Siapa yg nggak mengetahui ceker ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan cakar ayam masa hadir hajatan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma nikmat ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam pun amat enak sewaktu kita masak jd kripik ceker, ya benar kamu nggak salah lihat merupakan krupuk ceker. Kerupuk ceker telah lama terkenal oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini sudah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat menelurkan kerupuk kaki ayam mjd kudapan yang cocok buat siapa pun, sebaiknya misal keripik paru sapi yg sdh punya peminat istimewa dari puluhan thn nan lalu nang amat setia, serupa itu jua keripik kaki ayam itu pun terdapat pecinta khusus juga. buat bikin krupuk kaki ayam tersebut gampang2 sulit, jikalau anda baru mulai tampaknya hasilnya akan beda beda, bisa jadi krupuk cekernya hancur, kripik cekernya enggak besar ketika digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, kerupuk kaki ayam gampang gosong saat digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa ya kita dapat mencobanya terus, sampai-sampai lagi kalau anda buat kerupuk kaki ayam buat dijual lagi, jadi keistimewaannya musti maknyus. Sesudah itu, ini merupakan lima kiat guna bikin kripik cakar ayam yang dapat anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membuat Kerupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya
Kesatu : bersihkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula semua kukunya dan sesudah itu bilas sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam berlanjut campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai rata.
Cakar yang telah dibersihkan semual dicampurkan ke bumbu nang tlah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu dan tunggu kurleb seperempat jam.
Lantas masak ceker sampai dengan empuk dan mateng kurang lebih dua puluh menit, selanjutnya pindah & tiriskan, lokasikan cakar di tempat datar serupa tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar dingin, terus belah pada bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
dan keringkan cakar sampai betul-betul kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Lamun sdh kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan cakar & krupuk ceker ready untuk di makan / bisa taruh ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips bikin keripik ceker ayam :
1. Jika anda kepingin tekstur ceker yang kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perkara tersebut juga memberikan kaki ayam itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Yg paling vital adalah utk melepaskan bau amis dan lendir dari ceker ayam, seyogyanya kita rendam lewat kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Cara Mengolah Krupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci bersih ceker terus rebus bersama uyah, bawang putih sampai empuk. Sesudah lunak ambil serta tiriskan kemudian hilangkan tulang2nya, kemudian Jemur hingga kering.
Sesudah kering lebih jauh di goreng hingga garing & matang. [title]
3. Teknik Membikin Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu bh telur
- tiga siung bawang putih
- satu bh miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Potong kuku cakar dan cuci hingga bersih, lalu campur dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat melenyapkan aroma amis pada kaki ayamnya, selepas itu masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es & masukan dalam lemari es tunggu selama kira-kira tiga jam / bagusnya bisa satu malam.
Setelah direndam, kaki ayam menjadi mekar namun permukaannya tdk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan lading / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Sesudah itu Kita membuat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan & goreng hingga kuning, seterusnya angkat, diamkan 30 menit kemudian goreng kembali supaya renyah Kresss & kering sempurna, taraaaa keripik ceker ayam siyap untuk disantap, rasanya….. sedap bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Bikin Kerupuk Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran sama kripik kaki ayam, berhubung harganya yg cukup menguras kantong jadinya mencoba membikin sendiri dan produknya memuaskan, begitu matang, lantas diserbu sama keluarga kemudian dalam sekejap langsung habis.
Bahan Bahan:
- 500 gr ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci cakar tanpa tulang hingga benar benar bersih, campuri dengan penyedap rasa, masukkan garam & tambahkan soda kue, aduk hingga merata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom lantas campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campur sampai merata. Masukkan cakar ayam & aduk aduk hingga ceker ketutup tepung dan biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas lantas goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan dan tiriskan lantas goreng ulang hingga benar2 kering, naikkan kemudian tiriskan dan semisal dingin taruh di toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Keripik Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku mencoba membuat kerupuk cakar sendiri. Berbekal searching di media youtube, utk metode mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, cukup susah. Boleh jadi lantaran aku ga dibiarkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai cakar direbus. Akan tetapi ngga menyesal sih, mencoba mengolah krupuk cakar ini. Lantaran betul2 sedap. Bumbunya jua cuma dua macam loh. Lebih jauh, ini caranya ya
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Sehabis ceker dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Usai itu cuci bersih seterusnya Tiriskan.
Di wajan, panaskan air seperlunya guna memasak cakar ayam. Masak air hingga berbuih-buih sesudah itu masukkan cakar. Masak selama 10 menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang campurkan es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih satu jam.
Kalau sudah, angkat 1 ceker, kupas cakar dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, lantaran sulit dicabut, jadi aku biarkan aja, enggak saya cabut, tapi aku kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. Aduk-aduk sampai dengan merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil aja ya, sebab cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker seterusnya tutup wajan biar minyak enggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, sesudah itu bila sudah, baru aduk2 cakarnya. Jika minyak sudah nggak berbusa tanda kripik cakar sdh kering. Angkat & tiriskan krupuk ceker. Dinginkan kerupuk cakar, masukkantaruh ke dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334