Siapa yg tdk mengerti ceker ayam, mungkin dari kita pernah berebut kaki ayam ketika mengunjungi hajatan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma nikmat waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi kaki ayam pun amat lezat saat kita olah mjd krupuk cakar, ya benar kamu nggak salah lihat yaitu krupuk cakar ayam. Krupuk ceker telah lama tersohor oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi saat ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat membuat kerupuk kaki ayam menjadi kudapan yg klop bg siapa saja, selayaknya semisal keripik paru nang tlah hadir pecinta eksklusif dari berpuluh puluh thn yg lalu yg sangat setia, begitu juga kerupuk kaki ayam ini pula ada peminat khusus juga. Utk bikin kerupuk cakar itu mudah mudah susah, andai kita baru memulainya tampaknya hasilnya akan beda beda, tampaknya kerupuk kaki ayamnya hancur, kripik kaki ayamnya tak mekar usai digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, kerupuk ceker mudah hangus saat digoreng dll, namun ngk mengapa ya anda dapat coba terus, sampai-sampai lagi seumpama anda membuat kripik ceker utk dijual lagi, jadi kekhasan harus lezat. Berikut, ini ialah sebagian upaya untuk bikin keripik ceker ayam nang bisa kita tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Mengolah Kripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- satu kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya
Kesatu : buang kaki ayam dari kulit arinya, buang juga seluruh kukunya dan selanjutnya bilas hingga betul2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam berlanjut larutkan dengan air & aduk aduk hingga tercampur semua.
Kaki ayam nan tlah dibersihkan semual dimasukkan ke dalam bumbu nang sdh di haluskan, campur-campur sedikit supaya bumbunya meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kira kira seperempat jam.
Kemudian rebus ceker hingga empuk serta mateng kurang lebih 1/3 jam, kemudian angkat serta tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar kayak talam, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, selanjutnya belah pada bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam sampai dengan betul2 garing dengan pepe di bawah panas matahari. Semisal sudah kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng cakar hingga matang. Tiriskan cakar & kripik ceker siap untuk di nikmati / dapat disimpan di tempat toples dan lain lain.
Tips buat kerupuk kaki ayam :
1. Seandainya kita menginginkan permukaan cakar yang anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Mengenai ini juga memberikan ceker itu lunak serta mudah buat dimasak.
2. Yang paling wajib adalah buat mengenyahkan aroma amis serta lendir dari cakar ayam, sebaiknya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Teknik Bikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Bersihkan cakar kemudian masak bersama garam, bawang putih hingga lunak. Sesudah lembek angkat dan tiriskan berikut buang tulang dari kulitnya, lalu Jemur hingga garing.
Sesudah kering berlanjut di goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Teknik Bikin Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam dan bersihkan, selanjutnya rendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk ngilangin aroma amis pada kaki ayamnya, seterusnya masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es biarkan selama kurang lebih 3 jam atau okenya bisa semalam.
Sesudah direndam, ceker jadi melar tetapi teksturnya tidak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau / gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Lalu Kita membikin adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 sampai rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, selanjutnya angkat, diamkan setengah jam selepas itu digoreng kembali agar renyah Kresss serta kering sempurna, taraaaa keripik ceker beres utk dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Keripik Cakar Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama keripik ceker, berhubung harganya nan agak menguras kantong lantas coba bikin sendiri dan hasil keripik cekernya memuaskan, begitu jadi, terang-terangan diserbu sama keluarga kesudahannya dalam sekelebat langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- setengah kilogram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci ceker tanpa tulang hingga benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap, masukkan garam serta taburi soda kue, campurkan hingga rata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan baskom selanjutnya campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan sampai rata. Masukkan kaki ayam dan aduk aduk sampai kaki ayam tertutup tepung dan tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker sampai kering, naikkan & tiriskan sesudah itu goreng kembali hingga betul-betul garing, angkat seterusnya tiriskan & lamun dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Cara Membuat Keripik Ceker Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy berikhtiar bikin keripik Ceker sendiri. Bekal browsing di You Tube, utk metode melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, amat kesusahan. Kelihatannya lantaran aku tidak disimpan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah ceker direbus. Akan tetapi ga kecewa sih, berupaya membikin keripik ceker ayam ini. Sebab asli jos gandos. Bumbunyapun juga cuma 2 jenis loh. Seterusnya, ini rahasianya yaa
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar, bersihkan ke wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334