Siapa yg nggak tahu cakar ayam, kira-kira dari kita pernah memperebutkan kaki ayam era mengikuti hajatan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma nikmat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua sangat nikmat ketika kita memasaknya menjadi kerupuk cakar ayam, iya benar anda tak salah baca ialah kerupuk ceker ayam. Keripik kaki ayam sudah lama beken oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat memberikan krupuk kaki ayam jadi camilan nan pas utk siapa saja, seyogyanya umpamanya keripik paru nang sudah muncul peminat istimewa dari puluhan tahun yg lalu yang amat setia, seperti itu pula keripik ceker ini jua ada penggemar eksklusif juga. Untuk membikin krupuk kaki ayam ini gampang gampang susah, andai anda baru mulai tampaknya hasilnya akan berbeda beda, mungkin keripik cekernya hancur, kerupuk cakar ayamnya enggak besar usai digoreng, krupuk ceker menjadi keras, kripik cakar cepat gosong ketika digoreng dll, tapi tdk mengapa ya kamu dapat mencobanya terus, bahkan lagi seumpama kamu membikin keripik kaki ayam guna dipasarkan lagi, jadi kekhasan harus enak. Selanjutnya, ini yaitu beberapa upaya utk bikin keripik cakar ayam nan bisa kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya
Pertama : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula semua kukunya dan sesudah itu basuh hingga betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam terus larutkan dengan air & aduk aduk sampai tercampur semua.
Cakar nan sdh cuci bersih tadi campurkan ke bumbu yg tlah di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kira2 lima belas menit.
Sesudah itu rebus kaki ayam sampai dengan empuk serta matang kurang lebih sepertiga jam, seterusnya angkat dan tiriskan, posisikan cakar di tempat datar seperti talam, tunggu bentar hingga kaki ayam agak dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker sampai dengan bener-bener garing dengan pepe di bawah terik matahari. Seumpama sdh kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan kaki ayam & keripik kaki ayam ready buat di sikat / bisa taruh ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membikin kerupuk kaki ayam :
1. Sekiranya anda menginginkan kualitas kaki ayam yg kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Hal ini juga menciptakan cakar tersebut lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling perlu adalah untuk menghapuskan bau amis & lendir dari cakar, sepantasnya anda rendam pakai kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Usaha Membikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo ceker
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar berikut rebus bersama garam, bawang putih sampai lembek. Setelah lembut ambil dan tiriskan lebih jauh buang tulang tulannya, berikut Jemur sampai garing.
Setelah kering lantas di goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Metode Membikin Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh endog
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta masako
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku cakar dan bersihkan, selanjutnya rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk menyirnakan aroma amis pada kaki ayamnya, seterusnya masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es serta masukan ke lemari es biarkan selama kira kira tiga jam / okenya bisa satu malam.
Selepas direndam, ceker jadi melar tapi teksturnya nggak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Sesudah itu Kita buat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng sampai dengan kuning, lantas angkat, diamkan setengah jam kemudian digoreng sekali lagi supaya renyah Kresss & kering istimewa, taraaaa kripik kaki ayam siyap buat dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membuat Keripik Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama kripik ceker ayam, oleh harganya yang agak mahal jadi coba buat sendiri dan produknya menggembirakan, setelah selesai, refleks dimakan sama keluarga akhirnya dalam sekelebat langsung ludes.
Bahan Utama:
- 500 gr cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, taburi dengan penyedap, tambahkan garam & sejumput soda kue, campurkan sampai merata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom sesudah itu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campur hingga rata. Masukkan ceker & aduk aduk sampai cakar ayam tertutup tepung & biarkan menit.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng ceker hingga garing, naikkan dan tiriskan kemudian goreng sekali lagi hingga betul2 kering, naikkan sesudah itu tiriskan dan jika dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Kripik Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini sy berusaha bikin kerupuk cakar ayam sendiri. Berbekal pencarian di youtube, buat kiat memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, cukup sulit. Sepertinya oleh sy tdk ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker dimasak. Tetapi enggak nyesel sih, mencoba membuat krupuk cakar ini. Sebab benar benar sedap. Bumbunyapun jg hanya 2 jenis loh. Berikut, ini caranya ya
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit serta kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Selepas cakar ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selesai itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Pada panci, rebus air seperlunya untuk memasak cakar. Panaskan air Sampai dengan mendidih berlanjut masukkan cakar. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Kalau sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan diberi es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira kira 60 menit.
Misalnya sudah, angkat satu cakar, belah ceker dengan pakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, karena sulit diambil, jadi sy biarkan aja, tak sy buang, tetapi aku kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada. aduk sampai merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, masukkan minyak secukupnya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, sebab ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam lantas tutup wajan biar minyak ngk meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, terus jika sudah, baru aduk2 ceker. Apabila minyak sudah tidak ada busanya ciri kripik ceker ayam tlah garing. Angkat & tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan krupuk ceker ayam, tempatkantaruh dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334