Siapa nang tdk tahu kaki ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan ceker ayam detik datang bancakan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma enak tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam juga amat lezat waktu kita masak jd kripik ceker, yaa betul anda enggak salah baca yakni keripik cakar. Kerupuk cakar telah lama tenar oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat membuahkan krupuk kaki ayam jd snack yang sesuai bagi siapa pun, sebaiknya semisal kripik paru nang sudah menyimpan peminat tertentu dari berpuluh puluh thn nan lalu yg sangat setia, begitu jua kripik cakar itu pun terdapat pecinta khusus juga. Untuk buat kerupuk cakar itu gampang2 sulit, jikalau anda baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan beda2, mungkin kerupuk cakar ayamnya remuk, kerupuk cekernya tak besar saat digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, kerupuk cakar gampang gosong sewaktu digoreng dll, tetapi ngk mengapa ya kamu bisa mencobanya lagi, tambahan pula lagi bila kamu membikin keripik ceker buat dijual lagi, jadi nyakekhususannya wajib istimewa. Seterusnya, ini yaitu beberapa kiat untuk bikin kripik kaki ayam nan dapat kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya dan lalu bilas hingga betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam selepas itu campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Ceker nan sudah cuci bersih tadi dicampurkan ke bumbu yang telah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira seperempat jam.
Selanjutnya rebus ceker sampai lembek & matang sekitar dua puluh menit, lantas pindah & tiriskan, lokasikan ceker di tempat datar sebagaimana talam, tunggu bentar sampai ceker dingin, berikut belah pada bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar sampai benar-benar kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. apabila telah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan ceker & krupuk cakar ready buat di camil atau bisa disimpan di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membikin krupuk kaki ayam :
1. Sekiranya kita ingin tekstur kaki ayam yg kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perkara tersebut juga mendatangkan cakar itu lunak serta gampang utk diolah.
2. Yg paling mesti yaitu untuk membuang aroma amis & lendir dari kaki ayam, sepantasnya kita rendam dengan kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Cara Bikin Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker berlanjut rebus dengan garam, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah empuk ambil & tiriskan terus hilangkan tulang-tulangnya, terus Jemur hingga kering.
Sesudah kering berikut di goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Usaha Bikin Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan royco
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku cakar & cuci hingga bersih, sesudah itu campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk melenyapkan bau amis pada cekernya, terus rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es serta masukan ke lemari es biarkan selama kira kira tiga jam / bagusnya bisa semalam.
Sehabis direndam, cakar jd mekar lamun teksturnya ngk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Selepas itu Kita bikin adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, selepas itu naikkan, diamkan 30 menit terus goreng lagi supaya renyah Kresss & kering optimal, taraaaa krupuk ceker beres utk disantap, rasanya….. gurih bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membuat Keripik Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan krupuk kaki ayam, oleh harganya nan cukup mahal jadinya mencoba membikin sendiri & hasil keripik cekernya melegakan, begitu selesai digoreng, terus disikat oleh anggota keluarga akibatnya dalam sekejap langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- setengah kilogram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai bersih, masukkan dengan penyedap rasa, sejumput garam serta tambahkan soda kue, aduk aduk sampai rata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah lalu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur hingga merata. Masukkan ceker dan campur hingga cakar ayam tertutup tepung & tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker sampai kering, naikkan & tiriskan lantas goreng sekali lagi hingga benar2 kering, angkat terus tiriskan & andai dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Teknik Buat Krupuk Cakar Nan Renyah Tanpa Tepung
Kali ini aku berikhtiar membikin kripik Ceker sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, untuk kiat melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat kesulitan. Bisa jadi sebab aku tdk disimpan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah ceker dikukus. Namun ga menyesal sih, berupaya membikin krupuk cakar ini. Karena benar benar sedap. Bumbunyapun juga hanya 2 macam loh. Seterusnya, ini rahasianya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gram cakar ayam, pisahkan kulit ari & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Selepas cakar dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Usai itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air seperlunya guna memasak ceker. Masak air sampai berbuih-buih seterusnya masukkan cakar ayam. Masak kurang lebih sepuluh menit saja. Kalau sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang campur es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kira kira satu jam.
Bila sudah, ambil 1 ceker ayam, kupas cakar ayam dengan memakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, sebab sulit diambil, jadi sy biarkan aja, tidak saya buang, lamun saya kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk aduk sampai dengan rata.
Pada wajan anti lengket, masukkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng selepas itu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil saja ya, karena ceker ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam berikut tutup wajan biar minyak tak meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, berikut seandainya sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Kalau minyak sudah ngk berbusa tanda krupuk cakar sdh kering. Angkat & tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan keripik ceker ayam, simpantaruh ke wadah nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334