Siapa nan enggak mengerti kaki ayam, barangkali dari kita pernah rebutan kaki ayam ketika mengikuti bancakan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma nikmat masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam juga amat enak waktu kita masak menjadi kerupuk ceker ayam, ya benar kamu ngk salah lihat ialah kripik kaki ayam. Kripik kaki ayam telah lama tersohor oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi saat ini sudah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat menelurkan keripik kaki ayam menjadi makanan ringan nang cocok bg siapa pun, sememangnya umpamanya keripik paru sapi yg sdh terlihat peminat spesial dari berpuluh puluh th nan lalu nan amat setia, sedmikian itu jua keripik ceker ini pun punya peminat istimewa juga. Guna bikin krupuk kaki ayam itu mudah-mudah sulit, jika kita baru memulainya boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, agaknya krupuk cekernya hancur, kripik kaki ayamnya enggak mengembang ketika digoreng, kerupuk ceker jadi keras, keripik cakar cepat gosong sewaktu digoreng dll, tapi ngk mengapa ya kita dapat coba terus, malahan lagi seandainya kamu bikin kripik ceker guna dijual lagi, jadi kekhasan mesti nikmat. Sesudah itu, ini merupakan segenap kiat untuk membikin keripik cakar ayam nan dapat kita contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Awalnya : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua semua kukunya serta seterusnya kumbah hingga benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam selepas itu campurkan dengan air dan aduk aduk sampai tercampur semua.
Ceker yg sdh cuci bersih semual campurkan ke dalam bumbu yang tlah di haluskan, campur-campur sedikit agar bumbunya meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kurang lebih lima belas menit.
Berikutnya rebus ceker sampai lunak dan mateng kurang lebih 1/3 jam, lalu pindah serta tiriskan, tempatkan ceker pada wadah datar mirip tampah, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, sesudah itu belah pada bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan kaki ayam sampai benar2 kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Semisal sdh kering, panaskan minyak goreng & goreng ceker hingga matang. Tiriskan cakar & krupuk cakar ready utk di sikat atau dapat disimpan pada wadah toples dan lain lain.
Tips membuat kripik cakar ayam :
1. Jikalau kita kepingin tekstur cakar nang kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Berhubungan itu jua memberikan kaki ayam itu lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling vital yakni buat menghilangkan aroma amis & lendir dari cakar ayam, seyogyanya kamu rendam memakai kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Metode Mengolah Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo ceker ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam lebih jauh rebus dengan uyah, bawang putih hingga lunak. Setelah empuk angkat & tiriskan seterusnya pisahkan tulang-tulangnya, lalu Jemur sampai kering.
Sesudah kering kemudian goreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Cara Buat Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Potong kuku ceker ayam serta cuci bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk ngilangin bau amis pada cekernya, kemudian rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es biarkan selama kurang lebih 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Selesai direndam, kaki ayam mjd melar tetapi teksturnya enggak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Berikutnya Kita membikin adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan kaki ayam ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, terus angkat, diamkan 1/2 jam selanjutnya goreng lagi supaya renyah Kresss dan kering optimal, taraaaa keripik cakar ready untuk dinikmati, rasanya….. enak membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Kerupuk Ceker Tepung
Bermula dari penasaran sama krupuk cakar, karena harganya nan agak mahal jadi mencoba membikin sendiri & hasil kripik cakarnya menggembirakan, setelah selesai digoreng, langsung disikat sama anggota keluarga akibatnya dalam waktu sekelip langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- limaratus gram ceker ayam buang dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai bersih, masukkan dengan penyedap, sejumput garam & tambahkan soda kue, campurkan sampai rata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan baskom berikut campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan cakar ayam serta aduk aduk sampai dengan kaki ayam ketutup tepung dan biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas lantas goreng ceker hingga kering, naikkan & tiriskan berikut goreng sekali lagi hingga benar-benar kering, naikkan lantas tiriskan dan andai dingin taruh di toples kedap udara.
5. Usaha Buat Krupuk Ceker Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku berusaha buat kripik ceker ayam sendiri. Bekal browsing di media youtube, utk metode memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan sulit. Agaknya oleh sy tak dibiarkan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai ceker dikukus. Tetapi ga menyesal sih, berusaha membikin krupuk cakar ini. Karena betul2 enak. Bumbunya jua hanya dua macam loh. Seterusnya, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- 500 gram ceker ayam, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Sesudah ceker ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Setelah itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Pada wajan, didihkan air seperlunya untuk memasak ceker ayam. Masak air Sampai dengan berbuih-buih berikut masukkan cakar. Rebus kira kira 10 menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg campur es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih 60 menit.
Sekiranya sudah, ambil satu cakar, belah ceker dengan pakai gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, sebab sulit dibuang, jadi saya biarkan saja, nggak sy buang, lamun sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada. campur hingga rata.
Pada wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil saja yaa, berhubung cakarnya akan meletup. Masukkan ceker selanjutnya tutup wajan biar minyak nggak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, berlanjut jika sudah, baru aduk-aduk cekernya. Apabila minyak sudah ngk ada buihnya tanda keripik ceker sudah kering. Angkat serta tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan kerupuk ceker, tempatkantaruh ke dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334