Siapa nang tidak mengerti kaki ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam detik menghadiri bancakan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma sedap saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam jua amat lezat saat kita memasaknya jadi kripik cakar ayam, ya benar anda tidak salah baca yaitu krupuk cakar ayam. Krupuk cakar sudah lama ternama oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tapi saat ini telah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat melahirkan krupuk kaki ayam jadi snack nang cocok buat siapa saja, semestinya semisal kripik paru sapi nan sdh mempunyai pecinta istimewa dari puluhan thn yg lalu nang sangat setia, begitu pun kerupuk cakar itu pun terdapat pecinta spesial juga. Untuk bikin kerupuk cakar tersebut mudah sulit, jika kamu baru memulainya kira-kira hasilnya akan berbeda beda, sepertinya keripik cakar ayamnya remuk, krupuk cekernya tdk mengembang sewaktu digoreng, krupuk ceker menjadi keras, kripik cakar gampang hangus ketika digoreng dll, tapi tdk mengapa yaaa kamu dapat mengulangunya lagi, justru lagi semisal kamu membikin keripik kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya wajib lezat. Kemudian, ini yakni segenap cara utk membuat kerupuk cakar ayam nan dapat kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya
Kesatu : buang kaki ayam dari kulit arinya, potong jua semua kukunya dan lantas kumbah sampai benar2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam kemudian campurkan dengan air & aduk aduk hingga merata.
Ceker yang sudah dibersihkan semual campurkan dalam bumbu yang telah di haluskan, aduk2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kurleb 15 menit.
Selepas itu masak ceker sampai empuk serta mateng kurang lebih 1/3 jam, lantas pindah & tiriskan, lokasikan kaki ayam pada wadah datar mirip talam, tunggu bentar sampai dengan ceker dingin, lantas belah pada bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar hingga benar-benar kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Sekiranya sdh kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan cakar & kripik cakar siap buat di sikat / bisa taruh ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips buat krupuk cakar ayam :
1. Bila kamu ingin kualitas kaki ayam yang kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perihal ini juga memberikan kaki ayam itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Yg paling mesti yaitu untuk mengenyahkan aroma amis & lendir dari ceker, sewajamya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Kiat Membuat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo ceker
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci cakar selepas itu rebus bersama garam, bawang putih hingga lunak. Sesudah lunak angkat serta tiriskan berikut hilangkan tulang-tulangnya, lalu jemur dipanas matahari hingga garing.
Setelah kering lalu di goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Teknik Membuat Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta masako
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam serta cuci bersih, selepas itu campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit utk menghapuskan aroma amis pada kaki ayamnya, selanjutnya rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira-kira tiga jam atau okenya bisa semalaman.
Sesudah direndam, kaki ayam jd mekar lamun permukaannya tidak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan pisau atau gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Lebih jauh Kita buat adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng hingga kuning, kemudian naikkan, diamkan setengah jam selepas itu goreng kembali supaya renyah kress dan kering istimewa, taraaaa krupuk ceker siyap buat dinikmati, rasanya….. gurih membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Bikin Krupuk Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran dengan keripik cakar ayam, lantaran harganya yang cukup mahal jadi coba memasak sendiri & hasilnya menuntungkan, setelah selesai digoreng, langsung disikat sama anggota keluarga akhirnya dalam waktu sekelip langsung habis.
Bahan2nya:
- limaratus gram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai benar benar bersih, campuri dengan penyedap rasa, tambahkan garam dan tambahkan soda kue, campurkan hingga rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah seterusnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk sampai merata. Tambahkan kaki ayam serta campur hingga ceker ketutup tepung & biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak seterusnya goreng ceker sampai dengan kering, naikkan serta tiriskan kemudian goreng kembali sampai dengan betul-betul kering, angkat berikut tiriskan dan jikalau dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Buat Krupuk Cakar Yg Krispy Tanpa Tepung
Kali ini sy mencoba membikin keripik ceker ayam sendiri. Berbekal browsing di You Tube, untuk metode mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, amat sulit. Kelihatannya sebab saya ngga disimpan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai cakar dikukus. Namun enggak kecewa sih, mencoba membikin keripik ceker ayam ini. Berhubung betul betul jos gandos. Bumbunya jg hanya 2 macam loh. Kemudian, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- 500 gram ceker ayam, pisahkan kulit dan kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Setelah cakar dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selepas itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Di wajan, masak air secukupnya untuk merebus ceker. Panaskan air hingga mendidih lalu masukkan cakar ayam. Masak kira kira sepuluh menit saja. Apabila sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang campurkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira2 1 jam.
Sekiranya sudah, angkat satu cakar ayam, kupas cakar ayam dengan memakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, sebab sulit dicabut, jadi aku biarkan saja, tdk saya buang, namun saya kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada. aduk aduk sampai merata.
Dalam wajan anti lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng lantas nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, lantaran cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam berikut tutup wajan biar minyak tidak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, berikut andai sudah, baru aduk2 cakarnya. Kalau minyak sudah ngk ada buihnya cirinya kerupuk cakar ayam tlah kering. Angkat & tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan kerupuk cakar, tempatkantaruh ke dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334