Siapa nan tidak mengetahui kaki ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam tempo datang bancakan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma lezat waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua sangat maknyuss waktu kita olah mjd kripik cakar ayam, yaa benar kamu enggak salah baca adalah kerupuk cakar. Kripik ceker sudah lama masyhur oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat mendatangkan keripik ceker mjd camilan yang pas bg siapa saja, selayaknya semisal keripik paru nan tlah tampak peminat khusus dari puluhan th yang lalu yg sangat setia, begitu juga krupuk kaki ayam terebut pun ada peminat spesial juga. Untuk membikin kerupuk cakar itu mudah mudah susah, misalnya kamu baru mulai barangkali hasilnya akan beda beda, agak-agak krupuk kaki ayamnya hancur, krupuk cekernya tidak besar selesai digoreng, kerupuk cakar jadi keras, kerupuk kaki ayam mudah gosong saat digoreng dll, tetapi nggak mengapa yaaa kamu dapat coba terus, bahkan lagi jikalau anda membikin kerupuk cakar utk dijual lagi, jadi kualitasnya musti enak. Selepas itu, ini adalah sejumlah kiat untuk membikin krupuk ceker ayam yg dapat kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
1. Cara Membuat Keripik Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya
Awalnya : pisahkan kaki ayam dari kulit arinya, potong pula semua kukunya & kemudian basuh sampai dengan betul2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam lantas larutkan dengan air & aduk-aduk hingga rata.
Cakar yang tlah cuci bersih tadi dicampurkan dalam bumbu nan telah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu & tunggu kurleb 15 menit.
Lalu masak kaki ayam sampai dengan lembut serta mateng kurang lebih 20 menit, seterusnya angkat dan tiriskan, posisikan kaki ayam pada wadah datar seperti tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, selepas itu belah di bagian telapaknya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan kaki ayam sampai dengan benar-benar garing dengan pepe di bawah panas matahari. Lamun sudah garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng ceker sampai mateng. Tiriskan ceker & krupuk cakar ready buat di nikmati / bisa disimpan ke dalam wadah toples dll.
Tips membikin kerupuk kaki ayam :
1. Seandainya kita menginginkan kualitas kaki ayam nan kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perkara ini juga membuahkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang untuk diolah.
2. Yg paling krusial yakni utk menghapuskan aroma amis serta lendir dari ceker ayam, sebaiknya kita rendam bersama kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Teknik Membikin Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci bersih kaki ayam berlanjut rebus bersama garam, bawang putih sampai lembek. Sesudah lembut angkat & tiriskan seterusnya buang tulang-tulangnya, kemudian jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Selepas kering berlanjut di goreng hingga garing & matang. [title]
3. Teknik Buat Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta masako
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam & cuci bersih, seterusnya merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk menyirnakan aroma amis pada cekernya, seterusnya masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira2 3 jam / bagusnya bisa semalaman.
Sehabis direndam, ceker jadi melar tetapi teksturnya tak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
Lalu Kita bikin adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur sampai rata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, selepas itu naikkan, tiriskan 1/2 jam lantas digoreng sekali lagi biar renyah Kresss & kering istimewa, taraaaa keripik cakar ready buat dinikmati, rasanya….. sedap bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Keripik Cakar Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan kerupuk ceker ayam, gara-gara harganya nang cukup mahal jadinya coba buat sendiri dan hasilnya menyenangkan, begitu jadi, serta-merta dimakan oleh anggota keluarga kesudahannya dalam sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram cakar ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai betul betul bersih, campur dengan penyedap rasa, tambahkan garam & masukkan soda kue, aduk sampai merata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan baskom selepas itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan ceker dan aduk sampai dengan cakar ayam ketutup tepung dan biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng cakar ayam sampai garing, naikkan serta tiriskan lantas goreng lagi sampai betul2 kering, angkat terus tiriskan & sekiranya dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Keripik Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini saya mencoba membikin keripik cakar ayam sendiri. Bermodal pencarian di You Tube, buat teknik melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan susah. Agak-agak lantaran sy tdk ditempatkan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah ceker dimasak. Akan tetapi tdk nyesel sih, berusaha membuat ini. Berhubung betul2 enak. Bumbunya jg hanya 2 jenis loh. Lalu, ini resepnya ya
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker ayam, pisahkan kulit & kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Selesai cakar dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selepas itu bilas hingga bersih terus Tiriskan.
Pada wajan, rebus air seperlunya guna merebus ceker. Panaskan air Sampai dengan mendidih selepas itu masukkan ceker. Masak kira kira sepuluh menit saja. Kalau sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg campur es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai kira kira 60 menit.
Semisal sudah, angkat 1 cakar ayam, kupas cakar dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, karena sulit dicabut, jadi aku biarkan aja, nggak sy buang, tapi saya kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur-campur hingga rata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak seperlunya utk menggoreng selepas itu nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil saja ya, berhubung ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker kemudian tutup wajan agar minyak tak menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, kemudian semisal sudah, baru aduk aduk ceker. Apabila minyak sudah tdk ada busanya ciri krupuk ceker sdh kering. Angkat serta tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan kripik ceker, tempatkantaruh dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334