Siapa nan enggak kenal kaki ayam, kelihatannya dari kita pernah berebut cakar ayam era datang hajatan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma enak saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam jua sangat lezat waktu kita masak mjd krupuk ceker ayam, iya betul kamu nggak salah lihat ialah krupuk cakar ayam. Krupuk cakar telah lama ternama oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat mendatangkan kerupuk cakar jd camilan yg cocok utk siapa saja, sepatutnya misal kripik paru yg telah ada peminat istimewa dari puluhan thn yang lalu yg amat setia, begitu pula krupuk cakar terebut jua terdapat penggemar spesial juga. Utk bikin keripik kaki ayam ini mudah-mudah sulit, lamun kamu baru mengawalinya barangkali hasilnya akan berbeda beda, agaknya kripik cekernya hancur, kerupuk cekernya enggak mengembang usai digoreng, keripik ceker jadi keras, krupuk cakar cepat hangus ketika digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa ya kamu bisa mengulangunya terus, justru lagi bila kamu membuat kripik ceker buat dipasarkan lagi, jadi kekhasan mesti lezat. Kemudian, ini adalah segenap ikhtiar untuk bikin kripik kaki ayam yang dapat anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Buat Kripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya
Kesatu : bersihkan ceker ayam dari kulit arinya, potong jua seluruh kukunya dan kemudian basuh hingga betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam seterusnya larutkan dengan air dan aduk aduk hingga rata.
Kaki ayam nan sudah cuci bersih semual masukkan ke bumbu nang sdh di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap atau rendam cakar ke dalam bumbu serta tunggu kira2 seperempat jam.
Sesudah itu rebus ceker hingga lembut serta mateng sekitar 1/3 jam, lebih jauh pindah & tiriskan, letakkan cakar di wadah datar kayak talam, tunggu bentar sampai dengan cakar dingin, terus belah pada bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker sampai dengan betul betul kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. apabila telah kering, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan cakar & kripik cakar siap untuk di nikmati / dapat ditaruh di wadah toples dan lain lain.
Tips bikin kripik ceker ayam :
1. Apabila anda kepingin kualitas cakar yg anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab itu juga melahirkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah buat diolah.
2. Yang paling penting ialah utk mengeliminasi bau amis dan lendir dari ceker ayam, sememangnya kita rendam sama kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Kiat Bikin Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar lantas rebus dengan uyah, bawang putih sampai empuk. Setelah lembut ambil dan tiriskan kemudian hilangkan tulang-tulangnya, terus jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Selepas kering lebih jauh di goreng sampai garing serta matang. [title]
3. Kiat Membuat Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan royco
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Potong kuku cakar ayam serta mencuci sampai bersih, berikut campur dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat menyirnakan aroma amis pada kaki ayamnya, selanjutnya rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es dan masukan ke lemari es tunggu selama sekitar 3 jam atau baiknya bisa satu malam.
Sesudah direndam, ceker mjd membesar tetapi permukaannya ngk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Seterusnya Kita membuat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan & goreng sampai dengan kuning, sesudah itu naikkan, tiriskan 1/2 jam terus digoreng sekali lagi agar renyah krezz & kering optimal, taraaaa krupuk cakar ayam matang buat dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kripik Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan kerupuk cakar ayam, oleh harganya nang agak mahal jadinya coba membikin sendiri & produknya menyenangkan, begitu matang, serta-merta diserbu sama keluarga alhasil dalam sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, campuri garam serta campuri soda kue, aduk sampai merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom lalu campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan cakar ayam & campur hingga ceker ketutup tepung dan tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker sampai dengan garing, naikkan dan tiriskan terus goreng lagi hingga betul2 kering, naikkan selepas itu tiriskan dan bila dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Kripik Ceker Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Kali ini aku mencoba bikin keripik Ceker sendiri. Bermodal browsing di media youtube, buat cara melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, sangat kesulitan. Tampaknya berhubung aku tak diinap lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker ayam direbus. Tapi ga menyesal sih, belajar buat kerupuk ceker ayam ini. Karena asli sedap. Bumbunya juga hanya 2 jenis loh. Selepas itu, ini caranya yaa
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Setelah cakar ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sehabis itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Pada panci, didihkan air seperlunya guna merebus cakar ayam. Masak air sampai berbuih-buih lantas masukkan cakar ayam. Masak kira kira sepuluh menit saja. Jikalau sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang diberi es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai kira2 enam puluh menit.
Kalau sudah, angkat 1 ceker ayam, kupas ceker ayam dengan memakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, karena sulit diambil, jadi aku biarkan saja, tak saya buang, lamun aku kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada. campur hingga rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, masukkan minyak goreng seperlunya buat menggoreng selanjutnya nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja ya, sebab cakarnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam sesudah itu tutup wajan agar minyak ngk menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, berlanjut seandainya sudah, baru aduk-aduk cekernya. Kalau minyak sudah tidak ada busanya tandanya krupuk ceker ayam telah garing. Angkat dan tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan krupuk cakar, simpantaruh dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334