Siapa nan tak kenal ceker ayam, mungkin dari kita pernah rebutan cakar ayam detik mengikuti hajatan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma nikmat saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam juga amat enak ketika kita masak jadi kerupuk ceker, yaa benar kamu tdk salah baca adalah keripik cakar. Kripik cakar sudah lama masyhur oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tapi saat ini sudah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat menjadikan kerupuk ceker jadi kudapan yang klop utk siapa pun, sebaiknya semisal kripik paru nan tlah menyimpan peminat tertentu dari puluhan th nang lalu nang amat setia, begitu pula kerupuk ceker terebut pun terdapat pecandu tertentu juga. Untuk bikin kripik ceker ini gampang-gampang susah, bila anda baru memulainya boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, sepertinya kripik cakar ayamnya remuk, krupuk kaki ayamnya tidak mekar usai digoreng, krupuk ceker jadi keras, kripik kaki ayam gampang hangus ketika digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa yaaa kita dapat mengulangunya lagi, lebih-lebih lagi seandainya kamu bikin krupuk ceker utk dipasarkan lagi, jadi keunikannya harus maknyus. Berikut, ini yaitu 5 teknik utk membuat krupuk ceker ayam nan dapat anda praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membikin Krupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga seluruh kukunya & sesudah itu basuh sampai benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam sesudah itu larutkan dengan air & aduk2 hingga rata.
Cakar yg sdh dibersihkan tadi dicampurkan ke bumbu yang tlah di dilembutkan, campur2 sedikit supaya bumbunya meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kira kira seperempat jam.
Selepas itu masak kaki ayam hingga lembut dan masak kurang lebih dua puluh menit, lebih jauh angkat & tiriskan, tempatkan ceker di tempat datar serupa tampah, tunggu bentar sampai kaki ayam agak dingin, lantas belah pada bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar sampai betul2 kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Seumpama telah garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan ceker dan krupuk cakar siap buat di nikmati / bisa simpan di wadah toples dan lain lain.
Tips buat kerupuk cakar ayam :
1. Semisal kamu ingin tekstur kaki ayam nan anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Mengenai tersebut juga memberikan kaki ayam itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Yg paling perlu ialah utk melepaskan aroma amis dan lendir dari ceker, sebaiknya kita rendam sama kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Metode Bikin Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci bersih ceker lantas rebus dengan uyah, bawang putih sampai lembut. Setelah empuk ambil serta tiriskan lebih jauh hilangkan tulang-tulangnya, kemudian Jemur hingga garing.
Setelah kering lalu goreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Teknik Mengolah Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan royco
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker & bersihkan, lalu campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk melesapkan bau amis pada cakarnya, sesudah itu masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es dan masukan ke lemari es tunggu selama kira-kira 3 jam atau okenya bisa semalam.
Selesai direndam, cakar mjd melar tetapi teksturnya tidak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Sesudah itu Kita bikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng sampai kuning, selanjutnya naikkan, diamkan setengah jam seterusnya digoreng lagi biar renyah Kresss dan garing sempurna, taraaaa keripik ceker ayam siap utk disantap, rasanya….. nikmat membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Buat Kripik Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran dengan keripik cakar, akibat harganya yg lumayan mahal jadinya coba menggorang sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menuntungkan, begitu selesai, refleks dimakan oleh anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sebentar langsung habis.
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, campuri garam serta sejumput soda kue, aduk sampai rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom sesudah itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan sampai rata. Tambahkan ceker serta campur sampai cakar ayam tertutup tepung & biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng cakar ayam sampai garing, angkat serta tiriskan kemudian goreng sekali lagi hingga benar2 kering, naikkan kemudian tiriskan dan bila dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Keripik Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini sy berikhtiar buat kripik cakar sendiri. Bermodal searching di You Tube, buat teknik melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat kesusahan. Bisa jadi oleh sy enggak ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai cakar ayam dimasak. Akan tetapi ga kecewa sih, berupaya membuat kripik ceker ini. Sebab betul betul maknyuss. Bumbunyapun jg cuma dua jenis loh. Lebih jauh, ini resepnya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gr cakar, bersihkan ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334