Siapa nan tdk paham ceker ayam, bisa jadi dari kita pernah berebut cakar ayam era menghadiri bancakan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma enak masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam pun sangat sedap sewaktu kita olah jadi krupuk ceker ayam, yaa benar anda tak salah baca merupakan kerupuk kaki ayam. Kerupuk cakar telah lama ternama oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sudah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat mendatangkan kripik cakar jd snack nan sesuai untuk siapa saja, sepatutnya umpamanya kripik paru yang tlah terlihat peminat istimewa dari puluhan th yg lalu nan amat setia, begitu pula kerupuk kaki ayam ini jua ada penggemar tertentu juga. buat membuat kerupuk ceker ini mudah mudah susah, misalnya kita baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan beda beda, kelihatannya krupuk cekernya hancur, keripik cakar ayamnya tak mekar semasa digoreng, kerupuk kaki ayam menjadi keras, kerupuk cakar cepat hangus saat digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa yaaa anda bisa coba lagi, malah lagi seandainya kita bikin krupuk ceker untuk dipasarkan lagi, jadi keunikannya musti bagus. Seterusnya, ini yaitu segenap jalan guna membuat kripik kaki ayam nang bisa kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya
Pertama : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, potong juga semua kukunya serta kemudian basuh hingga betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam lalu larutkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Cakar nang sudah dibersihkan semual dicampurkan dalam bumbu nang sudah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya masuk meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira-kira seperempat jam.
Lebih jauh rebus ceker sampai lembek serta mateng kurang lebih sepertiga jam, berikutnya pindah & tiriskan, letakkan ceker di tempat datar serupa talam, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, terus belah di bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan kaki ayam sampai dengan betul2 kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Andaikan tlah kering, panaskan minyak goreng & goreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan ceker & keripik cakar siap utk di nikmati / bisa menyimpan ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips buat kripik ceker ayam :
1. Andaikata anda ingin tekstur kaki ayam nan anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Bab itu jua membuat ceker itu lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling penting adalah buat melenyapkan bau amis dan lendir dari cakar, seharusnya anda rendam bersama kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Kiat Membikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo kaki ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam terus rebus bersama uyah, bawang putih sampai lunak. Setelah lembek angkat & tiriskan sesudah itu pisahkan tulang tulannya, seterusnya jemur diterik matahari hingga kering.
Setelah kering terus di goreng sampai garing & matang. [title]
3. Kiat Membikin Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg ceker uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan masako
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta mencuci sampai bersih, lalu merendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk melesapkan aroma amis pada kaki ayamnya, terus masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lalu rendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama sekitar tiga jam atau baiknya bisa semalam.
Selesai direndam, ceker jd melar tapi permukaannya nggak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan lading / gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Selepas itu Kita membuat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, tiriskan 1/2 jam seterusnya digoreng kembali biar renyah kress & garing istimewa, taraaaa keripik kaki ayam matang untuk dinikmati, rasanya….. sedap bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Bikin Kerupuk Ceker Tepung
Berasal dari penasaran sama krupuk cakar ayam, oleh harganya nang lumayan menguras kantong jadinya mencoba buat sendiri & hasil keripik cekernya membahagiakan, begitu matang, terang-terangan disikat sama anggota keluarga akhirnya dalam sekejap langsung habis.
Bahan Baku:
- limaratus gram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap, campuri garam serta sejumput soda kue, aduk sampai merata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan baskom kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campurkan sampai rata. Tambahkan kaki ayam dan aduk aduk hingga ceker ketutup tepung dan tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak selepas itu goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat serta tiriskan selanjutnya goreng ulang sampai dengan betul2 kering, naikkan kemudian tiriskan & seumpama dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Kripik Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku berusaha bikin kerupuk Ceker sendiri. Modal pencarian di media youtube, utk kiat memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat susah. Sepertinya oleh aku tdk ditaruh lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker dimasak. Namun tidak nyesel sih, berusaha membikin keripik ceker ayam ini. Lantaran betul betul sedap. Bumbunya jg cuma dua macam loh. Lebih jauh, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- 500 gr ceker, bersihkan ke wadah nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334