Siapa yang enggak tahu ceker ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan kaki ayam saat mengikuti kondangan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma sedap waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam jua amat sedap saat kita masak jd keripik cakar ayam, iya betul kamu tdk salah baca yaitu kerupuk cakar ayam. Krupuk kaki ayam sudah lama tenar oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat menelurkan keripik ceker mjd kudapan nang klop utk siapa pun, seharusnya contohnya keripik paru nan tlah tampil peminat tertentu dari puluhan thn yg lalu nang amat setia, sedmikian itu juga krupuk cakar terebut juga punya pecinta eksklusif juga. Guna membikin keripik ceker tersebut mudah-mudah sulit, apabila kita baru memulainya kelihatannya hasilnya akan beda2, kira-kira krupuk cakar ayamnya remuk, kerupuk kaki ayamnya ngk mengembang selesai digoreng, kerupuk ceker menjadi keras, krupuk cakar mudah hangus ketika digoreng dll, namun enggak mengapa yaaa kita dapat coba lagi, justru lagi kalau kita membikin keripik cakar utk dijual lagi, jadi kualitasnya mesti maknyus. Kemudian, ini yaitu sebanyak jalan untuk membuat kripik kaki ayam yg dapat kamu tiru utk dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Membuat Keripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya
Pertama : bersihkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua semua kukunya serta berikutnya cuci sampai dengan benar2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu sbb bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam lalu larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Kaki ayam nang tlah cuci bersih tadi dimasukkan ke dalam bumbu yg sudah di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu dan menunggu kurleb lima belas menit.
Berikutnya masak cakar hingga lembek dan matang sekitaran 20 menit, dan pindah dan tiriskan, lokasikan ceker pada tempat datar kayak talam, tunggu bentar sampai dengan ceker agak dingin, berikut belah di bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan kaki ayam hingga bener-bener garing dengan pepe di bawah panas matahari. Seumpama telah kering, panaskan minyak goreng dan goreng ceker hingga matang. Tiriskan cakar dan krupuk ceker siap buat di nikmati atau dapat menyimpan pada tempat toples dll.
Tips buat kripik kaki ayam :
1. Sekiranya kamu ingin tekstur kaki ayam nan anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal tersebut juga menjadikan ceker tersebut lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nan paling krusial yaitu untuk melesapkan aroma amis dan lendir dari cakar, seyogyanya kita rendam bersama kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Metode Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg cakar ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci bersih kaki ayam lebih jauh masak bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah lunak angkat & tiriskan selepas itu hilangkan tulang dari kulitnya, selepas itu Jemur hingga garing.
Sesudah kering selanjutnya di goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Cara Membikin Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh telur
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Buang kuku kaki ayam dan bersihkan, lalu merendam dengan air kapur sirih selama 10 menit buat melepaskan aroma amis pada kaki ayamnya, sesudah itu rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira-kira tiga jam atau okenya bisa satu malam.
Sesudah direndam, ceker mjd melar tetapi permukaannya ngk lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Seterusnya Kita buat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan rata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan serta goreng sampai kuning, sesudah itu naikkan, diamkan setengah jam lalu digoreng lagi biar renyah krezz serta garing sempurna, taraaaa kripik ceker ayam siap buat disantap, rasanya….. gurih bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Mengolah Krupuk Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran dengan keripik cakar, berhubung harganya nang cukup mahal jadinya mencoba buat sendiri & hasil keripik cekernya menuntungkan, begitu jadi, spontan disikat oleh anggota keluarga walhasil dalam sekelebat langsung habis tak tersisa.
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai bersih, masukkan dengan penyedap, masukkan garam dan masukkan soda kue, campurkan hingga rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah kemudian campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan hingga merata. Masukkan ceker dan campur sampai dengan cakar ayam ketutup tepung serta biarkan kira kira 15 menit.
Panaskan minyak selepas itu goreng cakar ayam hingga garing, angkat serta tiriskan kemudian goreng ulang sampai dengan betul2 kering, naikkan berikut tiriskan dan semisal dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Keripik Cakar Yg Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy berikhtiar membuat keripik ceker ayam sendiri. Berbekal pencarian di youtube, guna metode mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, amat susah. Boleh jadi akibat sy ngga diinap lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Namun ga menyesal sih, belajar buat krupuk cakar ini. Lantaran betul2 lezat. Bumbunya jg cuma dua jenis loh. Selanjutnya, ini caranya ya
Bahan Utama:
- 500 gr ceker ayam, pisahkan kulit dan kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Usai ceker ayam dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Usai itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Pada wajan, didihkan air secukupnya guna merebus ceker ayam. Masak air Sampai dengan berbuih-buih lantas masukkan cakar ayam. Masak kira kira 10 menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nan kasih es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kira2 satu jam.
Jikalau sudah, ambil 1 cakar, belah cakar dengan memakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, sebab sulit dipisahkan, jadi sy biarkan aja, tidak sy cabut, lamun saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada bubuk. aduk sampai merata.
Pada wajan yg tdk lengket, masukkan minyak goreng semaunya buat menggoreng lalu nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, sebab cakarnya akan meletup-letup. Masukkan cakar berlanjut tutup wajan biar minyak ngk meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, berikut bila sudah, baru aduk2 cekernya. Bila minyak sudah tidak berbusa ciri krupuk ceker telah garing. Angkat dan tiriskan krupuk cakar. Dinginkan kripik ceker ayam, masukkantaruh ke dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334