Siapa yang enggak mengerti cakar ayam, bisa jadi dari kita pernah rebutan kaki ayam tempo datang hajatan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma maknyuss masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam pun amat maknyuss ketika kita memasaknya jadi kripik ceker ayam, ya betul anda nggak salah lihat yaitu krupuk ceker. Kerupuk ceker sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa namun saat ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak & khas serta kaya akan khasiat membuahkan krupuk ceker jadi kudapan yg klop untuk siapa saja, layaknya contohnya kripik paru yang sudah tampil pecinta khusus dari puluhan tahun yang lalu yg amat setia, serupa itu juga krupuk ceker itu jua punya pecandu spesial juga. Utk membikin keripik cakar ini mudah-mudah susah, jikalau kita baru mulai kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, sepertinya kripik cakar ayamnya remuk, keripik cakar ayamnya nggak besar selesai digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, keripik ceker gampang gosong ketika digoreng dll, tetapi tdk mengapa yaaa kita bisa mengulangunya terus, malahan lagi lamun kita membuat kerupuk kaki ayam buat dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya mesti enak. Lalu, ini adalah sebagian jalan guna bikin kripik kaki ayam nan dapat kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Membikin Krupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya
Pertama : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua seluruh kukunya dan seterusnya kumbah hingga betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam lalu larutkan dengan air & aduk-aduk hingga merata.
Kaki ayam yang sdh cuci bersih tadi dimasukkan ke bumbu yg sudah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih 15 menit.
Sesudah itu masak cakar sampai lunak serta mateng kurang lebih 20 menit, selanjutnya pindah serta tiriskan, tempatkan cakar di wadah datar sebagaimana tampah, tunggu bentar sampai ceker agak dingin, selanjutnya belah di bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar hingga benar2 garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Sekiranya telah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng cakar hingga mateng. Tiriskan ceker & kerupuk cakar ready buat di camil / dapat taruh ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kripik kaki ayam :
1. Kalau kita menginginkan tekstur kaki ayam yang kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Tentang itu juga mendatangkan ceker tersebut lunak serta gampang buat diolah.
2. Nang paling mesti adalah utk menyirnakan aroma amis dan lendir dari cakar ayam, seyogyanya kamu rendam melalui kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Metode Bikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam berlanjut rebus dengan garam, bawang putih hingga lunak. Setelah empuk ambil dan tiriskan lalu hilangkan tulang dari kulitnya, lalu jemur diterik matahari sampai garing.
Selepas kering terus digoreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Usaha Membikin Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu bh telur
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Buang kuku ceker ayam dan cuci bersih, seterusnya rendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk melenyapkan bau amis pada kaki ayamnya, sesudah itu rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
dan rendam dalam air es & masukan ke lemari es biarkan selama kira kira tiga jam / okenya bisa satu malam.
Sesudah direndam, kaki ayam mjd melar lamun teksturnya tak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Lebih jauh Kita buat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai rata.
Masukan kaki ayam ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, selanjutnya naikkan, diamkan 1/2 jam kemudian digoreng lagi supaya renyah Kresss serta garing optimal, taraaaa krupuk ceker ready untuk dinikmati, rasanya….. sedap bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membuat Krupuk Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran sama krupuk cakar, gara-gara harganya nang cukup menguras kantong jadinya mencoba menggorang sendiri & produknya mengenyangkan, setelah matang, kontan disikat sama anggota keluarga akhirnya dalam waktu sejenak langsung ludes.
Bahan Bahan:
- 500 gr cakar ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, masukkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam & sejumput soda kue, aduk sampai rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur sampai rata. Tambahkan cakar ayam serta campur sampai dengan cakar ayam tertutup tepung dan biarkan -+15.
Panaskan minyak seterusnya goreng ceker sampai dengan garing, angkat & tiriskan berlanjut goreng lagi sampai dengan benar2 kering, naikkan lantas tiriskan dan misalnya dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Membikin Kripik Cakar Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku berikhtiar membikin keripik cakar sendiri. Berbekal pencarian di media youtube, utk cara mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, lumayan susah. Boleh jadi berhubung sy ga ditaruh lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker dikukus. Tetapi ngga menyesal sih, mencoba mengolah kerupuk ceker ayam ini. Sebab benar2 lezat. Bumbunyapun juga cuma dua macam loh. Lalu, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- 500 gram ceker, bersihkan dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334