Siapa nang tidak mengetahui ceker ayam, tampaknya dari kita pernah berebut cakar ayam waktu mengunjungi bancakan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma nikmat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga amat maknyuss sewaktu kita memasaknya jadi kerupuk ceker, yaa betul anda tdk salah baca merupakan kripik cakar. Krupuk ceker sudah lama beken oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi waktu ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat membuat kerupuk cakar menjadi kudapan yang sesuai buat siapa saja, selayaknya umpamanya kripik paru nan tlah terlihat penggemar khusus dari puluhan th yg lalu yg sangat setia, serupa itu pula krupuk kaki ayam itu juga punya peminat eksklusif juga. Utk bikin krupuk ceker tersebut mudah2 susah, kalau kita baru memulainya agak-agak hasilnya akan berbeda beda, agaknya kerupuk kaki ayamnya hancur, keripik cekernya nggak mengembang saat digoreng, kerupuk ceker mjd keras, krupuk cakar mudah gosong ketika digoreng dll, tetapi enggak mengapa ya kita bisa coba terus, malah lagi sekiranya kita membikin kripik kaki ayam untuk dijual lagi, jadi keistimewaannya mesti lezat. Selanjutnya, ini merupakan segenap cara untuk membikin kerupuk kaki ayam nang bisa kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya
Kesatu : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula seluruh kukunya & lebih jauh bilas hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sbb bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam berlanjut campurkan dengan air dan aduk2 sampai merata.
Kaki ayam yang sdh cuci bersih tadi dicampurkan ke dalam bumbu yang telah di haluskan, campur sedikit supaya bumbunya meresap merata / masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kurleb lima belas menit.
Sesudah itu rebus cakar sampai dengan lembut & masak kurang lebih dua puluh menit, berikutnya pindah & tiriskan, lokasikan kaki ayam di wadah datar seperti tampah, tunggu bentar hingga kaki ayam agak dingin, berlanjut belah di bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar hingga betul-betul kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Bila sdh kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng ceker hingga matang. Tiriskan ceker dan keripik cakar ready buat di makan atau dapat taruh di tempat toples dan lain lain.
Tips buat keripik ceker ayam :
1. Apabila kita menginginkan permukaan ceker yang anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Berhubungan tersebut jua mendatangkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling wajib yaitu untuk melenyapkan bau amis dan lendir dari ceker ayam, seharusnya anda rendam bersama kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Kiat Membuat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg ceker
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Bersihkan cakar sesudah itu rebus dengan uyah, bawang putih sampai lembek. Sesudah lunak angkat serta tiriskan kemudian hilangkan tulang tulannya, lalu jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Selesai kering lantas digoreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Teknik Mengolah Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta royco
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku cakar ayam dan cuci hingga bersih, selanjutnya merendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk membebaskan bau amis pada cakarnya, kemudian rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama sekitar 3 jam / baiknya bisa satu malam.
Sesudah direndam, kaki ayam jd mekar namun teksturnya nggak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan hingga habis.
Seterusnya Kita membikin adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 hingga rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan & goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, tiriskan 1/2 jam lalu digoreng lagi agar renyah Kresss serta kering sempurna, taraaaa kripik ceker siyap utk dicamil, rasanya….. enak membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membikin Keripik Ceker Tepung
Bermula dari penasaran sama krupuk cakar, lantaran harganya nan lumayan mahal lantas mencoba membuat sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menggirangkan, begitu matang, spontan dimakan oleh keluarga kesudahannya dalam waktu sekelap langsung lenyap.
Bahan Baku:
- setengah kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, masukkan garam & sejumput soda kue, aduk sampai merata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk hingga rata. Masukkan ceker dan aduk hingga ceker tertutup tepung & tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng cakar ayam sampai garing, naikkan dan tiriskan lantas goreng kembali sampai betul betul kering, angkat berlanjut tiriskan dan andaikan dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Krupuk Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku berikhtiar bikin kripik Ceker sendiri. Modal pencarian di youtube, untuk cara melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat kesulitan. Agak-agak lantaran sy ngga ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar dikukus. Tetapi ngga menyesal sih, nyoba mengolah ini. Lantaran betul2 sedap. Bumbunya juga hanya dua jenis loh. Selepas itu, ini rahasianya yaa
Bahan Utama:
- 500 gr cakar, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Usai cakar ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selepas itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Di panci, rebus air seperlunya guna merebus cakar. Masak air sampai berbuih-buih berlanjut masukkan ceker ayam. Olah kira kira sepuluh menit saja. Bila sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan kasih es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan sekitar enam puluh menit.
Sekiranya sudah, angkat satu ceker, kuliti ceker dengan memakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, sebab sudah dibuang, jadi aku biarkan saja, nggak sy ambil, namun saya kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada. Aduk-aduk sampai dengan merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil saja ya, sebab ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker lantas tutup wajan supaya minyak tak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, sesudah itu seumpama sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah tidak ada buihnya tanda kripik cakar ayam sudah kering. Angkat dan tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan krupuk cakar ayam, masukkantaruh ke dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334