Siapa yg tidak mengerti cakar ayam, kira-kira dari kita pernah memperebutkan ceker ayam tempo datang kondangan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma enak waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam pun sangat enak waktu kita memasaknya menjadi kripik cakar ayam, ya betul kamu enggak salah lihat adalah kerupuk cakar ayam. Krupuk kaki ayam telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat mendatangkan kripik kaki ayam jd makanan ringan nan klop bagi siapa saja, sememangnya semisal keripik paru sapi yg telah terlihat peminat khusus dari berpuluh puluh tahun nan lalu nan sangat setia, seperti itu jua keripik ceker ini juga ada peminat spesial juga. Untuk bikin kerupuk cakar itu mudah mudah susah, andaikata kita baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan beda beda, sepertinya keripik cekernya remuk, kripik cekernya tak mengembang ketika digoreng, keripik ceker menjadi keras, keripik kaki ayam gampang gosong sewaktu digoreng dll, tapi tidak mengapa yaaa kita bisa mengulangunya lagi, sampai-sampai lagi kalau kamu membikin krupuk cakar untuk dijual lagi, jadi keistimewaannya mesti bagus. Selanjutnya, ini yakni sebanyak metode untuk bikin keripik cakar ayam yg bisa anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membuat Keripik Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya
Kesatu : pisahkan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya & berikutnya bilas sampai dengan betul betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam lantas campurkan dengan air dan aduk aduk hingga rata.
Kaki ayam yang sudah cuci bersih semual campurkan ke bumbu yang tlah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap / rendam cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira2 seperempat jam.
Lantas rebus cakar hingga lembek serta mateng kurang lebih 20 menit, kemudian angkat & tiriskan, tempatkan kaki ayam di wadah datar mirip talam, tunggu bentar sampai cakar dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar sampai dengan betul-betul kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Seumpama tlah kering, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan cakar dan kerupuk cakar ready buat di makan atau dapat menyimpan pada wadah toples plastik dll.
Tips membikin krupuk ceker ayam :
1. Seumpama kamu menginginkan tekstur ceker yang kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Mengenai tersebut jua memberikan cakar itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Nang paling wajib adalah buat membebaskan aroma amis dan lendir dari ceker ayam, sewajamya kamu rendam bersama kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Metode Membuat Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih ceker sesudah itu rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembut. Setelah lunak ambil serta tiriskan lantas buang tulang2nya, selepas itu jemur dipanas matahari hingga garing.
Setelah kering lalu di goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Kiat Membikin Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku ceker & cuci bersih, berikut campur dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat menghapuskan aroma amis pada cakarnya, sesudah itu masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas biarkan selama sekitar 3 jam atau baiknya bisa semalam.
Setelah direndam, kaki ayam jadi membesar tapi permukaannya nggak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Lebih jauh Kita buat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan rata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan & goreng sampai kuning, selanjutnya naikkan, tiriskan 1/2 jam selanjutnya goreng sekali lagi supaya renyah krezz serta kering istimewa, taraaaa keripik cakar ayam siap buat dicamil, rasanya….. enak membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Buat Krupuk Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran dengan keripik cakar, berhubung harganya yg cukup mahal akhirnya coba membikin sendiri & hasilnya tak mengecewakan, setelah jadi, terus diserbu oleh anggota keluarga walhasil dalam sekelebat langsung habis.
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap, sejumput garam & masukkan soda kue, campurkan sampai merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom berlanjut campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campurkan sampai merata. Tambahkan ceker & aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung serta tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng ceker hingga kering, angkat & tiriskan berlanjut goreng lagi hingga benar-benar garing, angkat berikut tiriskan dan apabila dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Kiat Membikin Kerupuk Ceker Nang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya mencoba buat krupuk cakar ayam sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, untuk metode melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, lumayan sulit. Agaknya gara-gara saya ga ditempatkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Akan tetapi enggak menyesal sih, belajar mengolah kripik ceker ini. Berhubung benar2 enak. Bumbunyapun jg hanya dua macam loh. Sesudah itu, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gram ceker ayam, pisahkan kulit & kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Setelah cakar ayam dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Selepas itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air seperlunya utk memasak cakar. Panaskan air sampai mendidih sesudah itu masukkan cakar. Olah kira kira sepuluh menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang campurkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kira2 enam puluh menit.
Semisal sudah, angkat satu ceker, belah cakar dengan memakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, sebab sulit dicabut, jadi sy biarkan aja, tak aku cabut, tapi sy kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada. campur-campur sampai rata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak secukupnya untuk menggoreng berikut nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil aja ya, sebab cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar kemudian tutup wajan supaya minyak tak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, berlanjut apabila sudah, baru aduk aduk cakarnya. Bila minyak sudah tidak berbuih tanda keripik ceker sdh kering. Angkat serta tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan kripik cakar, letakkantaruh ke dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334