Siapa nang enggak paham kaki ayam, mungkin dari kita pernah berebut cakar ayam masa datang bancakan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma sedap waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam juga amat lezat saat kita memasaknya jadi kripik kaki ayam, iya benar anda tdk salah lihat yaitu kerupuk cakar. Kerupuk kaki ayam sudah lama populer oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat membuahkan krupuk ceker jadi kudapan yg klop bagi siapa saja, sewajarnya contohnya kripik paru nang telah hadir pecandu tertentu dari puluhan tahun yg lalu yg amat setia, semacam itu juga kripik ceker itu pula punya penggemar khusus juga. Guna membuat kerupuk kaki ayam itu mudah sulit, misalnya kamu baru memulainya kira-kira hasilnya akan beda beda, sepertinya krupuk cekernya hancur, krupuk cakar ayamnya nggak besar sewaktu digoreng, krupuk cakar menjadi keras, krupuk ceker mudah hangus saat digoreng dll, tetapi tidak mengapa yaaa kamu bisa mengulangunya terus, malahan lagi sekiranya kita membuat kripik cakar guna dipasarkan lagi, jadi keunikannya harus lezat. Kemudian, ini ialah sebanyak metode untuk bikin kripik ceker ayam yg bisa kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Bikin Krupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya
Awalnya : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya serta lantas bilas sampai dengan benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam sesudah itu campurkan dengan air & aduk-aduk sampai tercampur semua.
Cakar yg sudah dibersihkan tadi dicampurkan ke bumbu yang telah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit biar bumbunya merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kira-kira lima belas menit.
Berikutnya masak cakar sampai lembek serta matang sekitaran sepertiga jam, dan pindah & tiriskan, tempatkan kaki ayam pada wadah datar sebagaimana talam, tunggu sebentar sampai cakar agak dingin, berlanjut belah di bagian telapak kakinya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar hingga betul2 garing dengan pepe di bawah panas matahari. Seumpama sdh garing, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan ceker dan krupuk cakar siap untuk di sikat atau dapat taruh di wadah toples dan lain lain.
Tips membuat kerupuk cakar ayam :
1. Apabila kamu ingin permukaan ceker nan anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Hal ini jua menciptakan cakar itu lunak serta mudah buat diolah.
2. Nang paling penting adalah untuk menghilangkan bau amis dan lendir dari cakar ayam, sepatutnya kamu rendam melalui kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Metode Bikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg kaki ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih ceker terus masak dengan garam, bawang putih hingga empuk. Sesudah lunak angkat & tiriskan selanjutnya pisahkan tulang tulannya, lebih jauh Jemur hingga kering.
Sesudah kering kemudian di goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Cara Buat Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & royco
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar & cuci bersih, lantas campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat melenyapkan aroma amis pada kaki ayamnya, lantas rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Lantas merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama sekitar 3 jam atau bagusnya bisa satu malam.
Sesudah direndam, cakar jd melar lamun teksturnya nggak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lantas Kita membuat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan & goreng hingga kuning, lalu naikkan, diamkan setengah jam selepas itu digoreng kembali agar renyah Kresss serta garing sempurna, taraaaa kripik cakar ayam ready utk dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Bikin Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama kerupuk cakar ayam, berhubung harganya nan cukup mahal akhirnya mencoba membikin sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menyenangkan, begitu matang, serta-merta diserbu oleh keluarga alhasil dalam waktu sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- setengah kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, campuri garam & sejumput soda kue, campurkan hingga rata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur sampai rata. Masukkan cakar ayam dan campur hingga cakar ayam ketutup tepung serta biarkan 1/4 jam.
Panaskan minyak selanjutnya goreng ceker sampai dengan garing, angkat & tiriskan selepas itu goreng ulang hingga betul betul garing, naikkan terus tiriskan dan jika dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Buat Kripik Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya berupaya membuat keripik Ceker sendiri. Modal searching di You Tube, buat cara melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, cukup kesulitan. Tampaknya sebab sy tidak ditaruh lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar ayam direbus. Namun ga kecewa sih, mencoba membikin kripik ceker ini. Lantaran betul betul maknyuss. Bumbunyapun juga hanya dua macam loh. Seterusnya, ini caranya ya
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ayam, bersihkan dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334