Siapa yang tdk tahu kaki ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan kaki ayam ketika mengikuti hajatan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma sedap tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam pun sangat maknyuss waktu kita masak mjd kripik kaki ayam, ya betul anda tdk salah lihat merupakan kerupuk cakar ayam. Krupuk cakar telah lama terkenal oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat memberikan krupuk cakar jd makanan ringan nang cocok untuk siapa saja, semestinya contohnya kripik paru sapi yang tlah tampil pecandu istimewa dari berpuluh puluh th yang lalu nan sangat setia, semacam itu pula keripik kaki ayam terebut jua terdapat pecinta istimewa juga. buat membikin krupuk kaki ayam ini mudah mudah sulit, seumpama kamu baru memulainya mungkin hasilnya akan beda beda, sepertinya keripik cakar ayamnya hancur, keripik cekernya tdk besar usai digoreng, keripik kaki ayam menjadi keras, keripik kaki ayam gampang gosong ketika digoreng dll, namun enggak mengapa yaaa kamu bisa mengulangunya terus, justru lagi seumpama anda membuat keripik ceker buat dipasarkan lagi, jadi kualitasnya mesti istimewa. Seterusnya, ini ialah sebanyak taktik guna membuat kripik ceker ayam yg bisa kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Kerupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : pisahkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya & lalu basuh sampai dengan betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam sesudah itu campurkan dengan air & aduk aduk hingga merata.
Kaki ayam nang telah cuci bersih semual masukkan ke bumbu nang tlah di haluskan, campur-campur sedikit biar bumbunya merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kira-kira seperempat jam.
Lalu rebus cakar sampai dengan lembut & mateng sekitar 1/3 jam, selanjutnya angkat dan tiriskan, tempatkan ceker pada tempat datar semacam tampah, tunggu sebentar hingga kaki ayam dingin, terus belah pada bagian telapak kakinya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker hingga benar2 kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Seumpama sudah garing, panaskan minyak goreng dan goreng cakar hingga mateng. Tiriskan ceker dan keripik cakar siap untuk di makan / bisa menyimpan pada tempat toples plastik dll.
Tips buat keripik kaki ayam :
1. Kalau anda kepingin kualitas cakar yang kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab tersebut jua mewujudkan ceker itu lunak serta mudah utk diolah.
2. Nan paling mesti ialah utk melenyapkan aroma amis dan lendir dari cakar, sepantasnya anda rendam melalui kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Usaha Buat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo ceker
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci cakar selepas itu masak bersama garam, bawang putih sampai empuk. Sesudah lembek angkat & tiriskan berlanjut hilangkan tulang dari kulitnya, selanjutnya jemur diterik matahari hingga garing.
Selepas kering selepas itu goreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Usaha Membuat Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram ceker uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & royco
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Buang kuku cakar ayam & cuci hingga bersih, kemudian campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk melenyapkan bau amis pada cakarnya, lalu rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es serta masukan dalam kulkas tunggu selama kurang lebih tiga jam atau baiknya bisa semalam.
Selepas direndam, ceker menjadi melar lamun teksturnya tdk lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Lalu Kita membikin adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan & goreng sampai kuning, lantas angkat, diamkan tiga puluh menit kemudian goreng sekali lagi supaya renyah kress dan garing sempurna, taraaaa kerupuk ceker ayam siap utk disantap, rasanya….. sedap membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membuat Kripik Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kripik cakar ayam, oleh harganya nang agak menguras kantong akhirnya coba bikin sendiri dan hasil kripik cakarnya menuntungkan, setelah selesai digoreng, spontan diserbu oleh keluarga akhirnya dalam sesaat langsung habis.
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campuri dengan penyedap, sejumput garam dan sejumput soda kue, campurkan hingga rata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom terus campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan kaki ayam & aduk aduk hingga ceker tertutup tepung serta tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker hingga kering, naikkan dan tiriskan berlanjut goreng sekali lagi sampai benar2 garing, naikkan lantas tiriskan dan bila dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Metode Bikin Krupuk Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini sy berusaha buat krupuk cakar sendiri. Bermodal browsing di youtube, guna metode melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat susah. Boleh jadi akibat aku nggak disimpan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah ceker dimasak. Namun ngga menyesal sih, berusaha bikin kripik ceker ini. Lantaran asli jos gandos. Bumbunyapun jua hanya dua macam loh. Kemudian, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- lima ratus gr cakar ayam, bersihkan ke wadah nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334