Siapa nang tak kenal ceker ayam, agaknya dari kita pernah rebutan kaki ayam ketika datang hajatan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma maknyuss ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam juga amat lezat sewaktu kita masak mjd krupuk kaki ayam, iya benar kamu enggak salah lihat adalah keripik ceker. Kerupuk ceker telah lama terkenal oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tetapi ketika ini telah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat menghasilkan keripik ceker jd snack yg pas buat siapa saja, sewajarnya umpamanya keripik paru nang sudah muncul peminat spesial dari puluhan tahun nang lalu yg sangat setia, begitu jua kripik cakar terebut pun ada pecandu istimewa juga. Guna membuat kerupuk ceker tersebut mudah sulit, misalnya kamu baru memulainya sepertinya hasilnya akan beda2, kira-kira kripik cekernya hancur, kripik cakar ayamnya tak mekar selesai digoreng, keripik ceker mjd keras, krupuk ceker mudah hangus ketika digoreng dll, namun tdk mengapa ya anda bisa mengulangunya lagi, malahan lagi misalnya kamu bikin krupuk ceker buat dijual lagi, jadi kualitasnya mesti maknyus. Seterusnya, ini yaitu 5 teknik utk bikin krupuk ceker ayam yang bisa kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membuat Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya
Awalnya : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan juga seluruh kukunya serta lebih jauh bilas sampai dengan benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam selepas itu campurkan dengan air & aduk-aduk sampai merata.
Cakar nang sdh cuci bersih semual dimasukkan ke dalam bumbu yang tlah di haluskan, campur-campur sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih seperempat jam.
Lebih jauh rebus cakar hingga lembut dan matang kurang lebih sepertiga jam, selepas itu pindah & tiriskan, posisikan cakar pada tempat datar serupa talam, tunggu bentar sampai dengan ceker agak dingin, sesudah itu belah pada bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan ceker sampai dengan benar benar garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Seumpama sudah kering, panaskan minyak goreng serta menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan cakar dan kripik kaki ayam siap untuk di makan atau bisa simpan pada tempat toples dan lain lain.
Tips buat kripik cakar ayam :
1. Kalau anda ingin kualitas cakar yg anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Mengenai itu juga membuat ceker tersebut lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling Kudu ialah buat menghapuskan aroma amis serta lendir dari ceker, seyogyanya kita rendam pakai kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci cakar kemudian rebus dengan uyah, bawang putih sampai empuk. Sesudah empuk angkat & tiriskan lebih jauh buang tulang tulannya, lebih jauh jemur diterik matahari sampai garing.
Selepas kering lebih jauh di goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Kiat Mengolah Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 butir endog
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam & mencuci sampai bersih, selanjutnya rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk menyirnakan bau amis pada cekernya, kemudian rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama sekitar tiga jam / baiknya bisa satu malam.
Sesudah direndam, cakar jadi mekar lamun permukaannya enggak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Seterusnya Kita buat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur sampai dengan rata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan serta goreng hingga kuning, sesudah itu angkat, tiriskan 1/2 jam berikut digoreng sekali lagi biar renyah kress serta garing istimewa, taraaaa kerupuk cakar matang untuk disantap, rasanya….. nikmat membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membikin Keripik Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama kripik kaki ayam, akibat harganya yg cukup menguras kantong jadinya coba membuat sendiri dan hasil kripik cakarnya menyenangkan, setelah selesai, kontan dimakan sama keluarga alhasil dalam waktu sesaat langsung lenyap.
Bahan2nya:
- limaratus gram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang hingga bersih, masukkan dengan penyedap rasa, sejumput garam & masukkan soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan baskom lalu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan hingga merata. Tambahkan cakar ayam serta aduk sampai cakar ayam tertutup tepung serta biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng ceker sampai garing, angkat & tiriskan kemudian goreng kembali hingga benar2 garing, angkat terus tiriskan & semisal dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Kerupuk Ceker Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya berupaya membuat keripik Ceker sendiri. Berbekal browsing di You Tube, untuk kiat memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, cukup kesusahan. Barangkali sebab sy enggak ditaruh lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Tapi tidak menyesal sih, berusaha membikin kerupuk ceker ayam ini. Sebab benar2 enak. Bumbunyapun jg cuma dua jenis loh. Seterusnya, ini rahasianya yaa
Bahan Bahan:
- 500 gr cakar ayam, bersihkan ke dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334