Siapa nan tak mengetahui ceker ayam, sepertinya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam tempo menghadiri hajatan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma lezat waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam pun sangat enak waktu kita olah mjd krupuk ceker, iya betul anda tidak salah lihat merupakan kripik ceker ayam. Keripik ceker telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tetapi waktu ini telah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat menjadikan krupuk cakar jadi kudapan yang sesuai bagi siapa pun, sememangnya contohnya kripik paru yang tlah ada pecinta khusus dari puluhan thn nan lalu yang amat setia, sedmikian itu pula keripik kaki ayam terebut pula ada penggemar tertentu juga. buat membikin krupuk kaki ayam ini mudah mudah susah, jikalau kamu baru mengawalinya agaknya hasilnya akan beda beda, sepertinya krupuk cakar ayamnya hancur, keripik kaki ayamnya ngk besar ketika digoreng, kripik cakar menjadi keras, krupuk cakar cepat gosong saat digoreng dll, namun tdk mengapa ya kamu dapat mencobanya terus, terlebih lagi misalnya kita membikin kerupuk cakar utk dipasarkan lagi, jadi keunikannya wajib nikmat. Selanjutnya, ini merupakan sebagian teknik guna bikin kerupuk ceker ayam nan bisa kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Mengolah Krupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya
Pertama : buang kaki ayam dari kulit arinya, potong pula semua kukunya serta selanjutnya basuh sampai benar benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam lalu larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga tercampur semua.
Cakar yang telah dibersihkan semual masukkan dalam bumbu yg telah di dilembutkan, campur sedikit supaya bumbunya merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kurleb seperempat jam.
Sesudah itu rebus ceker hingga lembut dan matang sekitar sepertiga jam, seterusnya angkat & tiriskan, letakkan cakar di tempat datar serupa tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, lebih jauh belah di bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar hingga betul betul kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Jika tlah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar sampai matang. Tiriskan cakar dan keripik cakar ready untuk di camil atau bisa simpan ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membikin kripik kaki ayam :
1. Misalnya kamu menginginkan permukaan kaki ayam nan kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perkara itu jua mewujudkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Yg paling penting adalah untuk membuang bau amis dan lendir dari ceker, seyogyanya anda rendam pakai kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Kiat Membuat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg ceker
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci sampai bersih ceker sesudah itu rebus bersama garam, bawang putih sampai lembek. Setelah lembek ambil & tiriskan sesudah itu hilangkan tulang2nya, lalu jemur diterik matahari hingga garing.
Selepas kering berlanjut di goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Cara Bikin Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Tahap2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Potong kuku cakar serta mencuci sampai bersih, berikut campurkan dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk menyirnakan aroma amis pada cekernya, seterusnya masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama kira2 3 jam atau baiknya bisa semalaman.
Selepas direndam, cakar menjadi mekar tapi permukaannya nggak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Selanjutnya Kita bikin adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan & goreng hingga kuning, berlanjut angkat, diamkan 30 menit lalu goreng lagi biar renyah Kresss dan kering optimal, taraaaa kerupuk ceker ayam matang buat dinikmati, rasanya….. sedap bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membuat Krupuk Ceker Tepung
Berawal dari penasaran dengan krupuk ceker ayam, karena harganya yang agak menguras kantong akhirnya coba membuat sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menyenangkan, setelah matang, serentak disikat oleh anggota keluarga walhasil dalam waktu sekelebat langsung habis.
Bahan2nya:
- 1/2 kg cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang hingga bersih, taburi dengan penyedap rasa, sejumput garam & campuri soda kue, aduk hingga rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom lantas campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk sampai merata. Masukkan kaki ayam & campur sampai kaki ayam tertutup tepung & biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak selepas itu goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat & tiriskan berlanjut goreng ulang sampai benar-benar kering, angkat lalu tiriskan & bila dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Krupuk Cakar Yg Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya mencoba membuat krupuk cakar sendiri. Modal searching di youtube, guna teknik melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat kesusahan. Boleh jadi gara-gara aku ga dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai cakar dikukus. Namun enggak nyesel sih, nyoba bikin keripik ceker ayam ini. Sebab benar benar jos gandos. Bumbunyapun juga cuma 2 macam loh. Seterusnya, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334