Siapa nan tidak mengerti ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah berebut ceker ayam tempo menghadiri bancakan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma enak ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam pun sangat enak ketika kita masak menjadi kerupuk cakar ayam, ya betul anda enggak salah baca ialah kerupuk cakar. Kripik cakar telah lama ternama oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sdh kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat menelurkan kripik kaki ayam jd kudapan yg cocok untuk siapa pun, seharusnya misal keripik paru yg tlah terlihat peminat tertentu dari berpuluh puluh tahun yg lalu yg sangat setia, begitu juga keripik kaki ayam terebut pun punya pecinta khusus juga. buat buat kripik cakar tersebut gampang gampang sulit, kalau anda baru mengawalinya mungkin hasilnya akan beda2, agaknya keripik cakar ayamnya hancur, kerupuk cakar ayamnya tak besar saat digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, kripik kaki ayam gampang gosong ketika digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa yaaa kita dapat mencobanya lagi, malahan lagi misalnya kita bikin kerupuk kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya mesti istimewa. Selanjutnya, ini yakni lima taktik utk membikin keripik kaki ayam yang bisa kamu praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Buat Keripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : pisahkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga semua kukunya dan dan basuh hingga betul betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam kemudian larutkan dengan air dan aduk2 sampai merata.
Kaki ayam yang tlah dibersihkan semual dicampurkan ke dalam bumbu nang telah di haluskan, aduk2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata atau rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira 15 menit.
Berikutnya masak cakar hingga lembek serta masak kurang lebih sepertiga jam, lantas angkat & tiriskan, posisikan cakar pada wadah datar serupa tampah, tunggu bentar sampai kaki ayam agak dingin, berlanjut belah di bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar sampai betul betul garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Seumpama telah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan keripik cakar siap untuk di nikmati atau dapat taruh di tempat toples dan lain lain.
Tips bikin kripik kaki ayam :
1. Andaikata kita menginginkan tekstur ceker nang kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Berhubungan itu juga membuat kaki ayam itu lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nan paling perlu yakni utk membebaskan bau amis dan lendir dari cakar, sepantasnya kita rendam lewat kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Usaha Bikin Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg kaki ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam seterusnya masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Sesudah empuk angkat dan tiriskan lantas pisahkan tulang-tulangnya, berikut jemur dipanas matahari sampai kering.
Sesudah kering lebih jauh digoreng sampai garing & mateng. [title]
3. Teknik Bikin Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar serta cuci hingga bersih, berikut campur dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk mengenyahkan bau amis pada kaki ayamnya, kemudian masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Lalu rendam dalam air es serta masukan dalam kulkas tunggu selama kurang lebih 3 jam atau baiknya bisa semalaman.
Setelah direndam, kaki ayam jadi membesar tapi teksturnya ngk lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Sesudah itu Kita membikin adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk hingga rata.
Masukan kaki ayam ke adonan & goreng hingga kuning, berikut angkat, diamkan 1/2 jam berikut goreng lagi agar renyah Kresss serta kering sempurna, taraaaa kripik kaki ayam ready untuk dinikmati, rasanya….. enak bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Mengolah Krupuk Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kerupuk ceker, akibat harganya yg lumayan menguras kantong lantas mencoba buat sendiri dan hasil kripik cakarnya memuaskan, begitu matang, lantas disikat sama keluarga walhasil dalam sejenak langsung lenyap.
Bahan2nya:
- 500gram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci ceker tanpa tulang hingga benar benar bersih, masukkan dengan penyedap, masukkan garam & masukkan soda kue, campur sampai rata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom lantas tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk sampai merata. Tambahkan ceker dan aduk hingga kaki ayam tertutup tepung serta biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng cakar ayam hingga kering, angkat dan tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai dengan betul-betul garing, angkat kemudian tiriskan dan seumpama dingin taruh di toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Krupuk Cakar Nan Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini saya mencoba membikin keripik ceker ayam sendiri. Modal pencarian di You Tube, utk metode melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan sulit. Bisa jadi lantaran sy tdk diinap lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai cakar ayam dimasak. Akan tetapi ngga nyesel sih, berupaya buat kripik ceker ini. Lantaran betul2 sedap. Bumbunyapun jg cuma 2 jenis loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Selesai cakar ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selepas itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air seperlunya guna memasak ceker ayam. Panaskan air sampai berbuih-buih terus masukkan ceker ayam. Rebus kira kira sepuluh menit saja. Kalau sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang campur es batu, biarkan cakar terlebih dahulu hingga sekitar 60 menit.
Seandainya sudah, angkat 1 ceker ayam, kuliti ceker ayam dengan menggunakan gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, karena sulit diambil, jadi aku biarkan aja, tak saya ambil, lamun aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada bubuk. aduk aduk sampai merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, masukkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil aja ya, lantaran cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar selepas itu tutup wajan spy minyak nggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, berikut seandainya sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Jika minyak sudah enggak berbusa cirinya krupuk ceker sdh garing. Angkat & tiriskan keripik cakar ayam. Dinginkan krupuk cakar, masukkantaruh dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334