Siapa yg tdk paham ceker ayam, bisa jadi dari kita pernah memperebutkan ceker ayam masa datang hajatan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma lezat ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua amat nikmat ketika kita olah menjadi keripik ceker ayam, iya betul anda enggak salah baca ialah krupuk ceker. Kripik ceker telah lama beken oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun saat ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat membuat kerupuk kaki ayam jd snack nan pas buat siapa saja, sepatutnya semisal keripik paru sapi yg sdh muncul pecinta istimewa dari puluhan tahun nan lalu nang sangat setia, begitu pun kerupuk cakar itu pula ada pecinta spesial juga. Utk membikin krupuk cakar tersebut mudah-mudah susah, kalau anda baru memulainya boleh jadi hasilnya akan beda2, boleh jadi keripik cekernya remuk, kerupuk cekernya tak mengembang saat digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, keripik cakar cepat hangus sewaktu digoreng dll, tetapi tidak mengapa yaaa anda bisa coba lagi, terlebih lagi andaikata anda bikin kerupuk kaki ayam buat dijual lagi, jadi kualitasnya wajib enak. Seterusnya, ini merupakan sebagian taktik untuk membikin kerupuk kaki ayam nan dapat kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membuat Keripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya
Kesatu : pisahkan kaki ayam dari kulit arinya, potong juga semua kukunya dan lebih jauh bilas hingga betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam sesudah itu campurkan dengan air dan aduk aduk sampai merata.
Cakar nan tlah dibersihkan semual masukkan ke dalam bumbu nang tlah di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu dan tunggu kurleb lima belas menit.
Selepas itu rebus cakar sampai dengan lembut dan masak sekitar 1/3 jam, selanjutnya angkat serta tiriskan, letakkan ceker di wadah datar semacam tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, selepas itu belah di bagian telapaknya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar hingga benar2 kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Lamun telah garing, panaskan minyak goreng & goreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam dan keripik ceker ready utk di makan atau dapat taruh ke dalam tempat toples dll.
Tips buat keripik ceker ayam :
1. Apabila kamu kepingin kualitas cakar yg kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Tentang itu jua memberikan kaki ayam itu lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling wajib yaitu utk menyirnakan aroma amis serta lendir dari cakar, seharusnya anda rendam dengan kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Usaha Bikin Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci bersih ceker kemudian masak bersama uyah, bawang putih hingga lembek. Sesudah lembut ambil serta tiriskan lebih jauh buang tulang dari kulitnya, kemudian jemur dipanas matahari sampai kering.
Setelah kering lalu goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Usaha Mengolah Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku cakar serta bersihkan, lalu campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis pada cakarnya, kemudian rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama sekitar 3 jam atau bagusnya bisa satu malam.
Selesai direndam, ceker jadi mekar namun permukaannya ngk lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
dan Kita membikin adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, berlanjut naikkan, diamkan 1/2 jam seterusnya goreng sekali lagi supaya renyah krezz dan kering istimewa, taraaaa keripik kaki ayam beres buat disantap, rasanya….. sedap bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Mengolah Krupuk Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama kripik kaki ayam, lantaran harganya yg agak menguras kantong jadi coba memasak sendiri & hasil keripik cekernya melegakan, begitu jadi, serentak disikat oleh anggota keluarga walhasil dalam waktu sesaat langsung habis tak tersisa.
Bahan Bahan:
- 500 gr cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai bersih, tambahkan dengan penyedap, taburi garam serta masukkan soda kue, campurkan sampai rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah berikut campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk sampai merata. Masukkan kaki ayam & aduk aduk sampai cakar ayam ketutup tepung dan tunggu -+15.
Panaskan minyak selanjutnya goreng cakar ayam hingga kering, angkat & tiriskan kemudian goreng sekali lagi hingga betul2 garing, naikkan lalu tiriskan & apabila dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Kripik Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku berusaha buat kerupuk cakar sendiri. Berbekal browsing di You Tube, untuk metode melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup sulit. Agaknya gara-gara aku enggak ditaruh lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah ceker direbus. Tapi tdk menyesal sih, nyoba membuat ini. Berhubung asli maknyuss. Bumbunya juga cuma dua jenis loh. Lalu, ini caranya ya
Bahan Baku:
- 500 gram ceker, bersihkan ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334