Siapa nan enggak mengerti ceker ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan ceker ayam saat hadir kondangan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma maknyuss masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua amat enak waktu kita olah jd kripik ceker, iya betul kamu enggak salah lihat adalah keripik ceker ayam. Keripik cakar telah lama ternama oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat menciptakan kerupuk kaki ayam menjadi camilan yang pas bg siapa saja, sewajarnya contohnya kripik paru yg telah tersedia pecandu tertentu dari puluhan thn nan lalu nang sangat setia, begitu pun keripik cakar terebut pula punya pecinta eksklusif juga. buat membuat kerupuk cakar tersebut gampang gampang susah, misalnya kamu baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan beda2, mungkin kripik kaki ayamnya hancur, keripik cakar ayamnya ngk mekar sewaktu digoreng, keripik kaki ayam menjadi keras, keripik kaki ayam cepat gosong saat digoreng dll, tetapi ngk mengapa yaaa kita dapat mencobanya terus, bahkan lagi seandainya anda membikin keripik kaki ayam utk dijual lagi, jadi keunikannya mesti istimewa. Seterusnya, ini adalah segenap usaha guna membuat keripik kaki ayam nan bisa kamu praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membuat Krupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya
Pertama : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya & berikutnya basuh sampai benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam selanjutnya larutkan dengan air dan aduk aduk sampai tercampur semua.
Ceker yg sudah dibersihkan semual dicampurkan dalam bumbu yg sdh di haluskan, aduk2 sedikit demi sedikit biar bumbunya merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira kira seperempat jam.
Lalu masak kaki ayam hingga empuk dan matang kurang lebih 20 menit, berikutnya angkat & tiriskan, posisikan cakar pada tempat datar seperti talam, tunggu sebentar hingga kaki ayam agak dingin, lantas belah di bagian telapak kakinya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam sampai betul betul kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Jika telah kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker hingga matang. Tiriskan ceker dan keripik cakar siap buat di makan / bisa menyimpan pada tempat toples dll.
Tips bikin keripik ceker ayam :
1. Andaikan kamu ingin permukaan ceker yg kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Mengenai ini jua menjadikan ceker itu lunak serta mudah buat diolah.
2. Yang paling harus ialah untuk menghapuskan aroma amis serta lendir dari ceker ayam, sebaiknya kita rendam dengan kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Teknik Buat Kripik Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci bersih ceker berikut masak dengan garam, bawang putih hingga empuk. Sesudah lembek angkat dan tiriskan berlanjut hilangkan tulang2nya, lantas jemur diterik matahari sampai garing.
Selepas kering lalu di goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Cara Bikin Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar serta bersihkan, lantas campur dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk membebaskan aroma amis pada kaki ayamnya, sesudah itu masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas tunggu selama kurang lebih tiga jam / bagusnya bisa semalam.
Selesai direndam, kaki ayam jd mekar tapi permukaannya tidak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Selanjutnya Kita membikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan ceker ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, kemudian naikkan, tiriskan 1/2 jam kemudian digoreng lagi agar renyah Kresss dan garing sempurna, taraaaa kerupuk cakar siap utk dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membikin Kripik Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran dengan keripik kaki ayam, oleh harganya yang cukup menguras kantong jadinya coba membikin sendiri & hasil keripik cekernya melegakan, begitu jadi, serta-merta dimakan sama anggota keluarga kesudahannya dalam sebentar langsung lenyap.
Bahan Baku:
- 1/2 kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, masukkan garam dan sejumput soda kue, campur hingga rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom sesudah itu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan ceker dan aduk hingga cakar ayam tertutup tepung serta tunggu menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam hingga garing, naikkan serta tiriskan kemudian goreng lagi sampai betul betul garing, angkat lalu tiriskan & sekiranya dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Teknik Buat Kripik Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini sy berusaha bikin kerupuk cakar ayam sendiri. Berbekal pencarian di media youtube, buat cara melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, cukup susah. Agaknya lantaran aku tidak dibiarkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai ceker dikukus. Namun ga kecewa sih, berupaya buat keripik ceker ayam ini. Karena betul betul maknyuss. Bumbunya jg hanya dua jenis loh. Selepas itu, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- 500 gram ceker ayam, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Sesudah ceker dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selepas itu bilas hingga bersih terus Tiriskan.
Di wajan, masak air secukupnya utk merebus cakar. Panaskan air sampai berbuih-buih selepas itu masukkan cakar ayam. Masak selama 10 menit saja. Semisal sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan kasih es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih 60 menit.
Bila sudah, angkat satu cakar, kupas ceker dengan pakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, sebab sulit dipisahkan, jadi aku biarkan saja, ngk saya buang, tetapi saya kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur sampai dengan merata.
Pada wajan yang tidak lengket, masukkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng seterusnya nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil saja yaa, berhubung ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar seterusnya tutup wajan biar minyak tak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, seterusnya bila sudah, baru aduk2 cakarnya. Bila minyak sudah nggak ada buihnya tandanya kripik cakar tlah kering. Angkat & tiriskan kripik cakar. Dinginkan krupuk cakar ayam, tempatkantaruh dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334