Siapa yg ngk mengerti kaki ayam, bisa jadi dari kita pernah berebut kaki ayam saat menghadiri bancakan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma maknyuss saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam pun sangat sedap ketika kita olah jd keripik ceker ayam, yaa betul anda tidak salah lihat ialah kripik cakar ayam. Kerupuk ceker telah lama tersohor oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat membuahkan krupuk ceker jd camilan nang pas bagi siapa saja, seharusnya misal keripik paru sapi nang tlah terdapat pecinta khusus dari puluhan tahun yg lalu yang amat setia, semacam itu juga kerupuk cakar ini juga terdapat pecandu tertentu juga. Guna buat keripik cakar ini gampang-gampang sulit, seandainya kita baru memulainya agak-agak hasilnya akan berbeda beda, barangkali kripik cakar ayamnya remuk, krupuk cekernya ngk mekar selesai digoreng, keripik ceker menjadi keras, kerupuk cakar gampang gosong ketika digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa yaaa kita bisa mengulangunya terus, malah lagi andaikata anda bikin kerupuk kaki ayam buat dijual lagi, jadi keunikannya wajib baik. Lebih jauh, ini yaitu sebanyak kiat untuk bikin kripik kaki ayam yg bisa kita contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membikin Keripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya
Pertama : bersihkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua seluruh kukunya & selepas itu kumbah sampai dengan benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam selanjutnya campurkan dengan air & aduk aduk sampai merata.
Ceker yg sudah cuci bersih tadi dicampurkan ke bumbu yang telah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu dan menunggu kira-kira seperempat jam.
Seterusnya masak ceker sampai lembut dan mateng kurang lebih 20 menit, selanjutnya angkat serta tiriskan, lokasikan ceker pada wadah datar seperti talam, tunggu sebentar sampai ceker agak dingin, berikut belah di bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Lantas keringkan kaki ayam sampai dengan benar benar garing dengan pepe di bawah panas matahari. Andaikata telah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker hingga matang. Tiriskan cakar dan kripik ceker siap untuk di makan / bisa menyimpan pada wadah toples plastik dll.
Tips bikin kerupuk cakar ayam :
1. Semisal kamu menginginkan kualitas cakar yang kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Ihwal ini jua membuat ceker itu lunak serta mudah utk dimasak.
2. Nang paling perlu adalah untuk menyirnakan aroma amis & lendir dari ceker ayam, sebaiknya kita rendam dengan kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Kiat Mengolah Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar lalu rebus dengan garam, bawang putih hingga empuk. Setelah lembek ambil & tiriskan seterusnya hilangkan tulang dari kulitnya, terus jemur dipanas matahari sampai garing.
Selepas kering lalu di goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Kiat Mengolah Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr endog
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta masako
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Buang kuku cakar ayam dan cuci hingga bersih, lalu rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit utk melepaskan aroma amis pada cakarnya, selepas itu rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es serta masukan ke kulkas tunggu selama kira kira 3 jam atau bagusnya bisa satu malam.
Selepas direndam, ceker menjadi melar tetapi teksturnya tidak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Sesudah itu Kita buat adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 sampai rata.
Masukan ceker ke dalam adonan dan goreng sampai kuning, selanjutnya angkat, diamkan setengah jam selepas itu digoreng lagi supaya renyah kress dan kering istimewa, taraaaa krupuk ceker ready untuk dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Buat Kerupuk Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran sama kerupuk cakar ayam, sebab harganya yang agak menguras kantong akhirnya mencoba memasak sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menggembirakan, begitu selesai, lantas disikat oleh keluarga walhasil dalam waktu sekelap langsung habis.
Bahan-bahan:
- setengah kg kaki ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai betul betul bersih, taburi dengan penyedap, taburi garam dan tambahkan soda kue, campur hingga merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom kemudian campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan ceker & campur hingga kaki ayam ketutup tepung serta tunggu -+15.
Panaskan minyak berikut goreng ceker hingga kering, angkat serta tiriskan lantas goreng sekali lagi hingga benar2 kering, naikkan berikut tiriskan & andaikan dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Krupuk Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini saya berikhtiar membuat kripik Ceker sendiri. Berbekal browsing di You Tube, buat metode melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat susah. Sepertinya gara-gara saya ngga disimpan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Akan tetapi enggak kecewa sih, mencoba buat kerupuk ceker ayam ini. Sebab benar2 lezat. Bumbunyapun juga hanya 2 macam loh. Sesudah itu, ini resepnya yaa
Bahan2nya:
- 500 gr ceker, pisahkan kulit & kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Sehabis cakar ayam dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Setelah itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Dalam wajan, masak air secukupnya untuk merebus ceker. Masak air sampai mendidih selepas itu masukkan ceker ayam. Rebus kira kira sepuluh menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg dimasukkan es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih enam puluh menit.
Kalau sudah, angkat satu ceker ayam, belah ceker dengan memakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, lantaran sudah dicabut, jadi saya biarkan aja, tdk aku ambil, tetapi saya kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. aduk sampai rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya buat menggoreng berlanjut nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja ya, sebab cekernya akan meletup. Masukkan ceker selepas itu tutup wajan agar minyak enggak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, selepas itu lamun sudah, baru aduk2 cekernya. Jika minyak sudah nggak berbusa tanda kripik cakar ayam sudah kering. Angkat dan tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan kripik cakar ayam, letakkantaruh dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334