Siapa nang tdk mengerti ceker ayam, boleh jadi dari kita pernah memperebutkan ceker ayam ketika mengikuti bancakan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma enak tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam pun sangat sedap sewaktu kita masak menjadi kerupuk cakar ayam, yaa benar anda tak salah baca adalah kripik ceker. Kripik cakar telah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun waktu ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak & khas serta kaya akan manfaat mewujudkan kripik cakar menjadi kudapan nan sesuai utk siapa pun, selayaknya misal keripik paru sapi nang sudah tampil pecinta khusus dari puluhan th yg lalu nan amat setia, serupa itu jua kripik ceker ini juga punya pecandu khusus juga. Guna membuat kerupuk cakar ini mudah2 susah, kalau kita baru mengawalinya tampaknya hasilnya akan berbeda beda, mungkin keripik cakar ayamnya hancur, keripik cekernya tidak besar setelah digoreng, krupuk cakar jadi keras, krupuk ceker cepat gosong ketika digoreng dll, namun nggak mengapa yaaa kamu bisa coba terus, apalagi lagi apabila anda membuat krupuk cakar untuk dipasarkan lagi, jadi keunikannya wajib enak. Selanjutnya, ini yakni 5 teknik utk membuat kripik cakar ayam yg dapat kamu tiru utk dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Membikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya
Kesatu : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua seluruh kukunya & dan bilas sampai dengan benar-benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam seterusnya larutkan dengan air & aduk2 hingga rata.
Kaki ayam yang tlah dibersihkan semual masukkan ke bumbu nan telah di haluskan, campur sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kurleb seperempat jam.
Selepas itu masak cakar hingga lembek & masak sekitar sepertiga jam, lantas angkat dan tiriskan, lokasikan cakar pada tempat datar serupa tampah, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, lalu belah di bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan ceker sampai bener2 kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Semisal sudah kering, panaskan minyak goreng & goreng cakar hingga mateng. Tiriskan kaki ayam & kripik kaki ayam siap buat di nikmati / dapat ditaruh pada wadah toples plastik dll.
Tips bikin kripik kaki ayam :
1. Andaikata anda menginginkan tekstur cakar yg anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Tentang tersebut juga mendatangkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling vital adalah untuk melenyapkan bau amis serta lendir dari kaki ayam, sepatutnya kita rendam dengan kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Kiat Membuat Kripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg ceker
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci cakar berikut rebus dengan uyah, bawang putih hingga empuk. Sesudah empuk angkat serta tiriskan berlanjut pisahkan tulang dari kulitnya, selepas itu Jemur hingga kering.
Sesudah kering selepas itu digoreng hingga garing serta matang. [title]
3. Kiat Membikin Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta royco
Tahap2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar serta cuci bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk melepaskan bau amis pada cakarnya, selanjutnya rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama kira-kira 3 jam atau okenya bisa semalam.
Selesai direndam, kaki ayam menjadi membesar lamun permukaannya tdk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
dan Kita bikin adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker kedalam adonan & goreng hingga kuning, lalu angkat, tiriskan setengah jam berikut goreng sekali lagi biar renyah Kresss serta kering optimal, taraaaa keripik ceker matang untuk disantap, rasanya….. sedap bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membuat Krupuk Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama kerupuk cakar, sebab harganya nan cukup mahal jadinya mencoba buat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya tidak mengecewakan, begitu jadi, serentak disikat oleh keluarga kesudahannya dalam sesaat langsung habis.
Bahan Baku:
- 500gram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, taburi dengan penyedap rasa, tambahkan garam dan sejumput soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan sampai -+30 menit.
Siapkan baskom lalu campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan hingga merata. Tambahkan cakar ayam dan aduk aduk hingga kaki ayam ketutup tepung serta biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng cakar ayam hingga garing, angkat dan tiriskan lantas goreng ulang sampai betul2 garing, naikkan berikut tiriskan dan bila dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Kiat Buat Krupuk Ceker Yg Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku mencoba buat keripik Ceker sendiri. Modal searching di youtube, untuk teknik melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup kesusahan. Mungkin sebab saya tidak dibiarkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai cakar ayam dikukus. Akan tetapi ga kecewa sih, mencoba buat kripik ceker ini. Sebab betul2 maknyuss. Bumbunyapun juga cuma dua jenis loh. Sesudah itu, ini resepnya ya
Bahan Utama:
- 500 gram ceker, bersihkan ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334