Siapa nan enggak paham ceker ayam, agak-agak dari kita pernah memperebutkan cakar ayam detik hadir kondangan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma enak ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam jua sangat enak saat kita memasaknya mjd kripik cakar, ya betul anda tidak salah baca ialah krupuk cakar ayam. Kerupuk cakar sudah lama populer oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa namun sampai dengan ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat memberikan krupuk ceker jadi camilan yang sesuai untuk siapa pun, sememangnya contohnya keripik paru yg telah tampak pecinta khusus dari berpuluh puluh th nan lalu yang sangat setia, sedmikian itu pula krupuk ceker terebut pun ada pecandu spesial juga. Guna bikin kerupuk ceker itu mudah2 sulit, jikalau kita baru memulainya agak-agak hasilnya akan beda2, kelihatannya kripik cekernya hancur, kripik cakar ayamnya nggak mengembang sewaktu digoreng, keripik ceker menjadi keras, kerupuk cakar gampang gosong saat digoreng dll, tapi tidak mengapa ya kita dapat mengulangunya terus, malahan lagi jikalau kamu membuat kripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya mesti bagus. Selanjutnya, ini ialah beberapa teknik utk membikin kripik kaki ayam yang bisa kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya
Kesatu : bersihkan ceker ayam dari kulit arinya, buang pula seluruh kukunya serta lantas cuci sampai dengan benar-benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam berikut larutkan dengan air & aduk2 hingga merata.
Cakar yang sudah cuci bersih tadi campurkan ke dalam bumbu yg tlah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu dan menunggu kira kira seperempat jam.
Selanjutnya masak kaki ayam hingga lembut & masak kurang lebih 1/3 jam, sesudah itu pindah serta tiriskan, tempatkan kaki ayam pada tempat datar seperti talam, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, lantas belah di bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam sampai dengan bener bener kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Lamun tlah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan kaki ayam dan kripik kaki ayam siap utk di nikmati atau dapat simpan di tempat toples plastik dll.
Tips membikin kerupuk cakar ayam :
1. Andaikan kita kepingin tekstur cakar yg anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Ihwal tersebut juga menjadikan ceker itu lunak serta gampang utk diolah.
2. Yang paling krusial ialah utk melenyapkan aroma amis & lendir dari ceker ayam, selayaknya kamu rendam dengan kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Usaha Mengolah Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg ceker
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci bersih ceker berlanjut rebus dengan garam, bawang putih hingga lunak. Sesudah lunak ambil dan tiriskan lalu buang tulang2nya, selanjutnya Jemur sampai kering.
Selesai kering selanjutnya di goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Metode Mengolah Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg ceker ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta masako
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam dan cuci bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk melesapkan aroma amis pada cekernya, kemudian rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama sekitar 3 jam / bagusnya bisa satu malam.
Setelah direndam, cakar jd mekar lamun teksturnya enggak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Lalu Kita membuat adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan kaki ayam ke adonan dan goreng hingga kuning, sesudah itu naikkan, diamkan 1/2 jam lalu digoreng kembali agar renyah kress & kering istimewa, taraaaa krupuk ceker siyap buat dinikmati, rasanya….. enak bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan kerupuk cakar ayam, karena harganya yang cukup mahal jadinya coba buat sendiri & hasilnya membahagiakan, setelah jadi, terus dimakan oleh anggota keluarga walhasil dalam waktu sesaat langsung ludes.
Bahan Baku:
- 500 gr ceker ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap, taburi garam & campuri soda kue, campur sampai merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk hingga merata. Masukkan cakar ayam dan aduk sampai dengan ceker ketutup tepung & biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng ceker hingga garing, angkat serta tiriskan selanjutnya goreng kembali sampai dengan benar-benar garing, naikkan terus tiriskan & seandainya dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Kripik Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini aku mencoba buat keripik cakar ayam sendiri. Berbekal browsing di youtube, utk kiat melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, cukup susah. Sepertinya lantaran aku tak disimpan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar ayam direbus. Akan tetapi ngga kecewa sih, berupaya mengolah kripik ceker ini. Sebab asli maknyuss. Bumbunya juga hanya dua macam loh. Selanjutnya, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gram ceker, pisahkan kulit dan kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Selepas cakar dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selepas itu bilas hingga bersih selepas itu Tiriskan.
Di wajan, didihkan air seperlunya utk merebus cakar. Panaskan air sampai berbuih-buih seterusnya masukkan cakar ayam. Masak kurang lebih 10 menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg campurkan es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu hingga kurang lebih enam puluh menit.
Semisal sudah, ambil satu cakar, belah cakar ayam dengan menggunakan gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, karena sudah dipisahkan, jadi saya biarkan aja, tidak saya ambil, lamun aku kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk2 hingga merata.
Dalam wajan anti lengket, tuangkan minyak semaunya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil aja ya, lantaran cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar lantas tutup wajan supaya minyak enggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, kemudian semisal sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Bila minyak sudah nggak ada buihnya tanda kerupuk cakar ayam tlah garing. Angkat dan tiriskan keripik ceker. Dinginkan kripik cakar, simpantaruh ke toples yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334