Siapa yang nggak paham kaki ayam, agaknya dari kita pernah berebut kaki ayam ketika datang hajatan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma maknyuss ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam jua sangat sedap waktu kita memasaknya menjadi krupuk ceker, iya benar anda tidak salah lihat yakni krupuk kaki ayam. Keripik ceker sudah lama masyhur oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak & khas serta kaya akan khasiat memberikan kerupuk ceker jadi camilan nan sesuai untuk siapa saja, sepatutnya semisal kripik paru sapi yang tlah terlihat pecandu khusus dari puluhan thn nang lalu nang sangat setia, seperti itu juga keripik cakar terebut pun punya pecandu tertentu juga. Untuk bikin krupuk ceker ini mudah susah, bila kamu baru mengawalinya bisa jadi hasilnya akan beda2, barangkali krupuk cakar ayamnya remuk, kripik kaki ayamnya tdk besar setelah digoreng, kerupuk kaki ayam mjd keras, kerupuk cakar gampang hangus ketika digoreng dll, tetapi nggak mengapa yaaa kita dapat mengulangunya terus, malah lagi andaikan kamu membikin kerupuk cakar utk dijual lagi, jadi keistimewaannya harus bagus. Selepas itu, ini yakni beberapa kiat untuk membuat krupuk cakar ayam nan dapat kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membikin Keripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya
Kesatu : bersihkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua semua kukunya serta dan kumbah sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam berlanjut campurkan dengan air & aduk2 hingga rata.
Ceker yg tlah cuci bersih tadi campurkan ke dalam bumbu yang tlah di haluskan, aduk aduk sedikit agar bumbunya masuk meresap / rendam ceker ke dalam bumbu & tunggu kurleb seperempat jam.
Lebih jauh masak ceker sampai dengan lembut & mateng sekitar 20 menit, selepas itu pindah dan tiriskan, letakkan ceker pada wadah datar semacam tampah, tunggu sebentar sampai kaki ayam dingin, berlanjut belah di bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
dan keringkan ceker sampai dengan benar-benar kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. apabila telah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan ceker dan keripik cakar siap untuk di nikmati atau bisa ditaruh pada tempat toples dan lain lain.
Tips membikin kerupuk cakar ayam :
1. Apabila kita menginginkan permukaan kaki ayam yg anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Berhubungan tersebut juga menciptakan kaki ayam itu lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Yang paling penting yakni utk melenyapkan aroma amis dan lendir dari ceker, sememangnya kita rendam lewat kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Cara Membuat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam sesudah itu masak dengan uyah, bawang putih sampai lembek. Sesudah empuk ambil serta tiriskan berlanjut buang tulang tulannya, seterusnya jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Selesai kering lalu goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Usaha Buat Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr telur
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta masako
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku ceker ayam dan cuci hingga bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat mengenyahkan aroma amis pada cakarnya, terus rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es & masukan ke lemari es biarkan selama kira kira tiga jam atau bagusnya bisa satu malam.
Selesai direndam, kaki ayam menjadi membesar lamun teksturnya tidak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Sesudah itu Kita buat adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur sampai merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, sesudah itu naikkan, diamkan 30 menit lalu goreng kembali agar renyah Kresss serta garing optimal, taraaaa keripik cakar ready utk dinikmati, rasanya….. sedap membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membuat Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kerupuk cakar, lantaran harganya yg agak mahal lantas coba bikin sendiri & hasil keripik kaki ayamnya memuaskan, setelah selesai digoreng, terus diserbu oleh anggota keluarga kemudian dalam waktu sesaat langsung lenyap.
Bahan Utama:
- 500gram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campur dengan penyedap rasa, sejumput garam serta masukkan soda kue, campur hingga merata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur hingga rata. Tambahkan ceker serta aduk aduk sampai dengan cakar ayam ketutup tepung dan tunggu -+15.
Panaskan minyak berlanjut goreng cakar ayam sampai garing, angkat & tiriskan lantas goreng sekali lagi hingga betul betul kering, naikkan sesudah itu tiriskan & lamun dingin simpan di toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Krupuk Ceker Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini saya berupaya bikin kripik Ceker sendiri. Berbekal searching di youtube, untuk cara mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat sulit. Agaknya gara-gara sy tidak disimpan lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar ayam direbus. Namun tdk menyesal sih, belajar buat kripik ceker ini. Berhubung benar benar lezat. Bumbunya jg hanya 2 macam loh. Kemudian, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Usai cakar ayam dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sehabis itu cuci bersih terus Tiriskan.
Pada wajan, rebus air secukupnya untuk memasak cakar ayam. Masak air sampai mendidih lantas masukkan cakar. Olah kurang lebih 10 menit saja. Misalnya sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nan campur es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kira2 enam puluh menit.
Apabila sudah, angkat 1 cakar ayam, kuliti ceker ayam dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, berhubung sudah dibuang, jadi saya biarkan aja, tak sy ambil, namun sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. aduk aduk sampai dengan merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak secukupnya utk menggoreng selepas itu nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja yaa, karena cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar sesudah itu tutup wajan agar minyak tdk meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, lalu seumpama sudah, baru aduk2 cakarnya. Jika minyak sudah tak ada buihnya cirinya kerupuk ceker sdh garing. Angkat dan tiriskan keripik cakar. Dinginkan krupuk ceker ayam, masukkantaruh ke dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334