Siapa nang ngk mengerti kaki ayam, bisa jadi dari kita pernah berebut ceker ayam era mengunjungi kondangan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma maknyuss saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam pun sangat sedap saat kita olah mjd kripik cakar ayam, yaa benar kamu enggak salah baca merupakan kripik ceker. Kerupuk ceker sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak & khas serta kaya akan khasiat menciptakan krupuk kaki ayam mjd makanan ringan yg cocok bg siapa saja, seyogyanya contohnya keripik paru sapi yang sudah muncul penggemar istimewa dari puluhan th nan lalu yg amat setia, seperti itu pula keripik ceker ini jua punya penggemar tertentu juga. Guna buat keripik ceker ini mudah sulit, kalau anda baru mulai kira-kira hasilnya akan berbeda beda, kelihatannya kerupuk cekernya hancur, kripik cakar ayamnya tak besar semasa digoreng, keripik kaki ayam mjd keras, kerupuk ceker cepat gosong saat digoreng dll, namun tak mengapa yaaa kamu bisa mencobanya terus, bahkan lagi bila kamu bikin kerupuk ceker buat dijual lagi, jadi keunikannya wajib enak. Kemudian, ini ialah segenap jalan guna bikin kerupuk cakar ayam nan bisa kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
1. Cara Membikin Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya
Pertama : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, buang pula semua kukunya serta lebih jauh kumbah hingga betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam kemudian larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Ceker yang tlah cuci bersih tadi dicampurkan ke dalam bumbu nan telah di dilembutkan, campur-campur sedikit supaya bumbunya masuk meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih seperempat jam.
dan rebus kaki ayam sampai lunak & masak kurang lebih sepertiga jam, selepas itu pindah & tiriskan, lokasikan cakar di tempat datar serupa tampah, tunggu bentar hingga cakar dingin, sesudah itu belah pada bagian telapaknya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan ceker hingga benar2 garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Bila sdh kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan ceker & kerupuk kaki ayam siap utk di camil / dapat menyimpan ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membikin kripik ceker ayam :
1. Andai kamu ingin permukaan ceker yang kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Hal tersebut jua mewujudkan cakar itu lunak serta gampang utk dimasak.
2. Yang paling Kudu yakni utk melesapkan bau amis serta lendir dari kaki ayam, semestinya anda rendam dengan kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Usaha Bikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar lebih jauh masak bersama garam, bawang putih sampai dengan lembut. Setelah lunak ambil dan tiriskan terus pisahkan tulang dari kulitnya, berikut jemur diterik matahari sampai kering.
Sesudah kering seterusnya goreng sampai garing serta matang. [title]
3. Teknik Bikin Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg ceker uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta masako
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku cakar ayam serta cuci hingga bersih, selanjutnya merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat mengenyahkan bau amis pada cakarnya, lalu masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Lantas rendam dalam air es serta masukan dalam lemari es biarkan selama kira2 3 jam / okenya bisa satu malam.
Selesai direndam, ceker jd melar lamun permukaannya tidak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Sesudah itu Kita bikin adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng sampai kuning, terus naikkan, diamkan setengah jam berlanjut digoreng kembali biar renyah Kresss & garing istimewa, taraaaa keripik kaki ayam ready untuk dinikmati, rasanya….. enak bikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Keripik Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama krupuk ceker, gara-gara harganya nang lumayan menguras kantong akhirnya coba membuat sendiri dan hasil kripik cakarnya tak mengecewakan, begitu selesai digoreng, langsung disikat oleh anggota keluarga akhirnya dalam sekejap langsung lenyap.
Bahan Utama:
- 1/2 kg ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai bersih, masukkan dengan penyedap, tambahkan garam dan campuri soda kue, aduk hingga merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah selepas itu campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan ceker serta aduk aduk sampai dengan ceker tertutup tepung & tunggu menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng ceker sampai kering, naikkan & tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai dengan betul2 kering, angkat terus tiriskan dan lamun dingin taruh di toples kedap udara.
5. Teknik Buat Krupuk Ceker Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku berikhtiar membuat kripik cakar ayam sendiri. Bekal searching di media youtube, guna teknik melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan kesulitan. Boleh jadi lantaran sy nggak ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai cakar dimasak. Akan tetapi tdk kecewa sih, mencoba mengolah keripik ceker ayam ini. Berhubung asli maknyuss. Bumbunya juga cuma 2 jenis loh. Berikut, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- 500 gram ceker, pisahkan kulit ari dan kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Selesai cakar ayam dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Sehabis itu bilas hingga bersih selanjutnya Tiriskan.
Pada wajan, didihkan air secukupnya guna memasak cakar. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih lalu masukkan cakar. Masak kira kira sepuluh menit saja. Jikalau sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg dimasukkan es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kira kira enam puluh menit.
Sekiranya sudah, ambil satu ceker ayam, kuliti cakar dengan pakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, berhubung sudah diambil, jadi saya biarkan saja, nggak saya ambil, lamun sy kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada bubuk. Aduk-aduk hingga merata.
Dalam wajan anti lengket, masukkan minyak seperlunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, karena ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam terus tutup wajan biar minyak tdk menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, lalu seumpama sudah, baru aduk2 cekernya. Jika minyak sudah nggak berbuih tandanya kripik cakar ayam tlah kering. Angkat & tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan keripik cakar ayam, letakkantaruh ke wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334