Siapa yg ngk kenal kaki ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan kaki ayam detik datang hajatan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma enak tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam juga amat nikmat saat kita memasaknya menjadi kerupuk kaki ayam, yaa benar anda tdk salah baca merupakan krupuk cakar. Kripik kaki ayam telah lama populer oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sdh tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat menelurkan keripik cakar jadi kudapan nan sesuai buat siapa pun, sewajarnya misal kripik paru yang sdh tersedia pecinta eksklusif dari berpuluh puluh tahun yg lalu yang amat setia, serupa itu pula keripik kaki ayam terebut pula ada penggemar istimewa juga. Guna membikin krupuk kaki ayam itu gampang-gampang sulit, seandainya kamu baru mengawalinya boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi kripik cekernya remuk, kripik cekernya ngk mekar ketika digoreng, keripik cakar jadi keras, kripik cakar cepat hangus saat digoreng dll, tetapi tak mengapa ya anda bisa mencobanya terus, apalagi lagi jikalau anda bikin kripik kaki ayam untuk dijual lagi, jadi nyakekhususannya wajib bagus. Lebih jauh, ini merupakan beberapa kiat guna bikin keripik kaki ayam yg dapat anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membikin Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cakarnya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, buang jua semua kukunya & berikutnya cuci sampai dengan betul2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam sesudah itu larutkan dengan air & aduk-aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam yang telah dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu nang sudah di haluskan, campur2 sedikit biar bumbunya merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kira-kira 15 menit.
Lebih jauh rebus kaki ayam hingga lunak & matang sekitar sepertiga jam, lantas angkat serta tiriskan, tempatkan ceker pada tempat datar sebagaimana tampah, tunggu bentar sampai ceker agak dingin, kemudian belah di bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar sampai betul-betul garing dengan pepe di bawah terik matahari. Andaikata telah garing, panaskan minyak goreng serta goreng ceker hingga mateng. Tiriskan cakar & keripik cakar ready buat di makan atau bisa disimpan ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membikin kripik cakar ayam :
1. Sekiranya anda ingin tekstur kaki ayam yang anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Tentang tersebut juga memberikan ceker tersebut lunak serta gampang utk dimasak.
2. Nang paling vital ialah utk menyirnakan bau amis dan lendir dari cakar, sememangnya anda rendam sama kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Metode Membikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg kaki ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker lebih jauh masak bersama uyah, bawang putih sampai lembut. Setelah lembek angkat & tiriskan berikut pisahkan tulang-tulangnya, selepas itu Jemur sampai dengan garing.
Selepas kering berikut di goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Teknik Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Potong kuku cakar & mencuci sampai bersih, kemudian campur dengan air kapur sirih selama 10 menit utk menghapuskan bau amis pada cekernya, berikut rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira2 tiga jam / okenya bisa semalam.
Selesai direndam, cakar mjd melar tapi permukaannya tak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Seterusnya Kita buat adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, berlanjut angkat, diamkan 30 menit berlanjut goreng sekali lagi agar renyah kress dan kering istimewa, taraaaa keripik ceker ayam matang untuk dinikmati, rasanya….. gurih membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Keripik Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kripik ceker ayam, lantaran harganya nan agak mahal jadinya mencoba menggorang sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya enggak mengecewakan, setelah selesai, serentak diserbu oleh anggota keluarga akhirnya dalam sekelap langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- 500 gr kaki ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang hingga betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, sejumput garam & campuri soda kue, aduk aduk sampai rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah selanjutnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan hingga merata. Masukkan ceker & aduk hingga ceker tertutup tepung serta biarkan menit.
Panaskan minyak terus goreng ceker sampai kering, naikkan dan tiriskan seterusnya goreng sekali lagi sampai dengan betul-betul garing, naikkan berlanjut tiriskan dan bila dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Keripik Ceker Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini sy berusaha membikin kerupuk cakar sendiri. Bermodal browsing di youtube, guna kiat melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, lumayan kesulitan. Boleh jadi gara-gara aku tidak ditaruh lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai cakar ayam dimasak. Tetapi ga kecewa sih, nyoba mengolah krupuk cakar ini. Sebab benar benar lezat. Bumbunya juga cuma dua jenis loh. Kemudian, ini caranya yaa
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar, pisahkan kulit ari serta kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Selepas ceker ayam dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Usai itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Pada panci, didihkan air seperlunya utk merebus ceker ayam. Panaskan air sampai berbuih-buih kemudian masukkan ceker ayam. Rebus kira kira sepuluh menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang campurkan es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai sekitar 1 jam.
Bila sudah, ambil 1 ceker ayam, belah ceker ayam dengan pakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, lantaran sudah dicabut, jadi saya biarkan aja, tdk saya ambil, tetapi aku kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur sampai dengan rata.
Pada wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak secukupnya untuk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, berhubung cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam selepas itu tutup wajan spy minyak tidak meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, terus misalnya sudah, baru aduk aduk ceker. Apabila minyak sudah tidak berbusa tandanya kripik cakar telah kering. Angkat dan tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan kripik cakar, masukkantaruh ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334