Siapa yg tdk tahu ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam tempo mengikuti hajatan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma lezat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun cakar ayam jua amat maknyuss saat kita memasaknya jadi kerupuk kaki ayam, yaa betul anda tdk salah lihat yaitu kripik cakar ayam. Keripik ceker telah lama tersohor oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat melahirkan krupuk ceker mjd camilan yang pas utk siapa saja, sepantasnya misal kripik paru sapi yg sdh tersedia penggemar spesial dari puluhan tahun nan lalu nan sangat setia, semacam itu juga keripik kaki ayam ini juga ada penggemar spesial juga. Untuk bikin kerupuk kaki ayam ini mudah mudah sulit, lamun kita baru mulai agaknya hasilnya akan beda beda, sepertinya krupuk cekernya remuk, kerupuk cakar ayamnya tak besar saat digoreng, krupuk cakar mjd keras, kerupuk ceker gampang gosong sewaktu digoreng dll, tapi nggak mengapa yaaa kamu dapat mengulangunya lagi, sampai-sampai lagi andai anda membikin kerupuk cakar buat dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya musti lezat. Seterusnya, ini yaitu beberapa upaya utk membuat krupuk kaki ayam nang bisa anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
1. Metode Membikin Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya
Pertama : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga seluruh kukunya dan kemudian cuci sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam sesudah itu campurkan dengan air & aduk2 hingga merata.
Cakar nang tlah cuci bersih semual campurkan ke bumbu nang sudah di haluskan, aduk2 sedikit supaya bumbunya meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu & menunggu kurleb 15 menit.
Sesudah itu rebus ceker hingga lunak dan mateng sekitar 1/3 jam, sesudah itu pindah dan tiriskan, letakkan ceker pada tempat datar seperti tampah, tunggu bentar sampai ceker dingin, lebih jauh belah pada bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar hingga bener-bener kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Jika sdh garing, panaskan minyak goreng serta goreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan cakar & kerupuk ceker ready utk di camil atau dapat ditaruh ke dalam tempat toples dll.
Tips buat keripik cakar ayam :
1. Jikalau anda kepingin permukaan ceker nang kamu olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perihal itu jua membuahkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Nan paling penting adalah untuk menghilangkan bau amis serta lendir dari kaki ayam, sebaiknya kita rendam memakai kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Metode Membuat Keripik Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg cakar ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan cakar lantas rebus dengan uyah, bawang putih hingga lunak. Setelah lembut angkat & tiriskan kemudian pisahkan tulang-tulangnya, kemudian Jemur sampai dengan kering.
Setelah kering terus digoreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Cara Membikin Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku ceker & cuci hingga bersih, sesudah itu campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk menyirnakan bau amis pada cekernya, sesudah itu rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas tunggu selama kurang lebih tiga jam / okenya bisa semalaman.
Sehabis direndam, ceker menjadi melar lamun permukaannya nggak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
Seterusnya Kita bikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur sampai rata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, selanjutnya naikkan, tiriskan setengah jam seterusnya digoreng lagi biar renyah krezz dan kering optimal, taraaaa keripik kaki ayam ready untuk disantap, rasanya….. enak membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Krupuk Cakar Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama keripik kaki ayam, gara-gara harganya nan lumayan mahal akhirnya mencoba buat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menggirangkan, begitu selesai, lantas dimakan sama keluarga walhasil dalam sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- 500 gr ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, campuri dengan penyedap rasa, masukkan garam dan taburi soda kue, campurkan sampai merata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah kemudian campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk sampai merata. Tambahkan ceker serta campur sampai ceker tertutup tepung serta tunggu menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng ceker sampai kering, angkat & tiriskan terus goreng kembali sampai benar2 kering, angkat lantas tiriskan & kalau dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Bikin Kripik Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini aku berusaha buat keripik cakar sendiri. Bermodal pencarian di media youtube, utk kiat mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat susah. Barangkali sebab sy enggak ditaruh lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah cakar ayam direbus. Tetapi enggak kecewa sih, nyoba membikin kripik ceker ini. Berhubung betul betul maknyuss. Bumbunya jua hanya dua jenis loh. Berikut, ini caranya yaa
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar, bersihkan ke dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334