Siapa nang ngk kenal kaki ayam, boleh jadi dari kita pernah memperebutkan ceker ayam tempo mengunjungi hajatan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma enak tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam jua amat enak saat kita memasaknya mjd keripik cakar, ya betul kamu tidak salah baca yaitu kerupuk ceker ayam. Krupuk ceker sudah lama ternama oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat membuat kerupuk cakar jadi snack nan sesuai bagi siapa pun, sepantasnya umpamanya kripik paru yg sdh tampak pecinta spesial dari berpuluh puluh thn nan lalu yang amat setia, sedmikian itu pula kerupuk ceker ini pula punya pecinta khusus juga. Guna membikin krupuk kaki ayam itu gampang-gampang susah, andai kita baru mengawalinya tampaknya hasilnya akan berbeda beda, agaknya kerupuk cekernya hancur, kripik kaki ayamnya tak mengembang semasa digoreng, krupuk ceker mjd keras, kerupuk ceker mudah gosong ketika digoreng dll, tapi tidak mengapa ya anda bisa mencobanya terus, malah lagi andai kita buat kripik ceker untuk dijual lagi, jadi keunikannya mesti bagus. Lebih jauh, ini yaitu sebanyak upaya untuk membuat keripik cakar ayam nan dapat kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
1. Cara Membikin Keripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya
Awalnya : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua seluruh kukunya & seterusnya cuci sampai benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam selepas itu larutkan dengan air & aduk aduk hingga rata.
Kaki ayam nang tlah cuci bersih tadi campurkan ke dalam bumbu nan telah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit biar bumbunya meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu dan menunggu kira kira seperempat jam.
Lantas rebus cakar sampai empuk serta mateng kurang lebih dua puluh menit, dan pindah dan tiriskan, tempatkan cakar pada tempat datar mirip tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, berlanjut belah pada bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker sampai dengan bener bener garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Lamun sudah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan cakar dan keripik kaki ayam ready buat di sikat atau bisa taruh ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips bikin kripik kaki ayam :
1. Jikalau kamu menginginkan tekstur ceker nan kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Berhubungan itu juga membuat cakar tersebut lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling vital ialah untuk melesapkan aroma amis & lendir dari kaki ayam, seyogyanya kita rendam sama kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Kiat Mengolah Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr ceker
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Bersihkan cakar terus masak bersama garam, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lembut ambil & tiriskan terus hilangkan tulang-tulangnya, selanjutnya jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Sehabis kering berlanjut di goreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Kiat Mengolah Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Buang kuku ceker ayam serta cuci bersih, terus campurkan dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk membebaskan aroma amis pada kaki ayamnya, selepas itu masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lalu rendam dalam air es & masukan ke kulkas biarkan selama kurang lebih tiga jam atau baiknya bisa semalam.
Sesudah direndam, kaki ayam menjadi mekar tapi permukaannya tidak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Berikutnya Kita buat adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, kemudian naikkan, tiriskan 1/2 jam lantas digoreng kembali biar renyah Kresss dan kering istimewa, taraaaa krupuk ceker ayam siap buat dimakan, rasanya….. sedap membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Buat Keripik Ceker Tepung
Bermula dari penasaran dengan krupuk cakar, oleh harganya nan lumayan menguras kantong lantas mencoba bikin sendiri & hasil kripik cakarnya menuntungkan, setelah selesai, terang-terangan dimakan sama anggota keluarga alhasil dalam sebentar langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- 500 gr kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, campur dengan penyedap, tambahkan garam & campuri soda kue, campur hingga merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom kemudian campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan kaki ayam & campur sampai dengan kaki ayam ketutup tepung & biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng ceker sampai dengan garing, angkat serta tiriskan lalu goreng kembali sampai betul-betul garing, naikkan berlanjut tiriskan dan seumpama dingin taruh di toples kedap udara.
5. Kiat Bikin Kerupuk Cakar Yg Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya berusaha membikin kripik cakar ayam sendiri. Bekal pencarian di media youtube, buat metode melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan kesulitan. Bisa jadi akibat saya enggak dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai ceker direbus. Tetapi tidak kecewa sih, berupaya bikin kripik ceker ini. Berhubung benar2 lezat. Bumbunyapun juga cuma 2 macam loh. Lalu, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit & kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Selepas ceker dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selesai itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air secukupnya utk merebus cakar. Panaskan air hingga berbuih-buih lalu masukkan cakar. Rebus selama 10 menit saja. Seumpama sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg dimasukkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih 1 jam.
Misalnya sudah, ambil 1 ceker ayam, belah cakar dengan menggunakan gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, berhubung sudah dipisahkan, jadi aku biarkan saja, tdk saya buang, lamun aku kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur-campur hingga rata.
Pada wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak semaunya utk menggoreng selepas itu nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja yaaa, sebab ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam lalu tutup wajan agar minyak nggak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, selepas itu seandainya sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Jika minyak sudah tak ada buihnya ciri krupuk cakar sdh kering. Angkat serta tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan krupuk cakar ayam, tempatkantaruh ke dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334