Siapa nan tak mengerti kaki ayam, bisa jadi dari kita pernah rebutan kaki ayam tempo datang bancakan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma nikmat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam juga amat lezat sewaktu kita olah jadi kripik cakar, iya betul kamu nggak salah baca merupakan kripik ceker. Keripik kaki ayam telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini sdh kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat memberikan kripik ceker jd camilan yg klop utk siapa saja, sememangnya umpamanya keripik paru nang sdh tampak pecinta istimewa dari puluhan th nan lalu nan sangat setia, serupa itu pula kerupuk kaki ayam ini jua punya peminat spesial juga. Untuk membuat kripik ceker tersebut mudah susah, lamun kamu baru memulainya mungkin hasilnya akan berbeda beda, bisa jadi kerupuk cekernya hancur, krupuk cakar ayamnya nggak besar saat digoreng, kerupuk cakar mjd keras, kripik cakar gampang hangus saat digoreng dll, tapi tak mengapa yaaa kita dapat coba terus, terlebih lagi andaikata kita bikin kripik ceker untuk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya mesti lezat. Selepas itu, ini merupakan beberapa proses guna bikin krupuk ceker ayam nang bisa kita tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya
Pertama : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya & seterusnya bilas sampai dengan betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam kemudian campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Ceker nan sdh dibersihkan semual masukkan ke bumbu yang sudah di haluskan, aduk-aduk sedikit agar bumbunya meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu & menunggu kurang lebih 15 menit.
Kemudian rebus cakar sampai dengan lembek dan mateng sekitar dua puluh menit, dan angkat serta tiriskan, posisikan ceker di wadah datar semacam tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, berlanjut belah di bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam sampai dengan benar-benar garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Semisal tlah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan ceker & kripik kaki ayam siap utk di makan / bisa ditaruh pada tempat toples plastik dll.
Tips membuat kerupuk ceker ayam :
1. Jika anda menginginkan tekstur kaki ayam nan anda olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Tentang itu juga menghasilkan ceker itu lunak serta mudah buat diolah.
2. Nan paling krusial adalah untuk menyirnakan aroma amis serta lendir dari cakar, sebaiknya kita rendam memakai kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Usaha Membuat Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci ceker lalu masak bersama garam, bawang putih hingga lembut. Sesudah lunak ambil serta tiriskan lalu pisahkan tulang dari kulitnya, lalu jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Sehabis kering lantas goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Usaha Mengolah Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan masako
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar ayam dan bersihkan, berikut campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk membuang bau amis pada kaki ayamnya, seterusnya masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es tunggu selama sekitar tiga jam / okenya bisa semalam.
Sesudah direndam, kaki ayam mjd melar tetapi teksturnya enggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Lebih jauh Kita membuat adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, kemudian angkat, tiriskan setengah jam selanjutnya digoreng sekali lagi agar renyah kress & garing istimewa, taraaaa kripik ceker matang untuk dicamil, rasanya….. gurih membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membikin Krupuk Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama keripik kaki ayam, oleh harganya yg agak menguras kantong jadinya mencoba membikin sendiri & hasil keripik cekernya menggirangkan, setelah selesai digoreng, serentak disikat oleh anggota keluarga kemudian dalam waktu sekejap langsung lenyap.
Bahan-bahan:
- 500 gr ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, campuri dengan penyedap, taburi garam serta taburi soda kue, campur sampai merata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom selepas itu campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan cakar ayam serta aduk hingga ceker ketutup tepung dan tunggu seperempat jam.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker hingga garing, naikkan & tiriskan kemudian goreng lagi hingga benar-benar kering, naikkan berlanjut tiriskan dan lamun dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Krupuk Ceker Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy berupaya bikin krupuk ceker ayam sendiri. Bekal pencarian di youtube, guna cara melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat kesusahan. Kelihatannya berhubung aku enggak diinap lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker dikukus. Tetapi tdk nyesel sih, belajar buat krupuk cakar ini. Sebab benar benar enak. Bumbunya jg hanya 2 macam loh. Selepas itu, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- 500 gram ceker ayam, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Sehabis cakar ayam dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selepas itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Di wajan, panaskan air secukupnya untuk memasak cakar. Panaskan air sampai mendidih sesudah itu masukkan ceker. Rebus selama sepuluh menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nan campurkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kira2 enam puluh menit.
Jika sudah, angkat 1 ceker, kupas ceker ayam dengan memakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, berhubung sudah dicabut, jadi aku biarkan aja, tak sy buang, tapi sy kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur-campur sampai rata.
Pada wajan anti lengket, masukkan minyak secukupnya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil saja ya, berhubung ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam terus tutup wajan supaya minyak enggak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, selanjutnya bila sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Apabila minyak sudah nggak ada busanya ciri keripik ceker ayam telah kering. Angkat & tiriskan kripik ceker. Dinginkan kerupuk cakar ayam, tempatkantaruh dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334