Siapa nan ngk paham cakar ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan kaki ayam saat hadir kondangan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma sedap saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam pun sangat maknyuss waktu kita olah menjadi kerupuk ceker ayam, ya betul anda tak salah lihat merupakan kripik kaki ayam. Kerupuk kaki ayam telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa namun waktu ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat menelurkan keripik cakar mjd camilan yang klop buat siapa saja, selayaknya contohnya keripik paru nang sudah tersedia pecinta khusus dari berpuluh puluh thn yang lalu yg amat setia, begitu pula keripik cakar ini pula punya peminat eksklusif juga. buat bikin kerupuk kaki ayam itu mudah-mudah susah, jikalau anda baru memulainya tampaknya hasilnya akan beda2, agaknya keripik cakar ayamnya hancur, kerupuk cakar ayamnya tdk besar selesai digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, keripik cakar cepat hangus saat digoreng dll, namun tak mengapa yaaa anda dapat mengulangunya terus, sampai-sampai lagi seumpama kita buat krupuk ceker untuk dijual lagi, jadi nyakekhususannya musti lezat. Selepas itu, ini yaitu sebanyak taktik untuk bikin keripik ceker ayam nan bisa kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya
Kesatu : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, potong juga seluruh kukunya serta lalu cuci hingga benar-benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam berikut campurkan dengan air & aduk-aduk hingga rata.
Ceker nan sdh cuci bersih semual dimasukkan dalam bumbu yang tlah di haluskan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kira-kira 15 menit.
Selanjutnya rebus cakar sampai empuk serta matang kurang lebih 1/3 jam, seterusnya angkat & tiriskan, letakkan ceker pada tempat datar semacam talam, tunggu bentar sampai kaki ayam agak dingin, berikut belah pada bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam sampai dengan benar2 kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Jika tlah kering, panaskan minyak goreng dan goreng ceker hingga mateng. Tiriskan ceker dan krupuk ceker ready utk di makan atau bisa disimpan di tempat toples dll.
Tips buat keripik kaki ayam :
1. Andai kamu ingin tekstur kaki ayam yang kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Berhubungan ini juga membuat cakar tersebut lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Nang paling harus yakni untuk melepaskan bau amis & lendir dari cakar, sepatutnya anda rendam melalui kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Teknik Bikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci cakar berikut masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah empuk ambil serta tiriskan lebih jauh pisahkan tulang dari kulitnya, lalu Jemur hingga kering.
Setelah kering berlanjut di goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Teknik Membikin Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta royco
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Buang kuku cakar dan bersihkan, kemudian campurkan dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk membuang bau amis pada cekernya, lalu masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama kira2 tiga jam atau bagusnya bisa semalam.
Selepas direndam, cakar jd membesar lamun teksturnya tdk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Selanjutnya Kita membikin adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur hingga merata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, seterusnya naikkan, tiriskan 1/2 jam lantas goreng sekali lagi biar renyah krezz & garing optimal, taraaaa kerupuk kaki ayam ready utk dinikmati, rasanya….. enak membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Bikin Kripik Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kerupuk ceker ayam, sebab harganya nan agak mahal lantas mencoba menggorang sendiri dan hasil keripik cekernya tdk mengecewakan, setelah mateng, serentak disikat sama keluarga kesudahannya dalam waktu sesaat langsung lenyap.
Bahan Utama:
- setengah kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, campuri garam & sejumput soda kue, aduk aduk hingga merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah kemudian campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur sampai merata. Tambahkan cakar ayam dan aduk sampai dengan ceker ketutup tepung dan tunggu -+15.
Siapkan minyak panas lalu goreng ceker hingga garing, angkat serta tiriskan sesudah itu goreng sekali lagi sampai dengan benar2 kering, naikkan kemudian tiriskan dan andaikata dingin simpan di toples kedap udara.
5. Metode Membikin Krupuk Cakar Yg Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini saya berusaha buat keripik Ceker sendiri. Berbekal searching di You Tube, guna teknik melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, amat sulit. Boleh jadi berhubung saya tak disimpan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, usai cakar dikukus. Tetapi tidak kecewa sih, nyoba membuat krupuk cakar ini. Berhubung asli jos gandos. Bumbunyapun jg cuma dua macam loh. Sesudah itu, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ayam, bersihkan ke dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334