Siapa nan tidak mengerti cakar ayam, agaknya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam era mengikuti hajatan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma maknyuss waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun ceker ayam pun amat lezat waktu kita olah jadi keripik cakar, yaa betul kamu enggak salah lihat yaitu krupuk ceker ayam. Keripik cakar sudah lama kondang oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa namun sampai dengan ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat menghasilkan kerupuk cakar jadi snack nang cocok bg siapa pun, sepatutnya semisal keripik paru sapi yg telah tampak pecandu spesial dari puluhan th nan lalu nan amat setia, semacam itu juga kripik kaki ayam terebut juga ada penggemar istimewa juga. Utk membuat keripik ceker ini gampang-gampang susah, andaikata kamu baru mulai tampaknya hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi krupuk kaki ayamnya hancur, kripik cakar ayamnya tak besar semasa digoreng, keripik ceker jadi keras, keripik ceker mudah gosong saat digoreng dll, tapi tdk mengapa ya anda dapat mengulangunya terus, malah lagi sekiranya kamu buat kripik ceker utk dipasarkan lagi, jadi kekhasan musti nikmat. Sesudah itu, ini merupakan lima ikhtiar utk bikin kripik cakar ayam nang dapat kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Mengolah Keripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya serta lebih jauh bilas hingga betul2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam kemudian campurkan dengan air dan aduk aduk sampai tercampur semua.
Cakar nan sdh dibersihkan tadi dimasukkan ke bumbu yg tlah di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira seperempat jam.
Sesudah itu rebus kaki ayam sampai dengan empuk dan masak kurang lebih 20 menit, dan angkat serta tiriskan, letakkan kaki ayam pada wadah datar sebagaimana talam, tunggu sebentar sampai cakar agak dingin, lebih jauh belah pada bagian telapak kakinya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan cakar sampai dengan bener2 kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Jikalau telah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker sampai mateng. Tiriskan ceker dan keripik ceker siap utk di makan / bisa taruh di wadah toples dll.
Tips membikin kerupuk cakar ayam :
1. Jikalau kita kepingin tekstur kaki ayam nang anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Berhubungan tersebut juga mendatangkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang buat dimasak.
2. Nang paling penting ialah utk membebaskan bau amis & lendir dari cakar, semestinya kamu rendam melalui kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Teknik Bikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo ceker
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar kemudian rebus bersama garam, bawang putih sampai empuk. Setelah lembut ambil dan tiriskan selepas itu hilangkan tulang-tulangnya, lalu jemur diterik matahari sampai kering.
Setelah kering berlanjut di goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Teknik Buat Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu bh telur
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Buang kuku kaki ayam serta bersihkan, selanjutnya merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat mengenyahkan aroma amis pada cekernya, selepas itu masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas tunggu selama kurang lebih tiga jam / okenya bisa semalam.
Selesai direndam, kaki ayam jadi melar lamun permukaannya tdk lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Seterusnya Kita buat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker kedalam adonan & goreng hingga kuning, berikut naikkan, diamkan setengah jam lalu goreng kembali agar renyah kress & garing sempurna, taraaaa krupuk ceker ready untuk disantap, rasanya….. gurih bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Membuat Kripik Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan kripik ceker ayam, akibat harganya yg cukup menguras kantong jadinya coba membikin sendiri dan hasil keripik cekernya memuaskan, setelah selesai, serta-merta dimakan sama keluarga kemudian dalam sekelip langsung habis.
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap, tambahkan garam serta taburi soda kue, aduk hingga rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom seterusnya campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk hingga rata. Tambahkan ceker dan campur hingga ceker ketutup tepung dan tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng ceker sampai dengan garing, angkat & tiriskan seterusnya goreng kembali hingga benar2 garing, naikkan lalu tiriskan & apabila dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Metode Membuat Kerupuk Cakar Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini sy berupaya membikin kerupuk cakar ayam sendiri. Bermodal searching di media youtube, guna teknik memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, amat kesulitan. Kelihatannya karena sy tak diinap lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah ceker direbus. Akan tetapi ga menyesal sih, berusaha membuat ini. Berhubung benar2 lezat. Bumbunyapun jua hanya 2 macam loh. Lalu, ini resepnya ya
Bahan Bahan:
- 500 gram cakar ayam, bersihkan dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334