Siapa yg tidak paham ceker ayam, bisa jadi dari kita pernah rebutan kaki ayam waktu mengunjungi hajatan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma enak tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam pun amat lezat sewaktu kita masak jadi krupuk ceker ayam, iya benar anda enggak salah lihat yaitu krupuk ceker. Keripik cakar sudah lama tersohor oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat menciptakan kerupuk cakar menjadi makanan ringan nan sesuai buat siapa pun, sebaiknya umpamanya keripik paru yg tlah hadir peminat eksklusif dari berpuluh puluh thn yg lalu yg amat setia, begitu juga keripik cakar ini pula punya pecinta tertentu juga. Untuk bikin keripik cakar tersebut mudah-mudah sulit, seandainya anda baru mulai sepertinya hasilnya akan berbeda beda, agaknya kerupuk cekernya remuk, kerupuk cakar ayamnya tak besar semasa digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, kripik kaki ayam gampang gosong ketika digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa ya anda bisa coba lagi, lebih-lebih lagi jikalau anda bikin kripik cakar utk dijual lagi, jadi nyakekhususannya musti bagus. Lebih jauh, ini adalah sejumlah metode untuk membuat kripik cakar ayam nang bisa anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membikin Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya
Awalnya : buang ceker ayam dari kulit arinya, buang juga seluruh kukunya dan seterusnya basuh sampai dengan betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam kemudian larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga merata.
Kaki ayam yg sdh cuci bersih tadi dicampurkan dalam bumbu nan telah di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata atau rendam ceker ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih seperempat jam.
Seterusnya masak ceker sampai dengan empuk dan mateng sekitar dua puluh menit, dan pindah dan tiriskan, lokasikan kaki ayam di wadah datar kayak tampah, tunggu sebentar hingga ceker dingin, lebih jauh belah pada bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan kaki ayam sampai dengan betul2 kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Andaikan tlah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar sampai matang. Tiriskan ceker dan keripik kaki ayam siap utk di sikat atau bisa menyimpan di wadah toples dll.
Tips membikin keripik cakar ayam :
1. Seandainya kita kepingin tekstur kaki ayam nang kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Terhadap ini jua membuahkan kaki ayam itu lunak serta mudah buat diolah.
2. Yang paling vital yaitu untuk membuang aroma amis & lendir dari ceker ayam, sepatutnya anda rendam sama kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Cara Mengolah Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo ceker
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci ceker terus rebus dengan garam, bawang putih hingga lembek. Sesudah lunak angkat dan tiriskan berikut hilangkan tulang tulannya, lantas jemur diterik matahari sampai garing.
Selepas kering lebih jauh digoreng hingga garing dan matang. [title]
3. Teknik Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir telur
- tiga siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam dan cuci hingga bersih, seterusnya campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk mengenyahkan bau amis pada cekernya, kemudian rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es serta masukan dalam kulkas biarkan selama kira kira tiga jam atau okenya bisa semalam.
Sesudah direndam, cakar jd membesar lamun permukaannya nggak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Lantas Kita membikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng hingga kuning, selepas itu naikkan, tiriskan 1/2 jam terus goreng lagi supaya renyah Kresss dan kering optimal, taraaaa krupuk ceker ayam ready untuk dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membuat Krupuk Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan krupuk ceker, gara-gara harganya yang lumayan menguras kantong jadinya coba membuat sendiri dan hasilnya menuntungkan, begitu selesai digoreng, serentak diserbu oleh keluarga akibatnya dalam waktu sesaat langsung lenyap.
Bahan2nya:
- 1/2 kg kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, campuri garam dan masukkan soda kue, aduk hingga merata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk hingga rata. Masukkan cakar ayam serta aduk aduk hingga ceker ketutup tepung serta biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng ceker sampai garing, naikkan serta tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai dengan benar2 kering, angkat selanjutnya tiriskan & andai dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Metode Membuat Krupuk Cakar Yg Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku berikhtiar buat kripik ceker ayam sendiri. Berbekal pencarian di youtube, untuk teknik memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, amat kesulitan. Bisa jadi sebab aku enggak ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker direbus. Akan tetapi tidak nyesel sih, berupaya membuat keripik ceker ayam ini. Sebab benar benar sedap. Bumbunya juga cuma 2 jenis loh. Sesudah itu, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gram ceker, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Setelah ceker ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sesudah itu cuci bersih lantas Tiriskan.
Dalam wajan, rebus air seperlunya utk merebus ceker. Masak air hingga mendidih lalu masukkan cakar ayam. Olah kira kira 10 menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nan dimasukkan es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kira2 1 jam.
Apabila sudah, ambil 1 ceker, belah ceker dengan pakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, berhubung sudah dicabut, jadi saya biarkan aja, nggak sy ambil, namun sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada. aduk aduk sampai rata.
Dalam wajan anti lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja yaaa, lantaran cakarnya akan meletup. Masukkan cakar ayam lantas tutup wajan spy minyak tak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, berlanjut andai sudah, baru aduk aduk cakarnya. Bila minyak sudah tdk berbusa tandanya keripik ceker sudah kering. Angkat serta tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan keripik ceker, letakkantaruh dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334