Siapa yg ngk mengetahui ceker ayam, bisa jadi dari kita pernah berebut cakar ayam ketika mengikuti hajatan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma maknyuss waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam pun sangat sedap saat kita masak jd kripik ceker ayam, iya benar kamu enggak salah lihat adalah keripik kaki ayam. Keripik ceker telah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tapi ketika ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat membuahkan krupuk cakar jd camilan nang cocok buat siapa saja, seyogyanya contohnya kripik paru sapi nang tlah menyimpan pecandu istimewa dari berpuluh puluh th nan lalu yang sangat setia, semacam itu juga kripik cakar itu pula terdapat pecandu eksklusif juga. Utk membikin krupuk kaki ayam itu mudah2 sulit, andaikata kamu baru memulainya agak-agak hasilnya akan berbeda beda, mungkin keripik cekernya hancur, kripik cekernya tidak mengembang semasa digoreng, krupuk cakar jadi keras, kerupuk cakar gampang hangus ketika digoreng dll, tetapi enggak mengapa yaaa anda bisa coba lagi, lebih-lebih lagi kalau kita bikin keripik ceker utk dijual lagi, jadi nyakekhususannya harus enak. Lalu, ini ialah lima kiat untuk bikin krupuk ceker ayam nang dapat kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
1. Cara Membuat Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya
Pertama : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, buang juga semua kukunya dan lantas bilas sampai dengan betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam kemudian larutkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Ceker nan tlah dibersihkan tadi masukkan ke bumbu yg sudah di haluskan, campur-campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kurang lebih seperempat jam.
Seterusnya rebus ceker sampai lembut dan matang kurang lebih dua puluh menit, selepas itu pindah dan tiriskan, posisikan cakar pada tempat datar mirip tampah, tunggu bentar hingga kaki ayam agak dingin, lalu belah di bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan ceker hingga betul-betul garing dengan mememenya di bawah terik matahari. Jika sdh garing, panaskan minyak goreng dan goreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan ceker dan kripik cakar siap untuk di makan / bisa ditaruh di wadah toples plastik dll.
Tips bikin krupuk cakar ayam :
1. Misalnya kamu menginginkan permukaan ceker nan kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Hal tersebut jua melahirkan ceker tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yang paling krusial adalah buat menyirnakan aroma amis serta lendir dari cakar ayam, semestinya kamu rendam bersama kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci ceker kemudian rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah empuk angkat & tiriskan seterusnya hilangkan tulang-tulangnya, sesudah itu jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Setelah kering berikut di goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Teknik Bikin Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & royco
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker ayam dan cuci hingga bersih, lalu rendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit untuk mengenyahkan aroma amis pada kaki ayamnya, selanjutnya masak tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lalu merendam dalam air es & masukan dalam lemari es tunggu selama kira kira tiga jam atau okenya bisa semalam.
Sesudah direndam, cakar mjd membesar tapi permukaannya ngk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
dan Kita bikin adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, kemudian naikkan, diamkan 1/2 jam kemudian goreng lagi supaya renyah kress & kering sempurna, taraaaa krupuk kaki ayam beres buat dinikmati, rasanya….. sedap bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan krupuk cakar ayam, oleh harganya nang agak mahal jadi coba membuat sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menggembirakan, begitu jadi, lantas diserbu sama keluarga walhasil dalam sejenak langsung ludes.
Bahan Utama:
- 1/2 kg kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, taburi dengan penyedap rasa, sejumput garam serta taburi soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk sampai rata. Tambahkan cakar ayam & aduk sampai cakar ayam ketutup tepung & tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas terus goreng cakar ayam hingga garing, naikkan serta tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai benar2 kering, naikkan lalu tiriskan & lamun dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Keripik Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini aku berikhtiar bikin kripik cakar sendiri. Modal searching di You Tube, buat metode mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, amat sulit. Bisa jadi berhubung sy ga disimpan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Tapi ngga kecewa sih, belajar membuat keripik ceker ayam ini. Sebab benar benar sedap. Bumbunya jg hanya 2 macam loh. Lalu, ini caranya ya
Bahan Utama:
- 500 gr cakar, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Setelah ceker ayam dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Sehabis itu cuci bersih lantas Tiriskan.
Pada panci, masak air secukupnya guna merebus ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih lantas masukkan ceker. Masak selama 10 menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang campur es batu, biarkan ceker terlebih dahulu hingga kurang lebih 60 menit.
Jikalau sudah, ambil 1 ceker, kupas cakar ayam dengan menggunakan gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, lantaran sudah dibuang, jadi saya biarkan saja, ngk aku buang, tetapi sy kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada. campur2 sampai merata.
Pada wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng terus nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil saja ya, lantaran cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam terus tutup wajan supaya minyak tak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, kemudian jikalau sudah, baru aduk aduk ceker. Bila minyak sudah nggak berbuih tanda kripik cakar ayam sdh garing. Angkat dan tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan kerupuk cakar ayam, masukkantaruh dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334