Siapa yg tak tahu ceker ayam, kira-kira dari kita pernah berebut cakar ayam detik hadir kondangan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma maknyuss ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua amat nikmat waktu kita olah menjadi kerupuk kaki ayam, ya betul anda tdk salah lihat yakni keripik ceker ayam. Kripik ceker telah lama kondang oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi saat ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat mewujudkan krupuk kaki ayam jd camilan yang cocok buat siapa saja, semestinya semisal keripik paru yg sdh mempunyai pecandu eksklusif dari puluhan th nan lalu nang sangat setia, serupa itu jua kerupuk cakar itu jua terdapat peminat tertentu juga. buat membikin keripik cakar ini mudah sulit, andai anda baru mulai bisa jadi hasilnya akan beda beda, kira-kira kripik cekernya hancur, kerupuk cakar ayamnya tdk mekar selesai digoreng, kripik cakar mjd keras, kripik kaki ayam cepat gosong sewaktu digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa ya kamu bisa mengulangunya lagi, apalagi lagi bila kita membuat krupuk kaki ayam utk dijual lagi, jadi keunikannya mesti maknyus. Sesudah itu, ini merupakan sebanyak taktik utk membuat keripik cakar ayam nan dapat kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Kripik Cekernya
Kesatu : buang kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan jua seluruh kukunya dan selanjutnya bilas hingga betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam seterusnya campurkan dengan air & aduk2 sampai merata.
Cakar yg telah cuci bersih semual dicampurkan ke dalam bumbu yang sdh di dilembutkan, aduk-aduk sedikit supaya bumbunya merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu & menunggu kira kira seperempat jam.
Lebih jauh masak cakar sampai dengan lembut & mateng sekitar 1/3 jam, lalu pindah & tiriskan, lokasikan ceker pada tempat datar seperti tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, selanjutnya belah di bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan cakar hingga betul2 garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Sekiranya tlah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan keripik cakar siap utk di nikmati / dapat ditaruh pada tempat toples plastik dll.
Tips membikin keripik ceker ayam :
1. Andaikan anda menginginkan permukaan ceker yang anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perkara itu juga melahirkan kaki ayam itu lunak serta mudah utk diolah.
2. Yg paling wajib adalah untuk membebaskan aroma amis serta lendir dari cakar, sebaiknya anda rendam bersama kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Metode Bikin Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bersihkan ceker selanjutnya rebus dengan garam, bawang putih hingga lembek. Sesudah lembek ambil serta tiriskan lalu buang tulang dari kulitnya, selepas itu jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Sesudah kering lebih jauh digoreng hingga garing serta matang. [title]
3. Kiat Buat Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir endog
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Potong kuku cakar dan bersihkan, selepas itu campur dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk menghilangkan bau amis pada cakarnya, kemudian masak tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira kira 3 jam atau baiknya bisa semalaman.
Selepas direndam, kaki ayam menjadi mekar tetapi teksturnya nggak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Lantas Kita buat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 hingga rata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, kemudian angkat, diamkan setengah jam berlanjut digoreng lagi agar renyah Kresss serta garing optimal, taraaaa kripik ceker siyap utk dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membikin Kerupuk Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran dengan krupuk ceker, gara-gara harganya nang agak mahal jadinya mencoba membikin sendiri dan hasilnya menggirangkan, begitu selesai digoreng, serta-merta disikat oleh keluarga kemudian dalam sekejap langsung ludes.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai bersih, campur dengan penyedap, masukkan garam dan tambahkan soda kue, campurkan sampai rata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan wadah selanjutnya campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk hingga merata. Masukkan ceker serta aduk aduk hingga ceker tertutup tepung & tunggu kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak berikut goreng ceker sampai dengan kering, naikkan dan tiriskan sesudah itu goreng kembali sampai betul betul garing, angkat selepas itu tiriskan & lamun dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Kerupuk Ceker Nan Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya berupaya membuat kripik cakar sendiri. Modal searching di You Tube, untuk teknik memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, cukup kesusahan. Agaknya berhubung saya tak ditempatkan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah cakar dimasak. Akan tetapi tidak menyesal sih, mencoba membuat krupuk cakar ini. Karena betul betul maknyuss. Bumbunyapun juga hanya 2 jenis loh. Lalu, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam, bersihkan dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334