cakar ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci bersih kaki ayam lebih jauh masak bersama garam, bawang putih hingga empuk. Setelah empuk ambil serta tiriskan kemudian buang tulang-tulangnya, kemudian jemur diterik matahari sampai kering.
Sehabis kering kemudian goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Usaha Mengolah Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram ceker uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan royco
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Potong kuku ceker ayam dan bersihkan, lantas campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat melesapkan bau amis pada cakarnya, sesudah itu masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es dan masukan ke kulkas biarkan selama kira2 tiga jam / baiknya bisa semalaman.
Sesudah direndam, ceker jd mekar tapi permukaannya tidak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Lebih jauh Kita membuat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke adonan & goreng sampai kuning, terus angkat, diamkan setengah jam seterusnya goreng lagi agar renyah kress dan garing optimal, taraaaa kripik ceker siap untuk dinikmati, rasanya….. nikmat membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Mengolah Kripik Ceker Tepung
Berasal dari penasaran dengan keripik cakar, sebab harganya yg agak mahal lantas coba membikin sendiri & hasil keripik kaki ayamnya mengenyangkan, begitu mateng, spontan dimakan oleh anggota keluarga walhasil dalam waktu sebentar langsung habis.
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bersihkan cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, taburi dengan penyedap, masukkan garam serta tambahkan soda kue, campurkan hingga rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah selanjutnya campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan ceker & aduk sampai cakar ayam ketutup tepung dan tunggu seperempat jam.
Panaskan minyak lantas goreng cakar ayam hingga kering, angkat dan tiriskan berlanjut goreng sekali lagi sampai betul2 garing, angkat seterusnya tiriskan & seumpama dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Kripik Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya mencoba membikin kripik cakar sendiri. Modal pencarian di You Tube, untuk teknik memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup kesusahan. Agaknya sebab sy nggak ditempatkan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Namun tidak nyesel sih, berusaha membikin ini. Berhubung betul2 maknyuss. Bumbunyapun juga cuma 2 macam loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan Utama:
- 500 gram ceker ayam, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Setelah ceker dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selepas itu cuci bersih selanjutnya Tiriskan.
Dalam wajan, panaskan air seperlunya utk merebus cakar. Masak air Sampai dengan berbuih-buih sesudah itu masukkan ceker. Olah kurang lebih 10 menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg campur es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu hingga sekitar enam puluh menit.
Seandainya sudah, ambil satu cakar, kuliti cakar dengan menggunakan gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, sebab sudah dibuang, jadi sy biarkan aja, ngk aku buang, lamun sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur-campur sampai rata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya buat menggoreng lantas nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, berhubung ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam selepas itu tutup wajan agar minyak ngk menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, kemudian jika sudah, baru aduk aduk cakarnya. Apabila minyak sudah ngk berbusa cirinya keripik cakar sudah kering. Angkat & tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan kerupuk cakar, tempatkantaruh dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334