Siapa yg tidak tahu cakar ayam, sepertinya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam ketika hadir bancakan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma enak waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam jua amat lezat sewaktu kita memasaknya jadi krupuk cakar, yaa benar kamu tak salah baca yaitu kerupuk cakar ayam. Krupuk cakar sudah lama populer oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat mewujudkan kripik ceker jadi camilan nan klop utk siapa saja, seyogyanya contohnya kripik paru yg sudah menyimpan penggemar eksklusif dari puluhan th yg lalu yang sangat setia, begitu pula keripik ceker itu pula ada pecinta tertentu juga. Utk membikin kripik ceker tersebut gampang-gampang sulit, kalau kamu baru mengawalinya agak-agak hasilnya akan beda beda, sepertinya keripik kaki ayamnya remuk, krupuk cakar ayamnya nggak mengembang saat digoreng, kripik kaki ayam menjadi keras, kripik cakar mudah hangus sewaktu digoreng dll, akan tetapi tak mengapa yaaa kamu bisa mencobanya lagi, terlebih lagi jikalau kita buat kerupuk cakar utk dijual lagi, jadi kualitasnya musti bagus. Kemudian, ini yaitu sebanyak ikhtiar utk bikin kripik cakar ayam nan dapat kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Kerupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya
Pertama : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya serta dan basuh sampai dengan betul2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam sesudah itu campurkan dengan air & aduk-aduk sampai rata.
Ceker yg tlah dibersihkan tadi dimasukkan ke bumbu yang telah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kira kira seperempat jam.
Sesudah itu masak kaki ayam sampai dengan lembek dan masak sekitaran dua puluh menit, dan pindah & tiriskan, tempatkan ceker di wadah datar kayak talam, tunggu bentar sampai dengan ceker agak dingin, terus belah pada bagian telapaknya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan kaki ayam sampai benar benar garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Kalau telah garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan ceker & keripik cakar siap buat di sikat atau bisa disimpan di tempat toples dan lain lain.
Tips buat krupuk ceker ayam :
1. Jika anda ingin permukaan ceker nang kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Berhubungan itu juga membuahkan ceker itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Yang paling wajib yakni untuk membuang aroma amis serta lendir dari cakar, sebaiknya anda rendam lewat kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Usaha Mengolah Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam terus masak bersama garam, bawang putih sampai empuk. Sesudah lunak angkat serta tiriskan lantas pisahkan tulang-tulangnya, selanjutnya jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Selepas kering lalu digoreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Cara Membuat Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku kaki ayam dan cuci bersih, seterusnya merendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit buat melenyapkan aroma amis pada cakarnya, kemudian rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es serta masukan dalam kulkas biarkan selama kira2 3 jam / baiknya bisa semalaman.
Setelah direndam, ceker jadi membesar lamun teksturnya enggak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Berikutnya Kita membuat adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, kemudian naikkan, tiriskan 1/2 jam terus digoreng kembali supaya renyah krezz dan garing optimal, taraaaa krupuk ceker siap utk disantap, rasanya….. sedap membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membikin Kripik Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama krupuk ceker, akibat harganya yg agak mahal akhirnya coba menggorang sendiri dan hasil kripik cakarnya menggembirakan, begitu matang, kontan disikat sama keluarga akibatnya dalam sejenak langsung habis.
Bahan2nya:
- 500 gr cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campur dengan penyedap, masukkan garam dan masukkan soda kue, aduk aduk sampai rata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom lalu campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur sampai rata. Tambahkan kaki ayam dan aduk aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung serta biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam sampai garing, naikkan serta tiriskan terus goreng ulang sampai dengan betul betul kering, naikkan selanjutnya tiriskan dan apabila dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Keripik Ceker Nan Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya berupaya buat keripik Ceker sendiri. Bekal searching di media youtube, utk kiat melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, amat susah. Mungkin gara-gara sy tdk ditaruh lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai cakar dikukus. Tapi enggak kecewa sih, berusaha membikin krupuk cakar ini. Karena betul betul jos gandos. Bumbunya juga hanya dua macam loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan Utama:
- 500 gr ceker, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Usai ceker dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sehabis itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Pada wajan, rebus air secukupnya utk merebus ceker ayam. Panaskan air hingga berbuih-buih kemudian masukkan ceker. Masak kurang lebih sepuluh menit saja. Jikalau sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang diberi es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kira kira 60 menit.
Kalau sudah, ambil 1 ceker ayam, kupas cakar dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, sebab sudah dicabut, jadi sy biarkan saja, ngk sy cabut, tetapi sy kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. campur sampai dengan merata.
Pada wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak semaunya buat menggoreng berikut nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, sebab cakarnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam kemudian tutup wajan supaya minyak tak menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, kemudian seandainya sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Apabila minyak sudah enggak ada busanya ciri krupuk cakar sdh kering. Angkat serta tiriskan krupuk cakar. Dinginkan kripik ceker, masukkantaruh dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334