Siapa nang tak mengerti cakar ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam ketika datang hajatan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma nikmat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam jua sangat nikmat ketika kita olah jadi krupuk cakar, yaa betul anda enggak salah baca ialah kerupuk ceker. Keripik cakar sudah lama masyhur oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa namun sampai dengan ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat menelurkan krupuk cakar mjd snack yang klop bg siapa pun, sewajarnya contohnya keripik paru sapi yg sdh tampak penggemar khusus dari berpuluh puluh thn nang lalu nan amat setia, sedmikian itu juga kerupuk cakar itu pula terdapat penggemar khusus juga. Guna bikin kripik kaki ayam tersebut mudah sulit, seumpama anda baru memulainya kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, tampaknya kripik kaki ayamnya remuk, krupuk cakar ayamnya tidak mengembang saat digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, kerupuk ceker gampang hangus sewaktu digoreng dll, tetapi enggak mengapa yaaa kita bisa coba lagi, malah lagi andaikan anda membuat kerupuk ceker guna dipasarkan lagi, jadi keunikannya harus lezat. Seterusnya, ini adalah sejumlah taktik guna bikin kripik kaki ayam nan dapat kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Keripik Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya
Pertama : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, potong pula semua kukunya dan dan kumbah hingga betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam lalu larutkan dengan air dan aduk2 sampai rata.
Kaki ayam yg tlah cuci bersih tadi masukkan dalam bumbu yg telah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kira kira lima belas menit.
Seterusnya rebus kaki ayam hingga lunak dan mateng kurang lebih 1/3 jam, selepas itu angkat & tiriskan, letakkan cakar di tempat datar serupa talam, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, lebih jauh belah di bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar sampai benar benar kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Kalau sdh kering, panaskan minyak goreng lalu goreng ceker hingga matang. Tiriskan cakar & kripik kaki ayam ready buat di sikat / bisa ditaruh ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips bikin krupuk ceker ayam :
1. Andaikan anda ingin tekstur kaki ayam yang kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal tersebut juga memberikan kaki ayam tersebut lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling mesti yaitu utk mengenyahkan aroma amis dan lendir dari cakar, selayaknya anda rendam memakai kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Usaha Membuat Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci bersih ceker kemudian rebus bersama uyah, bawang putih sampai empuk. Setelah lembek angkat serta tiriskan lebih jauh hilangkan tulang-tulangnya, seterusnya Jemur sampai kering.
Selesai kering berlanjut digoreng sampai garing & matang. [title]
3. Teknik Membuat Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg ceker ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & royco
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar & cuci hingga bersih, seterusnya rendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat ngilangin aroma amis pada cakarnya, berikut rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
dan merendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira2 tiga jam atau okenya bisa semalaman.
Selesai direndam, ceker jd melar tetapi teksturnya tidak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Selepas itu Kita buat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan ceker ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, seterusnya naikkan, diamkan 30 menit sesudah itu goreng kembali biar renyah kress & garing sempurna, taraaaa kripik ceker siyap utk dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membikin Kripik Ceker Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan kripik ceker ayam, oleh harganya yg lumayan mahal akhirnya coba bikin sendiri & hasil keripik cekernya menggembirakan, begitu mateng, refleks dimakan sama keluarga akhirnya dalam waktu sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, campuri dengan penyedap rasa, taburi garam serta sejumput soda kue, aduk sampai merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah selepas itu campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan hingga merata. Masukkan cakar ayam & aduk aduk hingga kaki ayam tertutup tepung & tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas lantas goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat serta tiriskan sesudah itu goreng ulang hingga benar-benar kering, naikkan selepas itu tiriskan & kalau dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Kripik Cakar Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini sy berusaha membuat keripik cakar ayam sendiri. Modal pencarian di You Tube, untuk metode melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, amat susah. Kelihatannya karena sy enggak ditaruh lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar dikukus. Akan tetapi tidak menyesal sih, belajar bikin kripik ceker ini. Sebab benar2 maknyuss. Bumbunyapun jua cuma 2 macam loh. Seterusnya, ini resepnya ya
Bahan Utama:
- lima ratus gram ceker, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Selepas ceker dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selesai itu bilas hingga bersih lantas Tiriskan.
Pada panci, didihkan air secukupnya utk merebus ceker ayam. Masak air Sampai dengan berbuih-buih selanjutnya masukkan cakar ayam. Rebus kurang lebih sepuluh menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang dimasukkan es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kira2 enam puluh menit.
Apabila sudah, ambil 1 ceker, kuliti cakar ayam dengan pakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, sebab sudah dicabut, jadi aku biarkan saja, tak saya cabut, tetapi saya kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur-campur sampai dengan merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak secukupnya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, sebab cakarnya akan meletup. Masukkan ceker ayam terus tutup wajan spy minyak enggak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, kemudian seandainya sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Bila minyak sudah tdk ada busanya cirinya kerupuk cakar ayam sdh kering. Angkat dan tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan kripik cakar ayam, tempatkantaruh dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334