Siapa yang tidak tahu ceker ayam, boleh jadi dari kita pernah memperebutkan cakar ayam tempo menghadiri hajatan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma enak saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam jua sangat sedap saat kita memasaknya mjd kripik ceker ayam, yaa benar kamu tidak salah lihat ialah kerupuk ceker ayam. Kripik kaki ayam telah lama tenar oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi saat ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat mendatangkan krupuk cakar jd snack nan cocok bagi siapa pun, sememangnya contohnya kripik paru nan telah terlihat penggemar spesial dari puluhan tahun nang lalu nang amat setia, semacam itu jua keripik ceker terebut pun ada pecinta khusus juga. Utk buat kripik kaki ayam ini mudah2 susah, misalnya anda baru memulainya barangkali hasilnya akan beda2, kira-kira kerupuk cakar ayamnya remuk, kripik kaki ayamnya tidak besar setelah digoreng, kripik ceker menjadi keras, keripik cakar mudah gosong saat digoreng dll, tapi tdk mengapa yaaa kita bisa coba lagi, sampai-sampai lagi andaikan kita membuat keripik ceker untuk dijual lagi, jadi kualitasnya wajib baik. Kemudian, ini yaitu lima teknik untuk membikin keripik cakar ayam nan bisa kita contoh utk dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Buat Kerupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya
Kesatu : lepaskan cakar ayam dari kulit arinya, potong juga seluruh kukunya dan dan cuci sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam lalu campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga tercampur semua.
Cakar nan telah dibersihkan tadi dimasukkan ke dalam bumbu yg sdh di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit agar bumbunya merata / rendam cakar ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih 15 menit.
Selepas itu rebus ceker hingga lembut dan masak kurang lebih 1/3 jam, seterusnya pindah serta tiriskan, tempatkan ceker di wadah datar mirip talam, tunggu bentar sampai dengan cakar dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam sampai bener bener kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Kalau tlah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan cakar & keripik cakar ready utk di sikat / dapat simpan ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips buat krupuk ceker ayam :
1. Jika kamu kepingin permukaan kaki ayam nan anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Berhubungan ini jua membuat cakar tersebut lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling perlu ialah untuk melepaskan bau amis & lendir dari ceker ayam, sepantasnya kita rendam menggunakan kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Metode Bikin Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr ceker
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar kemudian rebus dengan garam, bawang putih sampai dengan lembut. Sesudah lembut angkat serta tiriskan berikut pisahkan tulang tulannya, selanjutnya Jemur sampai kering.
Sehabis kering seterusnya di goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Kiat Membikin Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram kaki ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Buang kuku cakar & cuci hingga bersih, berikut rendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit untuk membuang bau amis pada cekernya, seterusnya masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas tunggu selama kurang lebih 3 jam atau baiknya bisa semalaman.
Selepas direndam, ceker jadi melar tapi permukaannya tak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Kemudian Kita buat adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai dengan rata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, tiriskan setengah jam sesudah itu goreng lagi supaya renyah Kresss & kering sempurna, taraaaa keripik cakar ayam matang untuk disantap, rasanya….. gurih bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama keripik cakar ayam, sebab harganya nan cukup menguras kantong akhirnya coba buat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya membahagiakan, setelah matang, spontan diserbu oleh anggota keluarga alhasil dalam sekelap langsung ludes.
Bahan Bahan:
- 1/2 kg kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang hingga bersih, taburi dengan penyedap rasa, sejumput garam & masukkan soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur hingga rata. Masukkan kaki ayam & aduk aduk sampai dengan ceker ketutup tepung & biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas berikut goreng cakar ayam sampai garing, naikkan & tiriskan terus goreng lagi hingga betul betul garing, naikkan lalu tiriskan & andaikan dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Metode Bikin Krupuk Cakar Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Kala ini sy berikhtiar membikin keripik cakar sendiri. Bekal browsing di youtube, buat teknik melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat sulit. Tampaknya lantaran saya tidak ditempatkan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah cakar direbus. Tapi tidak nyesel sih, mencoba membuat kerupuk ceker ayam ini. Sebab benar benar enak. Bumbunyapun jua hanya dua macam loh. Kemudian, ini caranya ya
Bahan2nya:
- 500 gr ceker, pisahkan kulit & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Usai cakar dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sehabis itu cuci bersih selanjutnya Tiriskan.
Di wajan, panaskan air secukupnya guna memasak cakar ayam. Panaskan air sampai mendidih berlanjut masukkan ceker. Masak kira kira 10 menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nan diberi es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai sekitar 60 menit.
Jikalau sudah, ambil satu ceker, kupas cakar ayam dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, sebab sulit dipisahkan, jadi aku biarkan saja, nggak sy buang, namun saya kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada. campur-campur sampai merata.
Dalam wajan anti lengket, tuangkan minyak secukupnya buat menggoreng terus nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja yaaa, lantaran cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar kemudian tutup wajan agar minyak tak meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, berlanjut bila sudah, baru aduk aduk cekernya. Kalau minyak sudah tdk ada buihnya tanda kripik ceker ayam sudah kering. Angkat serta tiriskan keripik ceker. Dinginkan kripik ceker, letakkantaruh dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334