Siapa yg tidak mengetahui kaki ayam, barangkali dari kita pernah berebut ceker ayam masa mengikuti kondangan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma nikmat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam juga sangat sedap waktu kita memasaknya menjadi keripik kaki ayam, ya betul kamu enggak salah lihat merupakan keripik cakar. Kerupuk ceker telah lama kondang oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa namun sampai dengan ini telah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat menelurkan kripik ceker menjadi makanan ringan nan cocok untuk siapa saja, seyogyanya umpamanya keripik paru nang sudah terlihat pecinta khusus dari puluhan thn nang lalu nang sangat setia, begitu pun kerupuk ceker itu pula terdapat peminat tertentu juga. Guna bikin keripik cakar tersebut mudah mudah sulit, andaikata kamu baru mengawalinya kira-kira hasilnya akan beda beda, barangkali kripik cekernya remuk, kerupuk cekernya enggak mengembang semasa digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, kripik ceker cepat hangus sewaktu digoreng dll, tetapi tdk mengapa yaaa kamu bisa coba terus, lebih-lebih lagi andaikan kamu buat kerupuk cakar guna dijual lagi, jadi keunikannya harus maknyus. Kemudian, ini ialah sejumlah cara guna membuat keripik ceker ayam nan dapat kamu tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya
Awalnya : buang cakar ayam dari kulit arinya, potong pula seluruh kukunya & selanjutnya cuci sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam terus larutkan dengan air & aduk aduk hingga rata.
Kaki ayam yang tlah cuci bersih tadi masukkan ke dalam bumbu nang telah di haluskan, campur-campur sedikit demi sedikit biar bumbunya merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kurleb lima belas menit.
Berikutnya rebus ceker sampai lunak & mateng kurang lebih 20 menit, sesudah itu pindah serta tiriskan, tempatkan kaki ayam pada wadah datar seperti talam, tunggu sebentar sampai dengan ceker agak dingin, lantas belah di bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker sampai dengan betul2 garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Kalau sudah garing, panaskan minyak goreng lalu goreng ceker sampai matang. Tiriskan cakar dan kerupuk ceker siap utk di camil atau bisa simpan ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips bikin kerupuk kaki ayam :
1. Jika kita kepingin permukaan ceker nan kita bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Tentang tersebut jua menjadikan ceker itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Nang paling vital yaitu utk melesapkan aroma amis & lendir dari ceker ayam, sememangnya anda rendam sama kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Teknik Membuat Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker sesudah itu masak bersama uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah lembut angkat dan tiriskan sesudah itu buang tulang2nya, selanjutnya jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Sesudah kering lantas di goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Teknik Membuat Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam dan mencuci sampai bersih, lalu rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat membebaskan bau amis pada kaki ayamnya, lalu masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lantas rendam dalam air es serta masukan ke kulkas tunggu selama kira kira 3 jam / okenya bisa semalaman.
Sehabis direndam, cakar jd melar tapi teksturnya enggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Lantas Kita membuat adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan ceker ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, selanjutnya angkat, tiriskan 1/2 jam kemudian digoreng kembali supaya renyah Kresss serta garing sempurna, taraaaa keripik cakar ayam siap utk dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kerupuk ceker ayam, karena harganya yang cukup mahal jadinya mencoba bikin sendiri & hasilnya enggak mengecewakan, setelah matang, kontan diserbu oleh anggota keluarga akibatnya dalam sekelip langsung ludes.
Bahan Utama:
- 500gram cakar ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap, tambahkan garam dan masukkan soda kue, campurkan hingga merata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk sampai rata. Masukkan cakar ayam dan campur sampai dengan ceker ketutup tepung serta tunggu seperempat jam.
Panaskan minyak sesudah itu goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat dan tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai benar-benar kering, angkat berlanjut tiriskan & seandainya dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Krupuk Cakar Yg Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini sy mencoba membikin kripik Ceker sendiri. Modal searching di You Tube, buat kiat melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup susah. Boleh jadi akibat sy tdk ditaruh lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Namun tidak kecewa sih, belajar membuat ini. Berhubung betul betul jos gandos. Bumbunya jg hanya 2 macam loh. Lalu, ini rahasianya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Sehabis cakar dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Setelah itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Di panci, rebus air seperlunya utk merebus cakar. Panaskan air Sampai dengan mendidih selanjutnya masukkan cakar ayam. Olah kira kira 10 menit saja. Misalnya sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg kasih es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai kira2 enam puluh menit.
Sekiranya sudah, ambil satu ceker ayam, belah cakar dengan pakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, karena sudah dipisahkan, jadi sy biarkan saja, tak sy buang, lamun saya kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada. aduk2 sampai dengan merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil aja yaaa, karena cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar berlanjut tutup wajan agar minyak enggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, lalu sekiranya sudah, baru aduk2 cekernya. Kalau minyak sudah tak berbuih cirinya keripik cakar sdh garing. Angkat serta tiriskan keripik ceker. Dinginkan krupuk ceker, tempatkantaruh ke dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334