Siapa yg tak paham cakar ayam, barangkali dari kita pernah rebutan ceker ayam saat mengunjungi bancakan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma enak waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam pun sangat maknyuss ketika kita masak jadi kerupuk cakar, yaa betul kamu tidak salah lihat adalah kripik cakar ayam. Kripik cakar sudah lama tenar oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat mendatangkan krupuk kaki ayam menjadi snack nang klop bagi siapa saja, sewajarnya semisal keripik paru nang telah punya peminat khusus dari puluhan thn yg lalu yang sangat setia, begitu pula kripik cakar itu pun punya penggemar istimewa juga. Guna buat krupuk kaki ayam ini gampang2 sulit, andaikata anda baru mengawalinya agaknya hasilnya akan beda beda, mungkin krupuk cekernya remuk, kripik kaki ayamnya tdk besar sewaktu digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, krupuk kaki ayam cepat gosong ketika digoreng dll, namun enggak mengapa ya kita dapat mencobanya terus, justru lagi jikalau anda membikin kerupuk kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi kekhasan musti lezat. Sesudah itu, ini adalah sebanyak ikhtiar untuk membuat keripik kaki ayam nang bisa kita contoh utk dibuat dirumah. [title]
1. Metode Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya
Kesatu : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya & sesudah itu kumbah hingga benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam lebih jauh campurkan dengan air & aduk aduk hingga merata.
Kaki ayam nan telah cuci bersih tadi dicampurkan ke dalam bumbu nang telah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya merata atau rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira seperempat jam.
Seterusnya rebus kaki ayam sampai dengan lembek dan matang sekitaran 1/3 jam, dan angkat serta tiriskan, posisikan ceker pada wadah datar serupa tampah, tunggu bentar hingga ceker dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam sampai dengan bener bener garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Andaikata sudah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan ceker & kerupuk cakar ready utk di camil / dapat simpan ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips bikin keripik cakar ayam :
1. Sekiranya kita menginginkan tekstur kaki ayam nang kita bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perkara itu jua mendatangkan cakar itu lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Nan paling vital adalah buat menghilangkan bau amis dan lendir dari cakar, selayaknya kita rendam dengan kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Usaha Membikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci bersih cakar selepas itu rebus bersama uyah, bawang putih sampai lunak. Setelah lembek angkat & tiriskan berlanjut hilangkan tulang2nya, lalu Jemur sampai garing.
Sehabis kering lalu digoreng sampai garing & matang. [title]
3. Cara Bikin Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir telur
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta royco
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Potong kuku ceker ayam & bersihkan, berlanjut campur dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk menghapuskan bau amis pada cakarnya, selepas itu masak tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lalu merendam dalam air es serta masukan ke lemari es biarkan selama kira-kira tiga jam / okenya bisa semalam.
Selesai direndam, ceker menjadi membesar namun permukaannya tidak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan lading / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Berikutnya Kita membuat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 sampai dengan rata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng sampai dengan kuning, seterusnya angkat, tiriskan setengah jam selanjutnya goreng kembali supaya renyah kress serta garing istimewa, taraaaa kripik cakar ayam siap buat dinikmati, rasanya….. enak membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membuat Kripik Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan krupuk ceker, akibat harganya yang cukup menguras kantong jadinya coba membikin sendiri & hasil keripik cekernya membahagiakan, begitu mateng, lantas disikat sama keluarga kesudahannya dalam sejenak langsung lenyap.
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap, sejumput garam serta taburi soda kue, aduk sampai merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom selepas itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur sampai merata. Tambahkan ceker serta campur sampai cakar ayam ketutup tepung & tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan serta tiriskan berlanjut goreng kembali hingga betul2 garing, angkat lantas tiriskan & andai dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Cara Membuat Krupuk Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku mencoba membuat keripik ceker ayam sendiri. Bekal pencarian di media youtube, untuk cara memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, sangat susah. Agak-agak karena aku ga ditempatkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Tetapi tdk kecewa sih, berupaya membikin ini. Karena betul2 jos gandos. Bumbunyapun jg hanya 2 macam loh. Berikut, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- 500 gr cakar, pisahkan kulit & kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Setelah cakar ayam dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Usai itu cuci bersih berlanjut Tiriskan.
Di panci, masak air secukupnya guna memasak ceker. Masak air Sampai dengan mendidih lalu masukkan ceker ayam. Masak kurang lebih sepuluh menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan campur es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai dengan sekitar enam puluh menit.
Jika sudah, ambil 1 cakar, belah ceker dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, lantaran sudah diambil, jadi saya biarkan aja, tak sy ambil, tetapi aku kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur2 sampai rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak seperlunya untuk menggoreng lalu nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil saja yaa, karena ceker ayamnya akan meletup. Masukkan cakar sesudah itu tutup wajan biar minyak nggak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, seterusnya andai sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah nggak berbuih ciri keripik ceker ayam tlah garing. Angkat serta tiriskan keripik ceker. Dinginkan kerupuk ceker ayam, tempatkantaruh ke tempat yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334