Siapa yang nggak mengerti ceker ayam, kira-kira dari kita pernah memperebutkan kaki ayam detik datang bancakan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma maknyuss masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga amat enak saat kita olah menjadi keripik kaki ayam, ya benar anda enggak salah baca merupakan kerupuk cakar. Kerupuk ceker sudah lama ternama oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak & khas serta kaya akan manfaat mewujudkan kripik kaki ayam mjd snack yg klop utk siapa saja, selayaknya contohnya kripik paru nang sudah terlihat penggemar khusus dari berpuluh puluh th nan lalu nang sangat setia, begitu juga kripik kaki ayam ini pun punya penggemar eksklusif juga. Utk membuat keripik kaki ayam tersebut gampang2 susah, kalau kamu baru mulai agak-agak hasilnya akan beda beda, barangkali krupuk cekernya hancur, kerupuk cakar ayamnya ngk mengembang selesai digoreng, kerupuk cakar jadi keras, krupuk kaki ayam cepat hangus ketika digoreng dll, tetapi nggak mengapa ya kamu bisa mencobanya terus, justru lagi andai anda bikin kerupuk ceker untuk dijual lagi, jadi nyakekhususannya mesti maknyus. Kemudian, ini ialah sejumlah metode guna membuat keripik ceker ayam nan bisa kamu praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Membuat Kerupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya
Pertama : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula seluruh kukunya serta berikutnya bilas sampai dengan benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam seterusnya larutkan dengan air dan aduk aduk hingga rata.
Kaki ayam nang sdh dibersihkan tadi dimasukkan dalam bumbu nan tlah di dilembutkan, campur sedikit supaya bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu dan menunggu kira2 seperempat jam.
Berikutnya rebus ceker sampai lembut dan masak sekitaran sepertiga jam, seterusnya angkat serta tiriskan, lokasikan kaki ayam pada tempat datar semacam tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker dingin, terus belah pada bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar sampai benar-benar kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Lamun sdh garing, panaskan minyak goreng dan goreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan kaki ayam & keripik ceker siap untuk di makan / bisa simpan pada wadah toples plastik dan lain lain.
Tips bikin keripik ceker ayam :
1. Apabila kita ingin kualitas ceker yg anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal tersebut jua mendatangkan cakar itu lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Yang paling krusial adalah buat membuang aroma amis & lendir dari kaki ayam, sememangnya kamu rendam pakai kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Teknik Mengolah Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam seterusnya rebus bersama uyah, bawang putih sampai lembut. Setelah lembut ambil dan tiriskan lantas hilangkan tulang tulannya, terus jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Setelah kering selanjutnya goreng sampai garing serta matang. [title]
3. Metode Buat Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir telur
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku cakar ayam dan bersihkan, kemudian campur dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat menghilangkan bau amis pada cakarnya, lalu rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es serta masukan ke lemari es biarkan selama kurang lebih tiga jam atau bagusnya bisa semalam.
Setelah direndam, ceker jadi mekar lamun permukaannya tidak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau atau gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Kemudian Kita membuat adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai merata.
Masukan kaki ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, kemudian naikkan, tiriskan tiga puluh menit terus digoreng lagi biar renyah krezz dan kering optimal, taraaaa krupuk kaki ayam matang utk dimakan, rasanya….. sedap membikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Membuat Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama kerupuk kaki ayam, gara-gara harganya yang cukup menguras kantong jadinya mencoba bikin sendiri & hasil kripik cakarnya memuaskan, setelah jadi, spontan disikat oleh keluarga alhasil dalam waktu sekelip langsung ludes.
Bahan2nya:
- 500 gr kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campuri dengan penyedap, campuri garam dan masukkan soda kue, aduk hingga rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah lantas tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk hingga rata. Masukkan ceker serta aduk sampai dengan ceker tertutup tepung & biarkan -+15.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat & tiriskan berikut goreng sekali lagi hingga betul-betul garing, naikkan terus tiriskan & andai dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Membikin Kerupuk Cakar Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya berupaya bikin keripik Ceker sendiri. Modal searching di You Tube, utk cara melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, cukup kesusahan. Agaknya akibat sy ga ditempatkan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai ceker dikukus. Tetapi tidak nyesel sih, nyoba membikin kripik ceker ini. Berhubung asli enak. Bumbunya jua hanya 2 jenis loh. Lalu, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gram cakar ayam, pisahkan kulit & kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Sesudah cakar dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Sesudah itu bilas hingga bersih berlanjut Tiriskan.
Dalam panci, masak air secukupnya untuk merebus cakar. Masak air sampai mendidih selanjutnya masukkan cakar ayam. Masak kira kira 10 menit saja. Kalau sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg campur es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kira2 60 menit.
Jika sudah, ambil 1 cakar ayam, belah ceker dengan menggunakan gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, lantaran sudah dicabut, jadi aku biarkan aja, enggak saya ambil, namun sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada bubuk. Aduk-aduk sampai rata.
Pada wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak goreng semaunya utk menggoreng terus nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, sebab cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam terus tutup wajan supaya minyak ngk meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, selepas itu apabila sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Apabila minyak sudah tdk berbusa tandanya kripik cakar tlah kering. Angkat serta tiriskan krupuk ceker. Dinginkan kerupuk cakar, masukkantaruh ke tempat nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334